Срок хранения пива в кегах и пластиковых бутылках

Разливное пиво в пластиковой бутылке

Разливное пиво является одним из самых полезных сортов. Бытует мнение, что в небольших количествах оно улучшает обмен веществ и насыщает организм витаминами. Его любителям следует обратить внимание на то, сколько хранится пиво после покупки. Нужно иметь в виду, что для разливного алкоголя в пластиковой бутылке характерен маленький срок годности.

При изготовлении на заводе розлив производится при соблюдении установленных гигиенических норм. В результате напиток сохраняет первоначальные свойства от нескольких дней до пары месяцев. При продаже разливного пива эти условия не соблюдаются.

Внимание! Бутылки ПЭТ не используются дважды.

Напиток при разливе в тару подвергается воздействию вредных микроорганизмов в окружающей среды, поэтому срок его годности сокращается. Пиво, налитое в кружку, потеряет свойства и вкус уже через час. Если пластиковая бутылка плотно закрыта, то продукт останется годным к употреблению в течение 3 суток при соблюдении норм хранения.

Пиво в кегах

Тара для алкоголя встречается различная. «Живые», крафтовые и разливные сорта продаются в кегах, заполняющихся непосредственно в пивоварне. Именно они поступают в торговые точки, где разливаются по другим емкостям.

Кег является герметично закупоренным стальным бочонком, емкостью 20-50 литров. В нем срок хранения составляет от нескольких дней до 6 месяцев, в зависимости от вида продукта. После вскрытия бочонка напиток следует употребить в течение недели. После этого срока вкус меняется в худшую сторону, может проявиться кислая нотка. При употреблении испорченного напитка есть риск возникновения пищевых отравлений.

Сроки хранения алкоголя в закрытых кегах различаются, в зависимости от его вида:

• «живое» — 1 месяц;
• пастеризованное – 1-4 месяца.

Если сделано подключение кега к розливу, то под давлением воздуха напиток быстро теряет свои свойства, и его следует употребить не позже 10 часов после разгерметизации. Под давлением углекислого газа «живое» и пастеризованное пиво годно к употреблению неделю. Наполненную тару хранят в помещении, где поддерживается 10-18 градусов. Алкоголь в кегах плохо переносит скачки температур. Для крафтовых сортов условия хранения такие же.

Сколько хранится пиво в кегах

На срок годности влияет крепость пивной продукции, но в среднем он составляет около 30 дней в герметично закрытой кеге. Именно поэтому серьезные производители стремятся реализовывать разливное пиво как можно быстрее, в идеале сразу после изготовления. Каждый день простоя имеет значение. Если приготовить слишком большую партию или задержать доставку, то покупатель получит товар с не самыми лучшими вкусовыми качествами, а это — удар по репутации.

Конечно испортиться живой напиток может и при соблюдении сроков хранения. Причиной этого способна стать недостаточно тщательно вымытая пивная тара или оборудование, нарушение технологии производства. Но сильнее всего срок годности сократит неправильный температурный режим.

Срок хранения в стеклянной бутылке

Стеклянная бутылка – лучшая емкость, которая применяется для пива. Пастеризованное фильтрованное хмельное в закрытом виде хранится от 1 месяца до полугода. Срок годности следует смотреть на таре.

Непастеризованный нефильтрованный осветленный напиток будет храниться до недели, неосветленный – до 3 суток. Крепкие темные сорта лучше переносят выдержку временем, чем светлые с низкой долей спирта. Производители указывают срок хранения на упаковке, но нужно быть внимательным. Некоторые из них на бутылке ставят дату изготовления, а другие – день, до которого нужно употребить продукт. В металлической банке хмельной напиток хранится столько же времени, сколько и в стеклянной таре.

Следует знать! Пиво при соприкосновении с металлом теряет свои качества. Поэтому банка изнутри обрабатывается специальным составом.

Как хранится в домашних условиях?

Конкретные рекомендации по организации хранения в домашних условиях зависят от конкретной разновидности напитка:

• «живое» пиво нужно сразу отправить в холодильник и выпить в течение срока, указанного производителем (обычно – в течение 2-3 дней для неосветлённых сортов и в течение 1 недели – для осветлённого пива);
• любое непастеризованное пиво хранится в холодильнике в течение срока, указанного производителем;
• нефильтрованное пиво «живёт» меньше фильтрованного;
• самое «долгоиграющее» и лояльное к условиям – пастеризованное пиво с консервантами: такой продукт в нераспечатанном виде хранится даже при комнатной температуре довольно долго (6-12 месяцев);
• открытое пиво рекомендуется выпить как можно быстрее (оптимально – сразу или в течение суток: даже если напиток не испортится, то существенно потеряет во вкусе и прочих качествах);
• непастеризованное нефильтрованное неосветлённое и осветлённое пиво не переносит даже краткосрочного хранения вне холодильника: через пару часов забытый на столе напиток безнадёжно испортится;
• пластиковые бутылки – не самая лучшая упаковка для пива, долго хранится открытое после розлива или закрытое до разлития даже в холодильнике не сможет, поэтому разливной продукт нужно выпить сразу, его можно хранить столько времени, сколько указано на этикетке, то есть в течение срока годности, рекомендованного производителем.

Как хранить «живое» пиво

«Живое» пиво – это непастеризованный напиток, который не выносит транспортировки, и его срок годности ограничен несколькими сутками. Поэтому такие сорта не предназначаются для экспорта. Хранение в таком случае имеет следующие особенности:

• Если пиво хранится в холодильнике, то полезные бактерии сохраняются в течение суток.
• Комнатная температура негативно влияет на качество напитка. Он теряет ценные свойства и вкус в течение нескольких часов.
• Под прямыми солнечными лучами полезные бактерии в алкоголе погибают в течение часа.
• Оптимальное место для хранения пенного – холодильник, потому что перед употреблением рекомендуется охладить для более приятного вкуса.

После открытия тары лучше не медлить, а сразу выпить напиток, так как вкусовые и полезные качества быстро теряются. Пиво плохо переносит тепло, поэтому его рекомендуется хранить в прохладном месте, где отсутствуют прямые солнечные лучи.

Выбирая пиво, помним о главном. Замечания напоследок

1. Покупая разливное пиво, нужно выяснить срок его изготовления. Эти сведения важны, потому что любимый напиток не сразу поступает к нам на стол, он еще перевозится в кегах, а потом какое-то время хранится в магазине, пока не будет разлит полностью. Чтобы не приобрести тот, который утратил всю

   
   свою игривость, срок разлива стоит уточнить.

2. Упаковка, в которую продавцы наливают напиток, должна быть прозрачной. В таком случае хорошо просматривается наличие осадков. И если на дне видны хлопья, это говорит о том, что он просрочен и испорчен.
3. Как уже отмечалось выше, живое пиво хранится в прохладном месте. А такое место в доме ? холодильник. Ну уж если не в холодильнике, то по крайней мере в том месте, куда нет доступа солнечным лучам. Разлитое в пластик, да и еще в теплом месте пиво быстро потеряет вкус и срок годности. Оптимальная температура для его хранения ? от 0?С до 12?С.

Бутылочное пиво популярно, но все же большинство ценителей этого пенного хмельного напитка отдают предпочтение живому, игривому, разливному. К слову, оно содержит в себе полезные для организма компоненты и соединения. Только вот срок годности его очень ограничен. А сколько дней он составляет в закрытой емкости и открытым, нам уже известно.

Как хранить домашнее пиво

Если пивная находится далеко, то можно начать делать напиток самостоятельно. Для этого потребуется специальное оборудование и время. Алкоголь можно пастеризовать или фильтровать, все зависит от вкусовых предпочтений владельца «пивоварни». Домашнее пенное не будет содержать консервантов, что является основным его достоинством. Для хранения используется бочка, кег или другая тара. При этом имеются следующие особенности:

• Чем крепче домашнее пиво, тем дольше оно выдерживается.
• Оптимальным вариантом считается хранение алкоголя в помещении с температурой не выше 10 градусов, оно будет всегда остывшим.
• Тару необходимо поставить в место, где нет прямых солнечных лучей.
• Бутылки или кеги устанавливаются исключительно в вертикальном положении.

Как правильно хранить разливное пиво

Чтобы значительно увеличить срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке, необходимо пользоваться рядом основополагающих правил, позволяющих сохранить лучшие органолептические характеристики изделий. Для сохранности алкоголя обращайте внимание на следующие моменты:

• Правильное складирование. Независимо от того, покупаете вы разливной лагер или эль, старайтесь размещать бутылки вертикальным образом. Это позволит избежать распространения осадка по всей структуре напитка. То есть он выпадет вниз, и вы с легкостью сможете насладиться напитком, не испортив впечатления. Также вертикальное положение убережет напиток от длительного контакта с пластиковой крышкой. Если алкоголь будет храниться, соприкасаясь с крышкой, могут исказиться гастрономические очертания изделия.

• Подходящее место. Располагайте бутылки с купленным алкоголем только в темных местах. Прямые солнечные лучи для напитка в прозрачной пластиковой таре губительны. Продукт должен храниться в темноте.
• Тара. Хоть пластик и неспособен достойно защитить напиток, все же постарайтесь выбирать более темные бутылки. Они позволяют алкоголю храниться дольше.
• Температура. Лучшим местом для хранения пива является холодильник или подвал. При комнатной температуре хмельное не портится, но и не радует насыщенным сбалансированным колоритом ароматических красок. Оптимальной температурой сервировки для пенного принято считать показатель в 5-7 градусов. Именно такая температура должна быть и у окружающей среды, где хранится напиток.

Знаете ли вы? Стивен Петросино был занесен в книгу рекордов Гиннеса за то, что 22 июня 1977 года в Пенсильвании смог осушить бокал пива объемом 1 литр за 1,3 секунды.

Где лучше хранить пиво

Существуют общие советы по хранению напитка в закрытой таре:

• Желательно, чтобы в помещении не возникало резких скачков температуры.
• В места хранения пенного не должны проникать прямые солнечные лучи.
• Для крепкого хмельного рекомендуется температура 10-12 градусов. Слабоалкогольные сорта выдерживают при 7-10 градусах.

При вскрытии тары срок годности напитка быстро снижается. В открытой бутылке его необходимо употребить за один день. Если долго держать пиво после разгерметизации, то оно теряет вкусовые и полезные свойства. Коллекционные сорта хмельного хранить в холодильнике не рекомендуется.

Видео: как хранить хмель для пива

Как хранить хмель для пива

Watch this video on YouTube

Можно ли хранить пиво в морозилке

Производители рекомендуют пить напиток охлажденным, но не слишком холодным. Его температура не должна быть ниже 4 градусов, а чтобы полностью насладиться всеми вкусовыми качествами, она должна составлять 12 градусов. Поэтому алкоголь не рекомендуется класть в морозильник.

При какой температуре замерзает пиво – ответить сложно. Все зависит от крепости и сорта. Однако не рекомендуется его оставлять в морозильной камере более, чем на 10 минут. В среднем температура, при которой оно может охладиться настолько, что превратится в лед, составляет 2-4 градуса ниже нуля.

Если пенное замерзло, то не стоит его резко размораживать. Для этого не должна использоваться горячая вода, горелка и пр. Лучше всего переместить замерзшую тару в холодильник и дождаться, пока ее содержимое не вернется к обычной консистенции. Для разморозки так же не рекомендуется использовать такие источники тепла, как тепловая пушка, радиатор и др.

Как правильно осуществлять хранение пива в кегах

Для сохранения превосходного хмельного вкуса и правильной консистенции, необходимо придерживаться нескольких правил:

• Тару желательно располагать в вертикальном положении. Это позволит избежать осаждения дрожжей на стенках и значительно замедлит процесс окисления.
• Следует избегать частого взбалтывания жидкости и, тем более, ее переворачивания в вертикальной плоскости.
• Условия и оптимальная температура воздуха должны индивидуально подбираться под каждую марку.
• Длительное воздействие ультрафиолета самым негативным образом влияет на внешние и вкусовые свойства. Поэтому напиток необходимо хранить в темном прохладном месте, что имеет большое значение, например, для сорта эль.

На рисунке показано, как необходимо осуществлять хранение пива

Если не соблюдать данные правила, производителей и продавцов могут ждать неприятные моменты. В результате неправильного хранения внутри кега выделяется углекислый газ, что приводит к резкому образованию пены, которая в некоторых случаях занимает 25% от всего объема тары. В итоге продавцы недополучат прибыль, поскольку одну пену никто не будет пить, а производители потеряют репутацию.

Как охладить пиво на пикнике

На природе многие люди предпочитают охлаждаться пенным напитком. Однако не всегда удается надолго сохранить его оптимальную температуру. Для того чтобы алкоголь не нагревался, можно воспользоваться следующими способами:

• Опустить тару в естественный водоем (ручей, озеро, море и др.).
• Закрыть горлышко бутылки смоченным в холодной воде полотенцем или любой тканью.
• Закопать емкость с пенным напитком во влажный грунт.
• Закопать бутылку в песок, чтобы оградить от солнечных лучей.

Пиво считается слабоалкогольным напитком, который отлично охлаждает в жаркий день и снижает жажду. Однако необходимо соблюдать сроки и условия его хранения. В противном случае алкоголь потеряет не только полезные свойства, но и вкусовые качества.

Хотите разбираться лучше других?

• Сколько хранится ананас — Из этой статьи станет известно, как выбрать спелый ананас, как правильно хранить его в домашних условиях при комнатной температуре и в холодильнике: способы и сроки…
• Правильные сроки и температурные условия хранения рыбы — Сегодня известно множество вариаций рецептов приготовления рыбных деликатесов. Покупая морские и речные виды, уделяют внимание свежести и качеству продукта. Срок хранения…
• Сколько хранится твердый сыр в морозильной камере в домашних условиях: лучшие рецепты заморозки — Сыр правильно держать в холодильнике, но если хочется сохранить его свежим надолго, используют морозильную камеру. Сыр хранить в морозилке можно, как и многие продукты. Какие…
• Как сохранить зелень в холодильнике? — Зелень – источник витамина С и других полезных веществ. Мелко порубленными травами украшают готовые блюда в любое время года. Но продаются такие витаминные пучки большими…
• Как хранить сушёные грибы в домашних условиях — Сушка — один из самых популярных вариантов, чтобы запастись сушеными грибами впрок. Правила и способы хранения домашних заготовок, сроки и варианты использования в приготовлении…