Коньяк Courvoisier – как выглядит оригинальный продукт

Публикация в группе: Алкогольные напитки

Компания Courvoisier, основанная в 1809 году, является одним из самых эксклюзивных и ведущих производителей коньяка во Франции, конкурирующим с другими коньячными домами, такими как Martell и Remy Martin. На протяжении всей своей истории коньяк Курвуазье был напитком, которым наслаждались высшие слои общества. Сегодня производитель предлагает широкий выбор напитков (от VS до Initiale Extra). По отзывам, их вкус и аромат заслуживает высокой оценки.

История бренда Courvoisier

Первоначально французский предприниматель Эммануэль Курвуазье основал компанию по производству алкогольных напитков совместно с градоначальником Луи Галлуа в пригороде Берси в 1835 году. До этого партнеры были известными продавцами алкоголя в регионе, и предположили, что самая лучшая возможность гарантировать качество – это начать производить свой продукт. Процесс производства напитков, которому исполнилось 200 лет, не поменялся со дня основания Courvoisier в Берси.

В 1811 году в провинцию прибыл Наполеон Бонапарт, что запечатлено на историческом полотне Этьена Бухо. В более позднее время появилось утверждение, что французский император высказывал желание снабжать коньяком свои артиллерийские роты. По легенде, Наполеон I при убытии на остров Святой Елены забрал с собой партию этого коньяка. Этот напиток был высоко оценен английскими офицерами на судах, и он получил от них название «Коньяк Наполеона».

В 1828 году потомки Курвуазье и Галлуа приняли решение об усовершенствовании продукции, и переместили производство в центральную часть провинции коньяк, в населенный пункт Жарнак. В 1866 году бизнес перешел по наследству братьям Курлье, которые начали управлять производством.

В начале 20 века бренд был продан английской семье Саймонов, однако производство и головной офис остались функционировать в окрестностях Жарнака. Штаб-квартира Кургуазье и сегодня находится в том же регионе.

Управление компанией ведется из замка, ранее принадлежавшего Феликсу Курвуазье, сыну основателя бренда. Сегодня в нем располагается магазин и музей, где можно принять участие в уникальных экскурсиях и посетить дегустации. Среди экспозиций музея есть несколько уникальных предметов, включая шляпу и китель Наполеона I, а также прядь его волос.

ТОП рейтинг марок французских коньяков. Краткий обзор самых известных названий

Чтобы понять, каков на самом деле французский коньяк и оценить все тонкости вкуса, необходимо поселиться хотя бы на несколько лет невдалеке от муниципалитета Коньяк

, находящегося в Аквитании (регион Франции) и самоотверженно дегустировать продукцию более чем двухсот заводов, производящих знаменитые на весь мир марки.

Как известно, именно напитки из одноименного муниципалитета Франции имеют официальное право именоваться коньяками

. Все, что произведено не здесь, носит название
бренди
. Именно под маркой бренди можно поставлять продукцию, которая по сути, мало отличается от коньяка, на экспорт.

Это интересно

! Многие страны то, что предназначено для внутреннего потребления, продолжают маркировать как коньяк и пусть даже не полностью доказали это право миру, но претензии от Франции как-то сошли на нет.

И тем не менее, когда звучит фраза «Элитный коньяк», в голове сразу «щелкает» ассоциация именно с французским напитком. Разберемся, что представляет собой этот вид спиртного, чем различается между собой дешевая и дорогая продукция и каковы наиболее узнаваемые марки и бренды

.

Интересные факты

Отзывы о коньяке Курвуазье VS иногда намекают на его интересную историю.

Внимания заслуживают следующие факты:

• В 1988 году компания поручила известному дизайнеру, работающему в стиле ар-деко Эрте, разработать лимитированную серию бутылок Courvoisier с напитком Grande Champagne 1892 года. В результате появилась тара, выполненная в 7 различных дизайнах, каждый из которых отображал разные этапа производственного процесса коньяка.

• Подобное сотрудничество производитель повторил в 2005 году, подписав контракт с дизайнером Вивьен Вествуд из Великобритании. Эксклюзивная серия Courvoisier XO, произведенная в 150 экземплярах, была доступна в продаже только в некоторых магазинах Harvey Nichols.
• Самая старинная емкость Курвуазье с напитком, отмеченная датой 1789 года, была продемонстрирована в Harrod’s на одном из тематических мероприятий. Ее обнаружил в своих запасах голландский коллекционер Бей ван дер Бунт, после чего реликвия была продана на аукционе за 90 000 евро.
• Для создания напитков Курвуазье использует коньячные спирты, произведенные из винограда, выращиваемого в строго определенных провинциях. Это Гран Шампань, Пти-Шампань, Бордери и Фэн Буа. В каждом из этих регионов начинают собирать урожай в октябре, а затем производят его дистилляцию с ноября по март.
• Напитки бренда Курвуазье выдерживают в дубовых бочках, произведенных вручную из 200-летних дубов французского леса Тронсе.

С какими продуктами сочетается

Французский коньяк Курвуазье лучше потреблять в качестве дижестива под сигару или чашку черного кофе, но если вам такой способ дегустации не нравится, подготовьте дополнительные закуски. Снизить градусную меру алкоголя и при этом сохранить его аутентичные вкусовые особенности вам поможет твердый сыр, печеное мясо, дичь, копченый лосось или шоколад.

Виды

Как и подобает нашему новаторскому характеру, коллекция Courvoisier Connoisseur Collection — это первые выпуски одного из крупных коньячных домов, которые классифицируются по возрасту, как виски, а не по более традиционной классификации коньяка, как VS, VSOP и XO.

Классические выпуски Курвуазье выглядят следующим образом:

• Courvoisier VS – напиток с выдержкой 4-8 лет.
• Courvoisier VSOP – коньяк с 5-10-летней выдержкой.

• Courvoisier Napoleon – напиток с выдержкой 10-20 лет.
• Courvoisier XO — выдержка коньяка 11-25 лет.
• Courvoisier 21 Year Old – напиток 21-летекй выдержки.
• Courvoisier Initiale Extra – коньяк с выдержкой от 30 до 50 лет.
• L’Essence de Courvoisier – элитный напиток с более, чем 50-летней выдержкой.

Коньяк Курвуазье VS, отзывы о котором распространены наиболее всего, встречается в различной таре. Его стоимость самая низкая среди всех продуктов бренда.

Courvoisier VS

Молодая и яркая смесь коньяка, доставляющая целый спектр ощущений. Это смесь нескольких крусов, выдержанных от трех до семи лет (от четырех до восьми для России), состоящая в основном из Фэн Буа с уравновешивающей стороной Пти-Шампань. Согласно отзывам, это элегантный и гармоничный коньяк с сильными нотками свежих фруктов и свежим дубовым привкусом.

Courvoisier коньяк вида VS выдерживается от 4 до 8 лет.

Сочетание молодых и старых элементов придает Courvoisier VS фруктовый, тонкий вкус и букет, наполненный спелыми фруктами и весенними цветами.

Меловая почва в Фэн Буа дарит нотку спелых фруктов, что является его фирменным ароматом. Если сделать над бокалом глубокий вдох, можно ощутить букет весенних цветов, который является отличительной чертой винограда, собранного на пике своего развития из круса Фэн Буа. Насыщенный, свежий дубовый букет контролируется на протяжении всего процесса выдержки, чтобы он не преобладал над молодым коньяком.

Courvoisier VSOP

Коньяк Courvoisier VSOP предлагает ощутить мощные ноты ванили, жареных орехов и сухофруктов. Его производят из смесь различных сортов винограда коньячного региона, в основном Фэн Буа, Пти-Шампань и старых плантаций Бордери.

Сырье из Фэн Буа придает напитку фруктовый характер, из Пти-Шампань – дает глубину вкуса, а выращенное в Бордери — насыщенные экзотические пряности. По отзывам, получается превосходный ароматический баланс, который можно ценить в чистом виде, смешивать со льдом и водой или в лонг-диле.

Выдержка в новых бочках из французского дуба создает острые ароматы ванили и жареных орехов. Вторая выдержка в традиционных бочках дает нотки сухофруктов. Затем хранение в старинных деревянных чанах придает вкусу и аромату коньяка непревзойденное богатство и сложность, создавая нежные цветочные ноты.

Courvoisier Napoleon

Это оригинальный коньяк Наполеон, по которому оценивают все остальные напитки бренда. Он был создан в 1910 году в ознаменование уникальных отношений компании с первым императором Франции, представляет собой смесь коньяков из сырья Гран Шампань и Пти-Шампань, выдержанных от 15 до 25 лет.

Напиток отличается соблазнительными фирменными нотками сандалового дерева, сушеных абрикосов и древесных грибов, имеющими длительное послевкусие.

Courvoisier XO

Хорошо выдержанный напиток из сырья из Гран Шампань и Бордери. Производится путем тройной выдержки в бочках из французского дуба, а затем хранится в старинных дубовых емкостях. Эта прекрасно сбалансированная смесь спиртов предлагает большое богатство вкусов и роскошную их гармонию.

С первого глотка ощущаются интенсивные ароматы фиалки и кожи, сформировавшиеся после долгой выдержки во влажных погребах у реки Шаранта. Кроме того, напиток предлагает революционное богатство ароматов экзотических фруктов, ириса и меда.

Courvoisier 21 Year Old

Это уникальный и необычный коньяк возрастом не менее 21 года. За столь длительную выдержку напиток успевает расцвести и раскрыть весь свой аромат и вкусовой потенциал. Коньяк содержит лучшие коньячные спирты из наиболее эксклюзивных сортов винограда Гран Шампань, которые выдерживаются на складах более двух десятилетий в вручную отобранных дубовых бочках Тронсе. 21 год — идеальное время для того, чтобы эти они раскрыли свое полное богатство и подчеркнутый ароматный стиль.

В аромате первыми нотами ощущаются сушеный лесной орех, курага и инжир, за ними медленно следуют ноты какао, меда и мягких специй, таких как белый перец и кориандр. В послевкусии присутствуют тонкие нотки кожи и изысканной сигары. Во вкусе ароматные ноты углубляются в засахаренные апельсины и имбирные пряники, и переходят к нежному глубокому послевкусию.

Courvoisier Initiale Extra

Это редкая смесь очень старых коньячных спиртов из винограда Гранд Шампань и Бордери, которые были доведены до совершенства на протяжении многих десятилетий и тщательно смешивались для достижения финального уникального аромата.

Коньяк является воплощением сдержанного совершенства и получил международное признание как более насыщенный, мягкий и приятный на вкус. По отзывам, Initiale Extra гармонично сочетает старый портвейн с трюфелем и горячим фруктовым пирогом. Достаточно попробовать всего нескольких капель, чтобы ощутить яркую смесь вкусов и ароматов, которая имеет длительное послевкусие.

L’Essence de Courvoisier

Этот напиток представляет собой смесь исключительно особенных и редких коньячных резервов из Гран Шампань и Крю Бордери, датируемых началом 1900 года и придающих ему глубину и гармонию. К ним добавляются спирты конца двадцатого века, знаменующие инновации производителя в технологиях дистилляции и изготовления бочек.Это новаторский и современный купаж для сегодняшних ценителей коньяка.

Во время своих военных кампаний Наполеон Бонапарт даровал своим самым отважным командирам уникальные императорские перстни с печатками, чтобы побудить их к еще большим победам. Искусно выполненные хрустальные пробки L’Essence de Courvoisier вдохновлены дизайном этих колец. Каждый графин упакован в элегантную каплевидную рамку.

Пробка из безупречного плоского хрусталя, созданная вручную более чем 30 мастерами из Баккара (старинного хрустального дома во Франции), стала отличным шагом к оригинальному оформлению.

Дегустационные характеристики

Истинно французский коньяк дарит потребителю колорит гастрономических и ароматических воплощений, которые не под силу раскрыть напиткам из любого другого региона. Причем Курвуазье – это не только высокое качество ингредиентов и длительный срок выдержки спиртов, но и непревзойденное мастерство купажирования. Сегодня за создание блендов компании отвечает Патрисе Пине, который стал шестым по счету мастером купажа компании.

Основой окраса каждого купажа является бархатный янтарный цвет, в котором могут проявляться различные отблески, от темно-золотого до искренне бордового.

Аромат

Букет купажей основывается на фруктовых тонах, сменяющихся сладостью ванили и непревзойденными ароматами специй.

Каждый купаж компании отличается округлостью и балансом. В некоторых коньяках коллекции при этом прослеживается небольшая терпкость, но по большому счету общей характеристикой можно считать презентабельную мягкость.

Применение

Коньяк Курвуазье VS, отзывы о котором почти всегда положительные, употребляют как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Рецепты некоторых из них были разработаны представителями бренда. Фруктовые и игристые коктейли — отличный выбор для тех, кто знакомится с миром коньяка. Как правило, в высокий бокал, наполненный кубиками льда, вливают крепкие напитки, затем заливают соками и/или игристым вином до краев. Смешивают компоненты

металлической ложкой быстрыми движениями, чтобы ароматы объединились равномерно. Коктейли на основе коньяка обычно украшают цитрусовыми дольками или спелыми ягодами.

Полночь в Париже

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 части Курвуазье VS;
• 0,5 части пюре из маракуйи;
• 0,24 части сока лайма;
• имбирное пиво;
• 3-4 ягоды свежей малины.

Для приготовления следует смешать коньяк, рбре из маракуйи и лаймовый сок в шейкере со льдом и процедить в объемный бокал, поверх влить имбирное пиво, украсить малиной.

Первый румянец

Для приготовления необходимо следующее:

• 1,5 части Курвуазье VSOP;
• 0,5 части абрикосового бренди;
• 0,25 части сока лайма;
• 4 дольки лайма;
• игристое вино.

Чтобы приготовить этот коктейль, нужно влить в влить шейкер абрикосовый бренди и коньяк, добавить лед и выжать лайм, затем встряхнуть и вылить в бокал. Сверху напиток нужно залить игристым вином и украсить дольками лайма.

Сайдкар

Сайдкар можно приготовить из любого сорта коньяка, но коньяк Courvoisier предлагает получить дополнительный намек на элегантность и мягкий вкус.

Для его приготовления понадобится:

• 5 мл Курвуазье VSOP;
• 2 мл любого Triple Sec;
• 2 мл лимонного сока.

Сайдкар — это классическая смесь коньяка и ликера, которую легко приготовить самостоятельно. Для этого следует просто поместить компоненты в шейкер на лед, хорошо встряхнуть, а затем процедить смешанный напиток в бокал.

Шампанское (коньячный коктейль)

Этот яркий напиток обязательно стоит иметь в виду для особых случаев.

Для его приготовления понадобится:

• настойка Ангостура Биттерс;
• 2,5 мл Курвуазье VSOP;
• кубик коричневого сахара;

• шампанское.

Приготовление осуществляется так:

1. Необходимо положить кубик коричневого сахара в охлажденный стакан, добавить несколько капель настойки Ангостура (или больше по вкусу) и дать ей впитаться.
2. Затем следует влить коньяк Courvoisier, а затем залить стакан до краев шампанским или игристым вином.

Баланс сладкого и горького придает коньяку возможность ярко выделиться, а легкий аромат шампанского делает этот напиток игристым и приятным.

Для выдержанных видов

Если в коктейле планируется использовать более изысканный алкоголь, например, Курвуазье XO долгой выдержки, рекомендуется делать смесь как можно проще. Достаточно просто добавить намек на сладость (подойдет вкус и консистенция кленового сиропа) и несколько капель битера.

Например, состав напитка может быть соедующим:

• 60 мл Courvoisier XO;
• 15 мл кленового сиропа;
• апельсиновый битер;
• настойка Ангостура.

Для приготовления требуется смешать в шейкере 60 мл Courvoisier XO и 15 мл кленового сиропа, добавить по 1 капле апельсинового биттера и Ангостуры, и перемешивать, пока смесь не охладится, затем процедить в бокал со льдом, украсить крупной долькой апельсиновой цедры и коктейльной вишней.

Отличия между дорогими и дешевыми марками

Следует знать!

Настоящий коньяк производится исключительно из вина, сделанного из определенных сортов белого винограда. Допускается ассамбляж (то есть, смешивание спиртов), но только из списка разрешенных.

Использование любых других сортов винограда, как и их смешивание, называют одинарным коньяком, который во Франции, Европе в целом и в Америке популярностью не пользуется. А вот на постсоветском пространстве раскупают и эту продукцию, ведь на этикетке значится Франция.

Поэтому не помешают знания о маркировке. Никаких « звезд

», как на наших бутылках, вы там не найдете. Принята
аббревиатура
, свойственная также обозначениям бренди. Наверное, из-за того, что продукция предназначена на экспорт, расшифровка аббревиатур – на английском.

• V.S
  ., что значит Veru Special и свидетельствует о том, что выдержка этого продукта составляет 2 года, то есть – это молодой коньяк, и цена на него должна быть демократичной.
• Буквы S./V.O
  следует расшифровывать, как напиток трехлетней выдержки. К элитным маркам тоже не относится.
• S.O.P.
  – четырехлетняя выдержка. Кроме того, в аббревиатуре зашифровано слово Pale, что в переводе означает бледный. Это следует воспринимать, как «перевод» напитка в разряд элитного алкоголя. Дело в том, что с увеличением времени выдержки в дубе цвет изменяется – с интенсивного, почти оранжевого, до более бледного, цвета мореного дуба или светлого янтаря.
• V.S.O.P.
  – выдержан 5 лет, относится к разряду Премиум.
• X.O.
  – имеет выдержку 6 лет или немного более. Часто вместо указанной аббревиатуры можно прочитать слово Napoleon. Из чего следует, что Наполеон – это не наименование конкретного коньяка, а время его выдержки и принадлежность к классу элитного алкоголя.
• Напитки с большим сроком выдержки
  уже не поддаются этой классификации. Они имеют собственные имена, широко известные знатокам.

Как отличить подделку

Коньяк Курвуазье VS, отзывы о котором столь положительны, а также другие напитки бренда, нередко подделывают.

Чтобы приобрести оригинал и не стать жертвой мошенников, следует обращать внимание на определенные детали:

• Этикетка должна быть прикреплена аккуратно и ровно, без следов клея.

• Надписи на этикетке имеют рельефный характер, ощутимый при легком прикосновении. Все надписи на передней части бутылки выполнены на французском языке. Как правило, наклейка с русским текстом может присутствовать на упаковке или сзади.
• Кроме надписей, оформление этикетки включает в себя силуэт Наполеона, также имеющий рельефный характер. Аналогичный силуэт присутствует на эмблеме на пробке.
• Донышко бутылки содержит выпуклую маркировку с указанием объема напитка, а также надпись «Courvoisier».
• Поскольку это импортный напиток, продаваться он должен только с акцизной маркой.

Приобретать коньяк нужно исключительно в специализированных торговых точках. Его цена не может быть низкой, поэтому нельзя доверять «распродажам» различных интернет-магазинов.

Кроме того, следует обращать внимание и на объем. Так, коньяки Курвуазье VS и VSOP иногда разливают в маленькие емкости — 200 и 350 мл. Однако более дорогие виды производитель выпускает только в таре 0,5 и 0,7 л. По отзывам, чаще всего можно встретить подделки VS и VSOP, поскольку эти напитки являются самыми распространенными.

Коньяк Курвуазье и его особенности

Французские коньяки по праву считаются эталонами крепких купажей. В них идеально сбалансированы многослойные ароматы и завораживающие, постепенно раскрывающиеся вкусы. Каждый бленд романтичной Франции – это уникальная история, которую хочется слушать снова и снова. Коньяк Курвуазье – пример французского эталона. Это напитки премиального уровня, способные раскрыть перед каждым потребителем уникальные гастрономические характеристики.

Определение фальшивки по запаху

Принеся домой купленный напиток, вы можете определить его подлинность по запаху. Для этого налейте в снифтер несколько капель коньяка и рассредоточте их по всему бокалу. Если спустя несколько секунд вы уловите характерный запах ацетона либо керосина, то увы, вам, все-таки, не повезло.

Но это еще не все. Настоящий коньяк, в отличие от ароматизированного и подкрашенного спиртового раствора, по мере раскрытия, меняет свой запах. Имея дело с подлинным напитком, вы сперва почувствуете характерный запах дуба, затем, слегка согрев снифтер в руке, посменно уловите табачный, фруктовый, цветочный и прочие ароматы истинного детища прекрасной Франции.

Конечно, после обонятельной проверки вам вряд ли удастся вернуть выявленную подделку в магазин. Но во всяком случае, вы будете избавлены от опасности, связанной с потреблением напитка неизвестного происхождения, да, и перед гостями не осрамитесь.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

ТОП рейтинг известных марок французского коньяка

А сейчас рассмотрим самые известные бренды и марки.

Дом «Мартель»

Джон Мартель

, даже не являясь французом, удачно женился на дочери потомственного мастера коньячного дела. Имея аналитические и предпринимательские способности, он сумел вывести названную в свою честь компанию на невиданные высоты.

Развивая поставки в Великобританию и учась тонкостям дела у своего тестя, Мартель смог добиться признания производимого его фирмой напитка, как элитного алкоголя

, тем самым повысив его стоимость и востребованность далеко за пределами Франции и Британии.

Дом «Мартель» долгое время лидировал среди компаний, производящих французские коньяки. Только в девяностых годах 20 века он уступил первенство дому «Хенесси». Однако, «Мартель» по-прежнему прочно стоит на ногах и поставляет свой продукт практически во все развитые страны, включая Россию.

Следует знать!

Особенностью коньяков дома «Мартель» является чудесный букет вкуса, на фоне которого выделяется
ореховый привкус
. Эту нотку ему дает виноград, выращенный в регионе производства (Бордерье).

Следует отметить особенно знаменитые напитки:

• Кордон Блю – тоже своего рода легенда от Martell. Потребители описывают его восторженно и, при соответствующих финансовых возможностях, с удовольствием покупают. Бутылка стоит 100 долларов.
• Относятся к классу «Премиум» Martell Х.О.; Креэйшн; Л’Ор де Жан Мартель; Кохиба. Отличаются прекрасным вкусом, приятным послевкусием. Стоимость – не менее 50 долларов.
• Не самые дешевые, но примерно соответствующие нашим трем — пяти звездам Мартель VS, VSOP а также Noblige.