Полезные свойства
Настойка тархуна отличается следующими полезными свойствами:
Предупреждает болезни сердца и сосудов.- Нормализует кровяное давление.
- Возбуждает аппетит.
- Помогает наладить пищеварение.
- Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
- Улучшает функцию почек.
- Обладает диуретическим свойством.
- Выводит токсины.
- Успокаивает нервную систему.
- Снимает спазмы.
- Избавляет от боли.
- Укрепляет иммунитет.
- Снимает воспаление.
- Оказывает противогельминтное действие.
- Нормализует менструальный цикл.
- Повышает мужскую потенцию.
- Уменьшает возрастные проявления на коже.
Лечебные свойства эстрагона
Листья тархуна, полезные свойства которых проверены временем, обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Их используют для лечения пневмонии, ангин, бронхитов и даже туберкулеза.
Эстрагон снимает боль при невралгии, ревматизме, заживляет мокнущие раны.
Лечебные свойства эстрагона
В составе листьев тархуна полно антиоксидантов, успешно борющихся с последствиями воздействия на организм свободных радикалов, и не позволяющих ему стареть раньше времени. Употребление тархуна в разумных пределах предупреждает развитие раковых и других заболеваний.
Помогает тархун и при кожных болезнях, например, экземах и дерматитах. Для лечения используют мазь, приготовленную из 3 частей меда и 1 части тархуна, измельченного в порошок.
Эстрагон (тархун) для восстановления силы духа
Тархун благотворно воздействует на сознание, помогая справиться с апатией и тоской. Чтобы поднять дух и повысить выносливость старинные рецепты предлагают приготовить следующий настой:
- 1 ст.л. травы эстрагона залить стаканом горячей воды (не выше 80ºС),
- настаивать 2 часа,
- профильтровать и пить по 1/3 стакана.
Применение тархуна при суставных болях
В силу мочегонных свойств эстрагон хорошо выводит из организма токсины: настой их листьев эстрагона выводит мочевую кислоту, которая является причиной развития артрита.
При суставных болях натираем больные места мазью из тархуна, приготовив ее по такому рецепту:
- смешиваем 20 эстрагона, измельчив его в порошок, с 100 г сливочного масла,
- варим минут пять на медленном огне и остужаем.
Эстрагоновую мазь можно также применять при ангинах.
Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин
Тархун помогает восстановить работу репродуктивной системы при бесплодии и нормализует менструальный цикл, попутно помогая справиться с симптомами ПМС и даже циститом.
Настойка тархуна на водке, полезные свойства которой включают в себя избавление от цистита, готовится так:
- заливаем двумя стаканами водки 100 г травы эстрагона,
- настаиваем неделю и принимаем 1 ст. ложке 2-4 раза в день.
Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин и мужчин
Чем полезен эстрагон (тархун) для мужчин
Поскольку в его состав включено много витаминов и минералов, он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует притоку крови к паху, а значит, повышает потенцию.
Чтобы появился аппетит, нужно пить настой эстрагона, а готовим его по следующему рецепту:
- кладем в заварочный чайник чайную ложку тархуна, 3 ч.л. зеленого чая и корочку граната,
- завариваем смесь кипятком и настаиваем 15 минут,
- пьем, как простой чай, добавляя заварку в горячую воду.
Показания к применению
Настойку тархуна используют в народной медицине при лечении таких заболеваний, как:
- пониженный иммунитет;
- недостаточное выделение желудочного сока;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- изжога;
- нарушение работы поджелудочной железы;
- отсутствие аппетита;
- гипертония;
- судороги;
- эпилепсия;
- бессонница;
- хроническая усталость;
- неврозы;
- пневмония;
- бронхит;
туберкулез;- артрит;
- артроз;
- цистит;
- мочекаменная болезнь;
- кровоточивость десен;
- пародонтит;
- зубная боль;
- головная боль, мигрень;
- заражение паразитами;
- нарушения менструального цикла;
- импотенция;
- прыщи, акне.
Настойка на сушеном тархуне с пряностями
Это уже — классическая горькая настойка, более крепкий, «мужской» напиток, который совсем или почти не подслащивается, а пьется целыми стопариками, в качестве аперитива под плотный закусон. К такому напитку отлично подойдет, например, чакапули — традиционное грузинское блюдо из баранины/телятины, тушеной в луке и свежем эстрагоне с травами. Очень вкусно! Кстати, классический харчо тоже будет замечательным сопровождением. Идеальной основой настойки тархуна по этому рецепту станет зерновой самогон.
По этому же рецепту можно сделать настойку из семян тархуна — только взять их чуть меньше, грамма 3-4. Можно также добавить другие специи и травы — кардамон, мускат, имбирь, мяту, мелиссу, анис, фенхель, калган — только совсем по чуть-чуть. Все ингредиенты сложить в подходящую ёмкость, залить самогоном, поставить в темное теплое место. Настаивание длится 10-14 дней. После этого настой нужно профильтровать через ватку и попробовать. Если вкус слишком жесткий — добавить немножко сахара — только для смягчения, напиток не должен быть сладким!
Противопоказания
Употребление настойки эстрагона может нанести вред здоровью. Возможны следующие побочные эффекты:
- аллергия;
- повышение кислотности желудочного сока.
Передозировка напитком влечет серьезные последствия. Может произойти отравление, которое сопровождается головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами. Чрезмерное употребление настойки вызывает острый панкреатит.
Внимание! Настойки эстрагона на алкоголе обладают сильным лечебным действием, нельзя ими злоупотреблять. Общий объем средства, выпитого за сутки, не должен превышать 6 столовых ложек или 50 мл. Перед началом лечения желательно посоветоваться с врачом.
Противопоказано употребление средства в таких случаях, как:
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- возраст до 16 лет;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит;
- болезни печени и желчного пузыря;
- индивидуальная непереносимость тархуна и других ингредиентов настойки.
Тархуновка – питьевая настойка тархуна на водке (самогоне, спирте)
Тархун (эстрагон, полынь эстрагонная) – многолетнее растение семейства Астровых, растущее в Средней Азии, Восточной Европе, Китае, Индии и Северной Америке. На просторах России его можно встретить в центральной части страны, на Дальнем Востоке и в Сибири. Тархун известен как приправа к мясным блюдам и основа популярного на постсоветском пространстве одноимённого газированного напитка, а опытные винокуры знают, что из этого растения еще можно сделать тархуновую настойку на водке или другом крепком спиртном. Получится ароматный напиток с характерным вкусом.
Для приготовления настойки подходят только свежие листья тархуна, поскольку стебель дает сильную горечь, а на сушеных листьях появляется легкий «травяной» привкус.
Ингредиенты:
- свежие листья тархуна – 20-25 грамм;
- водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
- сахар – 1 столовая ложка и по вкусу;
- свежие листья мяты – 15-20 грамм (по желанию);
- лимон – 1 штука (по желанию);
- жидкий мед – по вкусу.
Оптимальная алкогольная основа – водка или разбавленный до 40-45% этиловый спирт, подойдет и хорошо очищенный самогон (дистиллят) желательно двойной перегонки. Лимон и мята хорошо сочетаются с тархуном, добавляя настойке новые оттенки аромата и вкуса, но можно сделать классическую тархуновую настойку только на листах растения, пропустив второй и третий этап приготовления. В качестве подсластителя кроме сахара годится свежий липовый или цветочный мед.
Компоненты для приготовления в домашних условиях
Эстрагон настаивают на спирту, водке или самогоне. Используют только свежие листья. Стебель сильно горчит, сушеные листья придают напитку травяной привкус.
Чтобы улучшить вкус, в состав настойки включают дополнительные ингредиенты:
- цедру лимона;
- сок и мякоть лимона, лайма или апельсина;
- яблоко;
- свежую мяту;
- мед;
- прополис;
- сахар – обычный или тростниковый.
Настаивают и хранят средство в темном месте, иначе напиток приобретет бурый оттенок. Правильная настойка на эстрагоне обладает ярким изумрудным цветом и может быть немного мутной.
Простой рецепт настойки тархуна с медом и имбирем
Добавление меда и имбиря одновременно еще более повышает целебные свойства напитка. При этом пьется он очень легко – вкусовые качества остаются на высоте.
Понадобятся:
- 1 л спирта крепостью около 50 °;
- 150 г свежего эстрагона;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- 25 г свежего корня имбиря.
Изготовление:
- Имбирь моют и нарезают мелкими кусочками. Точно также поступают и с зеленью тархуна.
- Помещают их в стеклянную банку, добавляют мед и заливают спиртом.
- Взбалтывают, оставляют минимум на две недели настаиваться в темном месте с комнатной температурой.
- После фильтрации настойка готова к употреблению, хотя ее можно настоять и еще недели две.
Рецепты на водке
С мятой и лимоном
Ингредиенты:
- водка – 500 мл;
- мята – 20 г;
- свежие листья тархуна – 50 г;
- лимон – ¼;
- сахар – 2 ст. л.
Как приготовить:
- Тархун и мяту помыть, просушить.
- Измельчить листья острым ножом.
- Лимон обдать кипятком, вымыть, обтереть полотенцем, снять цедру.
- Высыпать зелень и цедру в банку.
- Залить водкой.
- Закрыть пищевой пленкой и оставить на 3–4 часа.
- Из лимона отжать сок.
- Развести сахар в лимонном соке.
- Процедить мятно-тархунный настой.
- Добавить лимонный сироп.
- Закрыть банку крышкой или пленкой.
- Настаивать 5–7 дней в темном прохладном месте.
Как применять: пониженный иммунитет, усталость, отсутствие аппетита – пить по 1 ст. л. 2–5 раз в день за 20 минут до еды.
С медом
Ингредиенты:
- свежая зелень тархуна – 50 г;
- натуральный мед – 1 ст. л;
- сахар – 1 ч.л;
- водка – 0,5 л.
Как приготовить:
- Порезать вымытый и просушенный эстрагон.
- Пересыпать в миску.
- Добавить сахар.
- Слегка перетереть руками или толкушкой.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой.
- Оставить на полчаса.
- Переложить массу в трехлитровую банку.
- Добавить мед и водку.
- Плотно закупорить банку.
- Взбалтывать до полного растворения кристалликов сахара.
- Выдержать 3–4 дня в холодильнике.
- Процедить.
- Хранить в холодильнике.
Как применять:
- Мочегонного средство – употреблять по 1 ст. л. 2–5 раз в день.
- Гипертония – пить по 1 ч. л. 4 раза в день.
- Артрит, артроз, ревматизм – разводить 50 мл настойки в 100 мл теплой воды и использовать для компрессов, держать которые нужно 30 минут.
- Стоматит – проводить полоскания разведенной в воде настойкой.
- Воспаление и кровоточивость десен – смешать столовую ложку средства с одной ложкой теплой воды и натирать пораженные участки.
Самогон, настоянный на тархуне, мяте и лимоне
Мята прекрасно сочетается с тархуном, усиливая его аромат и гармонизируя его вкус. Сочетание лимона, мяты и тархуна делает настойку еще полезнее и вкуснее.
Понадобятся:
- 25 г свежих листьев тархуна;
- 500 мл самогона;
- 20 г свежих листьев мяты;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 1 лимон.
Изготовление:
- Листья эстрагона и мяты промывают прохладной водой, обсушивают, нарезают мелкими кусочками.
- Помещают измельченные листья в миску, добавляют сахар, встряхивают и оставляют на несколько часов в темноте для выделения сока.
- Лимон моют с помощью щетки, обдают кипящей водой, просушивают.
- Натирают на мелкой терке цедру желтого цвета, не затрагивая белую прослойку кожуры.
- В банку перемещают зелень, давшую сок, туда же выжимают сок из мякоти лимона (строго следя, чтобы в него не попали семечки) и добавляют натертую цедру.
- Перемешивают и заливают все самогоном.
- Еще раз все тщательно взбалтывают, плотно закрывают крышкой и настаивают в комнате в темноте неделю. Раз в сутки содержимое банки встряхивают.
- При желании после настаивания процеживают через ватный фильтр и разливают по бутылкам с герметичными крышками.
Как приготовить на спирту?
Для приготовления настойки обычно берут разведенный спирт до 40%.
Ингредиенты:
измельченные свежие листья тархуна – 100 г;- спирт – 500 мл.
Как приготовить:
- Листья вымыть, просушить, порубить и поместить в банку.
- Залить спиртом.
- Выдержать настой неделю в темном месте.
- Процедить. Плотно закрыть бутылку. Хранить в темноте.
Если нужен сладкий напиток, засыпать порубленные листья эстрагона одной чайной ложкой сахарного песка, размять толкушкой, накрыть банку пленкой и подождать 20 минут. Затем добавить спирт.
Как применять:
- Пониженный иммунитет – пить 2–3 раза в день перед едой из расчета 1 капля на каждые 10 кг веса.
- Недостаточная выработка желудочного сока – принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Можно разбавить 50 мл воды.
- Бронхит, радикулит – делать компрессы, как с водочной настойкой.
- Простуда, грибок стопы – натирать средством ступни ног.
Рецепт настойки на эстрагоне на роме с грейпфрутом
Весьма оригинальный рецепт, который пришел к нам из Америки. Ром используется светлых оттенков и максимальной мягкости.
Понадобятся:
- 1 грейпфрут крупного размера;
- целая веточка тархуна с листьями;
- 750 мл светлого рома;
- несколько кусочков или чайных ложек коричневого тростникового сахара (по желанию).
Изготовление:
- Грейпфрут моют, разрезают на тонкие дольки, удаляют косточки.
- Укладывают на дно банки, заливают ромом.
- Настаивают в комнатных условиях в темноте 3-4 дня, ежедневно встряхивая.
- После чего добавляют вымытую и просушенную веточку эстрагона так, чтобы она вся погрузилась в напиток.
- Настаивают в том же месте еще 1-2 дня до появления характерного эстрагонного аромата.
- Полученную настойку фильтруют, дегустируют и при желании добавляют сахара.
На чем лучше настаивать и почему?
- Самогон – многокомпонентный растворитель. Градус больше, чем у водки. Если перегнать два раза, получается 70–80°, что позволяет при настаивании извлечь из растений больше всего полезных веществ. Не рекомендуется добавлять настойку на самогоне в чай – такой напиток отдает сивушными маслами и имеет неприятный вкус. Самогон должен быть качественным и хорошо очищенным – он содержит меньше опасных для здоровья примесей. Продукт, изготовленный в домашних условиях, дешевле водки в два–три раза. О пользе и вреде настойки тархуна на самогоне читайте тут.
- Водка – самый доступный растворитель для настоек, ее можно приобрести в магазине или супермаркете. Качественный продукт стоит намного дороже самогона.
- Спирт – труднодоступный, но вкусный и эффективный растворитель. Спиртовая настойка готовится на медицинском этаноле крепостью 40−70°. Если сделать более высокую концентрацию, тархун теряет витамины. Большая крепость напитка снижает лечебное воздействие настойки.
Чача на тархуне
После приготовления виноградного вина остается мезга. Ее разводят водой и оставляют для брожения без добавления дрожжей. Получается чача крепостью 50–70%. Настойку из травы делают с такой же крепостью.
Для приготовления потребуются:
- чача – 1 л;
- эстрагон – 150 г.
Процесс получения настойки:
- Виноградный напиток выливают в непрозрачную емкость.
- Тархун измельчают с помощью ножа или блендера. Высыпают в емкость и отправляют в холодильник на 3 часа.
- Вводят заготовку в чачу, закрывают емкость.
- Настаивают 7–10 суток в темном помещении.
Можно оставить траву в напитке, но он со временем станет мутным. Настойку лучше отфильтровать.
Продукт получается мягким, в запахе чувствуются нотки эстрагона
Настой эстрагона без спирта
На минералке
Ингредиенты:
- свежий эстрагон – несколько веточек;
- минеральная газированная вода – 2–2,5 л;
- кипяток – 1 ст;
- лимон – 1 шт;
- сахар – 5–6 ст. л.
Как приготовить:
- Вымыть зелень.
- Листья отделить от стеблей.
- Нарезать стебли ножницами на кусочки в один сантиметр.
- Залить стебли стаканом кипятка.
- Укутать емкость полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
- Листья, сахар и лимонный сок смешать в блендере до получения сочной кашицы.
- Смешать кашицеобразную массу с настоем из стеблей.
- Поместить в трехлитровую банку.
- Подогреть минеральную воду до температуры +60°С.
- Вылить в банку со смесью.
- Накрыть емкость салфеткой.
- Оставить на ночь.
- Процедить.
Хранить в холодильнике. Принимать по утрам. Напиток помогает утолить жажду в летнюю жару, а также снимает усталость.
На кипятке
С зеленым чаем и гранатом
Ингредиенты:
- измельченные листья тархуна – 1 ч. л;
- зеленый чай – 3 ч.л;
- гранатовая корка – небольшой кусок;
- кипяток.
Как приготовить:
- Положить ингредиенты в заварочный чайник.
- Залить кипятком.
Как применять: при потере аппетита пить как обычный чай. Можно добавить мед и сахар по вкусу.
Рецепт настойки на эстрагоне с корицей и кориандром
По классической технологии можно также приготовить настойку на эстрагоне со следующими компонентами:
- 50 г свежего тархуна;
- 1 л самогона крепостью 50 °;
- 3-4 г семян кориандра;
- по 5 горошин черного и душистого перцев;
- щепотка молотой корицы;
- 1 бутон гвоздики;
- цедра с одного лимона или лайма;
- сахар по желанию и по вкусу, поскольку настойка не должна быть сладкой.
Настаивают напиток по этому рецепту 5 дней.
Народные рецепты
Народная медицина создала собственные рецепты настоев, настоек и мазей с использованием тархунов. Следуя их рекомендациям, вы сможете сделать нужные вам лекарства и напитки из тархуна самостоятельно, в домашних условиях.
Рецепт 1.
Настойка на водке. Для ее приготовления возьмите 50 грамм свежей измельченной зелени эстрагонной полыни и сложите в литровую банку. Добавьте 2 ч.л. меда, 1 ч.л. сахара, залейте 500 мл водки.
Размешайте напиток до полного растворения сахара и меда, настаивайте 3-5 дней в прохладном месте, после чего процедите. У вас получится полезная настойка изумрудного цвета, с неповторимым ароматом. Чтобы сохранить этот цвет, храните настойку в темном месте.
Настойку можно употреблять при цистите, а так же как мочегонное средство.
Рецепт 2.
Настойка на водке из мяты и тархуна. Для ее приготовления возьмите 1-2 веточки мяты, пучок тархуна, сок и цедру из четверти лимона, 2 ст.л. сахара. Сложите компоненты в трехлитровую банку, залейте водкой до краев.
Закройте банку и поставьте в темное место на неделю, после чего процедите и храните в холодильнике.
Рецепт 3.
Настой из тархуна на минеральной воде. Возьмите несколько веточек свежего тархуна, 5-6 ст.л. сахара, 1 лимон, 2-2,5 литра минеральной газированной воды.
Отделите листья от стеблей. Стебли измельчите ножницами на кусочки в 1 см., заварите стаканом кипятка, укутайте полотенцем, настаивайте 1,5-2 часа.
Листочки измельчите в блендере с сахаром и небольшим количеством лимонного сока, чтобы получилась сочная кашица. Смешайте кашицу с настоем из стеблей тархуна и сложите в трехлитровую банку.
Минеральную воду подогрейте до температуры 60 градусов, и залейте смесь из тархуна и сахара. Сахар и лимон можно добавить еще, по вашему вкусу. Накройте банку салфеткой, остудите напиток. Если сделать это с вечера, утром у вас получится бодрящий и освежающий напиток из тархуна, который будет особенно приятным и полезным в летнюю жару.
Настойку можно и не процеживать — его составляющие не успеют испортиться, поскольку хранить его вы будете в холодильнике.
Рецепт 4.
Настой для улучшения аппетита. В заварник положите 1 ч.л. эстрагона, 3 ч.л. зеленого чая, небольшой кусочек корки граната. Заварите кипятком и пейте как обычный чай с сахаром или с медом.
Рецепт 5.
Настой для укрепления иммунитета — 1 ст.л. измельченной травы тархуна залейте 200 мл кипятка, настаивайте 2-3 часа. После чего процедите и выпейте за 2-3 раза в течение дня.
Рецепт 6.
Мазь из тархуна для суставов. 100 грамм сливочного масла смешайте с 20 грамм сухого тархуна, измельченного до порошкообразного состояния. Проварите на слабом огне 3-5 минут, остудите. Мазью можно растирать больные суставы, использовать для лечения стоматита и язв в полости рта.
Рецепт 7.
Настой от бессонницы. 1 ст.л. сухой травы тархуна заварите 200 мл кипятка, настаивайте 1 час. Смочите настоем ткань и приложите ко лбу и вискам. Остатки напитка можно выпить.
Рецепт 8.
Маска для лица и шеи. Залейте свежие листья тархуна горячей водой, через 20 минут извлеките их из воды, приложите к лицу и подержите 20-30 минут, после чего умойтесь оставшимся настоем.
Рецепт 9.
Маска для лица омолаживающая. 1 ст.л. творога смешайте с измельченными в блендере молодыми листочками тархуна, добавьте по 1 ст.л. сока моркови и сливок. Перемешайте компоненты, нанесите смесь на лицо на 25-30 минут, смойте настоем зеленого чая.
Видео рецепт:
Источник: nastoechki.ru
Ароматная эстрагонная водка — рецепт с перегонкой
Самый сложный рецепт на сегодня. Напиток делает в два этапа — сначала настаивается на тархуне, а после — перегоняется для получения ароматного спирта и разбавляется до спиртовой крепости. Таким способом в домашних условиях мы получим ароматизированную водку с мягким ароматом и привкусом тархуна. По такому же принципу делается, например, абсент (кстати, тархун, он же «полынь эстрагонная» частенько применяется для его приготовления). Метод хорош тем, что позволяет надолго сохранить аромат и вкус свежего эстрагона — при хранении, в отличие от обычных настоек, он не улетучивается и не становится «травянистым».
Таким же способом можно сделать настойку на тархуне и мяте (просто в пропорции 50/50) — получим нечто похожее на ментоловый ликер, но с интересными дополнительными ароматами. Несмотря на пугающую технологию, делать напиток достаточно просто. Травка заливается спиртом, настаивается 3-4 дня. После этого настой нужно разбавить до 20-25% и перегнать на обычном аппарате, без сухопарников и всего прочего. Головы и хвосты следует отсекать по запаху — «тело» должно иметь приятный аромат эстрагона, без ноток сена и резкого неприятного аромата.
После перегонки ароматный спирт разбавляется градусов до 45-48 — как и домашний джин из-за обилия эфирных масел он может помутнеть, начать опалесцировать. Пьется такой «дистиллированный» настой самогона на тархуне либо в чистом виде, либо — хорошо подслащивается и употребляется как ликёр. Дополнительно напиток можно подкрасить тем же пищевым красителем или молодыми листиками смородины.
Тархун, эстрагон, или полынь эстрагонная — многолетнее растение из семейства Астровые. В дикой природе растет на просторах Средней Азии, Восточной Европы, Китая, Монголии, Пакистана, Индии и Северной Америки. В России произрастает в центральных областях, в Сибири и Дальнего Востока.
