Как приготовить настойку Ерофеич в домашних условиях

История настойки «Ерофеич»

Данные настои появились в период правления императрицы Екатерины Второй. В 1767 году один из фаворитов императрицы, Граф Орлов очень серьезно захворал. Для его излечения призвали дворовых лекарей и иноземных врачевателей. Однако, их усилия были четными, Граф не поправлялся. На помощь Орлову пришел его цирюльник Ерофей, он приготовил алкогольный настой, который в последующем получил название- настойка Графа Орлова. Буквально за двое суток, придворный цирюльник смог поставить на ноги Графа Орлова. Оказалось, что Ерофей ранее бывал в Китае, где врачеванию обучался у даосских монахов. В 1770 году Граф Орлов одержал победу над турецким флотом. И по возвращению, Ерофею был вручен мандат на лечение от хворей, простого люда и дворян. Так, появились настойки от различных недугов под названием «Ерофеич»

Классические рецепты приготовления Ерофеича на самогоне и водке

Без сомнения, «Ерофеича» можно отнести к исконно русскому алкогольному напитку, рецептура которого была создана ещё во времена правления Екатерины ll. Данный напиток часто называют настойкой графа Орлова, рецепт приготовления которой сохранился до наших дней. Классический «Ерофеич» готовился путём сложной процедуры перегонки хлебного вина и имел крепость около 80 градусов. После перегонки полученный продукт обязательно настаивался на различных травах и корешках, благодаря чему напиток обладал лекарственными свойствами, насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.
Сегодня каждый может приготовить этот традиционный старорусский продукт, воспользовавшись проверенными временем классическими рецептами.

Рецепт настойки «Ерофеич»

Ингредиенты:

  1. Корень калгана- 10 грамм
  2. Семена укропа- 3 грамма
  3. Семена аниса- 3 грамма
  4. Трилистник-2,5 грамма
  5. Шалфей- 3 грамма
  6. Полынь- 3 грамма
  7. Алкогольная основа (водка, спирт, самогон 40 градусов)-0,5 литра

Процесс приготовления:

  • Все ингредиенты поместить в емкость для настоя.
  • Заливаем горячительным
  • Настаиваем 2-3 недели
  • Отфильтровываем через ватный диск и 4 слоя марли
  • Даем отдохнуть в холодильнике 2-3 часа
  • Ваша настойка Ерофеич готова!!!!!!

Друзья спасибо большое за то, что вы с нами!!! Надеемся, что статья была для вас очень полезна. Ждем ваших рецептов и комментариев!!!

Приготовление на самогоне

Если рассматривать классические варианты создания настойки «Ерофеич», рецепты на самогоне, без сомнения, являются самыми старинными и пользуются особенной популярностью у ценителей этого напитка.

Для создания самого простого и наиболее распространённого варианта «Ерофеича», вам будут необходимы:

  • 1 литр хорошего самогона, крепостью не менее 60 градусов;
  • около 10 грамм измельчённого корня лапчатки прямостоячей;
  • примерно 10 грамм семян аниса;
  • 5 гр. травы зверобоя;
  • 5 гр. перечной мяты;
  • 5 гр. цветов ромашки;
  • половина чайной ложки горькой полыни.

Все ингредиенты помещаются в стеклянную банку или бутыль и заливаются самогоном, после чего ёмкость нужно убрать в тёплое место и дать настояться в течение полумесяца. Нужно не забывать время от времени помешивать настойку. После настаивания напиток процеживают и убирают в прохладное, тёмное место, где он сможет долго храниться без потери вкусовых качеств.

Классический рецепт «Ерофеича» не предполагает использование в его составе сахарного песка, но в случае, если возникает желание подсластить горькую настойку, можно добавить в неё немного натурального мёда. Для приготовления продукта по данному рецепту не рекомендуется использовать водку, поскольку она не обладает достаточной крепостью, что, в свою очередь, не позволит раскрыть все вкусовые и целебные свойства напитка.

В помощь самогонщику инвентарь на АЛИ ЭКСПРЕСС:

  • Перегонный куб кастрюльного типа на 50 литров
  • Термометр щуп
  • Лопатка для перемешивания
  • Кухонные весы
  • Емкость для брожения
  • Гидрозатвор для брожения
  • Набор мерных емкостей
  • Держатель для шлангов
  • Кран для слива браги
  • Аквариумный водонагреватель
  • Ручной рефрактометр с ATC сахаримером, измеритель уровня сахара в винограде, 0-32% бриксов
  • Весы для малого веса
  • Чиллеры разных размеров
  • Переходник на кран для самогонщика
  • Силиконовые трубки
  • Индукционная плита
  • Набор стеклянных градуированных измерительных цилиндров 5 мл 10 мл 50 мл 100 мл стекло с двумя кистями
  • Дубовая бочка Кавказ 5 литров для настаивания напитков
  • Угольная колонна

Классический рецепт Ерофеича

Выяснить точный состав компонентов травяной настойки не удалось по сей день, поэтому споры между самогонщиками не утихают и появляются новые версии Ерофеича. Приведу вам самый близкий вариант, который был реконструирован экспертами, изучавшими историю русского дворянства. В старые времена привилегированное сословие знало толк в культуре пития и использовало эту настойку в качестве аперитива, употребляя ее маленькими рюмками под жирную мясную закуску, дабы стимулировать пищеварительный процесс.

настойка графа орлова .

Настойка Графа Орлова. Рецепт приготовления. Одни сутки, и готово.
Нажми для просмотраПростейшие ингредиент ы, которые есть в каждом доме. Одни сутки на выдержку, и наша настойка готова к употреб…
Тэги:
Настойка Графа Орлова — Бабушкин Рецепт
Нажми для просмотраНастойка на Боярышнике : ✓ Настойка на Берёзовой Чаге: ✓ …
Тэги:
Настойка графа Орлова, старинный рецепт.
Нажми для просмотраНастойка графа Орлова, старинный рецепт.Про той старинный рецепт настойки на самогоне. Для приготовле ния…
Тэги:
Настойка Графа Орлова. Дедушкин рецепт.Настойка быстро.
Нажми для просмотраОчередной рецепт настойки от дедушки нашего трактирщик а.Настойка Графа Орлова. Ингредиент ы — 1 литр…
Тэги:
Настойка Граф Орлов 2!!!!!
Нажми для просмотраЛеха 58.
Тэги:
Бородинская настойка. Домашний рецепт. Большой спрос гарантирован.
Нажми для просмотраЭта настойка пользуется большим спросом. А рецепт до банальност и прост, и сделать ее сможет каждый. Что…
Тэги:
Рецепт настойки графа Разумовского
Нажми для просмотраПодробный рецепт настойки графа Разумовско го — grafa-razumovskogo/ …
Тэги:
Рецепт настойки «Граф Разумовский».
Нажми для просмотраДанный рецепт адаптирова л по своему вкусу, как мне больше всего нравится. Для приготовле ния нам понадобитс …
Тэги:
Настойка графа Разумовского. Пошаговый рецепт.
Нажми для просмотраНастойка графа Разумовско го считается очень полезной и даже лечебной, так как основным ингредиент ом…
Тэги:
Рыбацкая настойка
Нажми для просмотраПартнерско е видео от Сергея Карданова (канал «Будни Самогонщик а». Канал к сожалению закрыт в декабре 2018)….
Тэги:
Настойка Графа Разумовского|Партнерское видео|Сергей Карданов|Азбука Винокура
Нажми для просмотраНастойка графа Разумовско го. В составе: можжевельн ик, цветки липы, мята, анис, сахар, сахарный коллер…
Тэги:
Настойка графа Орлова
Нажми для просмотраРецепты домашнего алкоголя проверенны е на собственно м организме Подписывай тесь …
Тэги:
Настойка графа Разумовского.
Нажми для просмотраВышла шикарная настойка но жена недовольна , выхлоп))) Ссылка на весы Дрожжи Кодзи …
Тэги:
Водка по-Шаляпински, рецепт настойки на водке
Нажми для просмотраПодписывай тесь на канал! Жмите!
Тэги:
НАСТОЙКА ИЗ САМОГОНА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖИКОВ!!!
Нажми для просмотраРецепты домашнего алкоголя проверенны е на собственно м организме Подписывай тесь …
Тэги:
Чесночная настойка, рецепт по Солоухину В.А. — УХ-Х-Х!!! / Самогон Саныч
Нажми для просмотраПредставля ю Вашему вниманию один из многочисле нных рецептов настойки под названием «Ерофеич «. Настой…
Тэги:
Настойка «Домашняя» по рецепту от Александра Котелевцева
Нажми для просмотраЛеха 58.
Тэги:
Настойка Ерофеич
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Рецепт гр орлова
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!
Нажми для просмотраОписание отсутсвует
Тэги:
Добрые советы и поправки! Настойка Граф Орлов!

Упрощенный рецепт Ерофеича

Историки утверждают, что каждый русский помещик имел собственный «фирменный» рецепт Ерофеича, который держался в строжайшем секрете и передавался из уст в уста лишь между членами семьи. В XVIII веке разбавлять готовый дистиллят водой считалось верхом кощунства, поэтому по данной рецептуре настойка получится достаточно крепкой и жгучей на вкус, с довольно сложным ароматическим букетом. Но если у вас есть желание окунуться в историческое прошлое и узнать, что пили наши предки, тогда милости просим попробовать.

Список компонентов

ИнгредиентыКоличество
самогон двойной перегонки (крепостью 70%)300 мл
мелисса3 г
перечная мята3 г
зверобой2 г
обыкновенная душица2 г
донник1 г
тимьян1 г
белая буковица1 г
майоран1 г
горькая полынь1 г
тысячелистник1 г
кардамон1 щепотка
боярышник2 г
анис1 щепотка
мед15 г

Процесс приготовления

  1. Все травы и коренья выкладываем в подходящий стеклянный сосуд.
  2. Поверх них заливаем самогон высшей пробы и хорошо все размешиваем.

  3. Герметично закупориваем бутыль и ставим его в темное место, где стабильно поддерживается температура не менее 19 градусов.

  4. Настаиваем продукт ровно две недели, каждый день встряхивая содержимое банки.
  5. Процеживаем алкогольную жидкость через марлю и вату.
  6. Очищенное спиртное смешиваем с медом, а после разливаем по бутылкам.
  7. Помещаем настойку дозревать в прохладное место на протяжении 3-4 суток.

Как сделать «Ерофеич»? Общие принципы

Естественно, сейчас никто не станет пить 80-градусный дистиллят – полезного в этом точно ничего нет. В наше время ерофеичи настаивают, используя либо двойной-тройной самогон, либо спирт, разбавленный таким образом, чтобы конечная крепость продукта составила не более 60°. Сахар по традиции в напиток не добавляют, однако есть рецепты, включающие сладкие растения – солодку, изюм, сухофрукты – или мед, для смягчения вкуса.

Насчет основного «травяного» ингредиента старинной водки «Ерофеич» также нет единого мнения. Например, многоуважаемый Похлёбкин считал, что это – корень женьшеня, классик кулинарной литературы Елена Молоховец – что калган. Википедия под названием «Ерофей» дает ссылку на травку «Черный Коровяк», также под этим именем был известен hypericum perforatum – зверобой обыкновенный.


/therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/01/erofeich_travy_i_specii.jpg» target=»_blank»>https://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2016/01/erofeich_travy_i_specii.jpg 750w» sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px» />

Как мы видим, путаница та еще. А ответ на самом деле прост – рецепта «классического ерофеича» нет, и – скорее всего – никогда и не было. Это просто общее название горьких настоек на травках и пряностях, крепкой, горькой, без сахара, на как можно более чистой спиртовой основе. Что входило в состав – зависело от вкусов конкретного помещика или винокура, от региона его обитания.

Ниже приведены различные рецепты этой настойки, включающие большой спектр ингредиентов. Пропорция указана везде одинаково – на 10 литров 50-градусной сортировки или самогона, при желании соотношение несложно пересчитать на нужный вам литраж. Правильнее не кидать все травы сразу, на весь объем, а сначала сделать концентрат, взяв 1 литр спирта, который потом потихоньку вводить в основную часть алкоголя и все время пробовать – чтобы добиться нужной вам насыщенности. Время настаивания во всех случаях – 2 недели, в теплом месте, после этого напиток нужно тщательно профильтровать.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]