Напиток сангрия в домашних условиях: рецепты с фото. Как приготовить сангрию классическую, игристую, фруктовую, белую, красную, горячую, по-испански, безалкогольную?

Вино сангрия – это напиток, пришедший к нам из далекой Испании. Он обладает насыщенным фруктовым вкусом и очень легко пьется. Крепость его составляет всего 4-9 градусов. Свое название это вино получило благодаря своему яркому кроваво-красному цвету и содержанию фруктов. Многие виноделы считают, что название этому напитку дал санскритский язык. Именно в нем слово «sakkari» обозначает вино с сахаром и фруктами. Часто сангрию называют «приятным коктейлем», «винной окрошкой», «глинтвейном», винным пуншем или гротом. В целом все эти названия действительно относятся к данному алкоголю. Но в целом он был и остается самостоятельным напитком. Что это за напиток, какие его виды бывают, как его правильно готовить – расскажем далее.

Сколько градусов в домашнем винном напитке сангрия?

Сангрия – известный во всм мире, современный и популярный «свежий» винный напиток, который легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Впервые коктейль появился в Испании и именно там он стал настоящей «звездой» жарких праздников, фестивалей, вечеринок. Удивительно, но вкусный напиток пришелся «до души» не только коренным жителям, но и всем жителям средиземноморского побережья.

ВАЖНО: Вкус у коктейля «сангрия» очень легкий, благодаря сочетанию вина, фруктов и ягод. Напиток может быть классическим, либо иметь оригинальные вариации.

Правильная подача: в кувшине

В напиток добавляется настоящее вино, белое или красное, сладкое или сухое. Крепость вина может достигать 12-14%. Однако в сангрии вино смешивается с соком и фруктами, а так же льдом. Поэтому крепость напитка понижается и в готовом виде коктейль имеет не более 8%.

Магазинный покупной напиток

Красная

Сангрия (рецепт в домашних условиях ее можно менять в зависимости от имеющихся компонентов) очень вкусной получается на основе красного вина. Также в него добавляется и большое количество фруктов.

Ингредиенты

Для напитка нужно взять:

вино (красное, высокого качества) – 750-800 мл;
апельсин и лайм – по 3 шт.;
сахар свекольный – по вкусу.

Рекомендованное количество сахара может меняться в зависимости от сладости фруктов. В среднем это ½ ст. на указанное в рецепте количество воды.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Все цитрусы нужно разрезать пополам, после чего – по 1 половинке апельсина и лайма отложить, а из остальных выдавить сок и процедить.
В получившуюся жидкость следует всыпать весь сахар и помешивать ингредиенты до полного растворения сладких кристаллов, после чего добавить вино.
Далее отложенные фрукты необходимо порубить и высыпать в жидкость.

Напиток должен «отдохнуть» в прохладе не менее 1 ч.

Как сделать домашнюю сангрию классическую: рецепт с фото

Вам потребуется:

Вино – 1 стандартная бутылка
Вода – 500 мл. (очищенная, обязательно без газа)
Ликер – 50-60 мл. (обязательно «Куантро»)
Сахар – 2 ст.л. (приблизительно 50 г)
Апельсин – 1 шт. (крупный, его можно заменить на грейпфрут).
Лимон – 1 шт. (можно заменить на лайм, 1-2 шт.)

Приготовление:

Воду следует обязательно нагреть и растворить в ней полностью весь сахар. Нужно это только для того, что бы кристаллики сахара не попадали на зубы во время питья коктейля. Перед смешиванием с другими ингредиентами полученный сироп следует обязательно остудить.
Цитрусы вымываются и нарезаются тоненькими дольками-слайсами вместе с кожурой. После этого их следует уложить в посуду для смешивания коктейля, к примеру, в кувшин.
К фруктам в кувшин наливается сироп и ликер. Ингредиенты следует тщательно перемешать и отправить настаиваться в холодильник приблизительно на два часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы цитрусы отдали приятный аромат.
Достаньте кувшин из холодильника, длинной ложкой или лопаткой немного примните фрукты, так они пустят сок.
Залейте этот напиток вином и тщательно перемешайте. Добавлять кубики льда следует в бокалы или в сам кувшин перед самой подачей.

Классическое приготовление и подача

Рецепт розовой сангрии

Еще один несложный рецепт очень вкусной и ароматной испанской сангрии. Приготовленное горячительное не обладает высоким градусом, поэтому бесспорно придется по вкусу женщинам.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
—сухое розовое вино—	750 мл
апельсиновый ликер	100 мл
лимонад	500 мл
белый или коричневый сахар	50 г
арбуз (мякоть)	300 г
лайм	1 шт.

Технология приготовления

Мякоть арбуза очищаем от косточек, после чего нарезаем большими кусочками.
Лайм моем и вместе с кожурой нарезаем кружочками средней толщины.
Выкладываем арбуз и цитрус в глубокую емкость.
Отдельно размешиваем апельсиновый ликер и сахарный песок до тех пор, пока кристаллы последнего полностью растворятся в алкоголе.
Получившуюся алкогольную смесь заливаем поверх нарезанных фруктов.
Отправляем емкость с содержимым в холодильник минимум на три часа.
Добавляем лимонад и розовое вино, затем размешиваем и переливаем горячительное в стеклянный кувшин.
Перед подачей в бокалы кладем несколько кубиков льда, а после наливаем сангрию.

Как сделать домашнюю сангрию белую из белого вина: рецепт

Вам потребуется:

Вино – 1 бутылка (выбирайте любое белое, 750 мл)
Вода – 2 стакана (не соленая, минеральная и обязательно без газа)
Бренди – 1 стакан (можно заменить на виски или даже коньяк, приблизительно 250 мл).
Сахар – 2 ст.л. (можно добавить и больше сахара, по вкусу).
Корица – 1-2 палочки
Яблоко – 1 шт. (любое сладкое)
Персик или нектарин – 1шт.
Апельсин – 1 шт. (крупный)

Приготовление:

Вода нагревается и в ней тщательно растворяется весь сахар. Сироп обязательно остужается.
Остывший сахарный сироп смешивается с бренди (или любым другим алкоголем из рецепта).
Фрукты тщательно вымываются и нарезаются тоненькими ломтиками. Фрукты добавляются в сироп с бренди. Их следует немного примять деревянной лопаткой, чтобы они пустили сок, но не потеряли привлекательную форму.
Добавьте в напиток палочки корицы и отправьте в холодильник на пару часов для настаивания сангрии.
Спустя это время достаньте кувшин с напитком и влейте в него вино, тщательно перемешайте. Перед самой подачей добавьте лед.

Можно так же приготовить «белую» вариацию напитка

Зимняя сангрия

Сангрия, рецепт в домашних условиях которой публикуется ниже в статье, может быть и «зимней». В таком случае в напиток добавляются согревающие восточные пряности. А его главным секретом становится свежий чеснок.

Ингредиенты

Для напитка нужно взять:

вино Сангрия — 1 бутылку;
вишню (без косточек) – 2 ст.;
апельсин – 1 шт.;
тертый мускатный орех – 1 ст. л.;
воду и натуральный пчелиный мед – ½ ст.;
тертый корень имбиря – 2 ст. л.;
корицу (в палочках) – 3 шт.;
чеснок – 4-5 зубцов;
бренди – 2/3 ст.

Вместо пчелиного меда можно взять обычный свекольный сахар в таком же количестве. Вишню допустимо использовать не только свежую, но также замороженную и даже консервированную.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В кастрюлю нужно положить апельсин, порезанный кружочками вместе с кожурой.
Затем всыпать тертые пряности, раздавленный чеснок, вишню, положить палочки корицы и мед.
Остается залить все компоненты смесью из воды, вина и бренди.
Варить напиток на медленном огне следует чуть менее получаса, пока полностью не растворится мед/сахар. Вино к этому времени должно начать слегка дымиться.

Готовый коктейль нужно разлить по бокалам и подать горячим. Можно подавать ставить напиток на стол в кастрюле, чтобы он не успел остыть. В бокалах этот процесс происходит гораздо быстрее.

Как сделать сангрию красную из красного вина в домашних условиях?

Вам потребуется:

Вино – 1 бутылка (выбирайте красное, если сухое – сахар нужен в количестве 50 г, если полусладкое – сахар не нужен).
Коньяк – 0,5 стакана (приблизительно 100-150 мл. по вкусу, можно заменить на любой другой «крепкий» напиток).
Вода – 2 стакана (обязательно без газа, чистая или минеральная).
Лайм – 1 шт. (можно заменить на лимон)
Грейпфрут – 1 шт. (среднего размера)
Клубника – 200 г. (крупные ягоды)
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – 1-2 палочки

Приготовление:

Если добавляете сахар, его следует заранее растворить в нагретой воде и остудить.
Фрукты тщательно очищаются под проточной водой. Они нарезаются тонкими ломтиками, косточки удаляются. Фрукты следует сложить в посуду, в которой вы и будете подавать коктейль.
Фрукты следует аккуратно примять деревянной лопаткой или ложкой, чтобы они пустили сок.
После этого в кувшин добавляется крепкий алкоголь и вода (либо сахарный сироп). Добавьте палочки корицы и ванилин. Дайте время фруктам настояться, для этого уберите их в холодильник на два-три часа.
По истечению времени, достаньте кувшин. Влейте вино и тщательно перемешайте.
В сангрию добавьте лед прямо перед самой подачей.

В напитке должно быть много цитрусов и фруктов, которые дают свой вкус и аромат

Рецепт сангрии безалкогольной, как приготовить?

Вам потребуется:

Виноградный сок – 1-1,5 литра (любой: белый или темный, можно заменить на сок вишни).
Персик (или нектарин) – 1 шт.
Яблоко – 1 шт. (любой сорт)
Виноград – горсть ягод
Клубника – горсть ягод
Лимон или лайм – 1 шт.
Апельсин – 1 шт. (крупный)
Ванилин – 1 пакетик
Корица – 1-2 шт.
Лед для подачи

Приготовление:

В кувшин для подачи сангрии следует нарезать слайсами вымытые фрукты без косточек.
Добавьте ягоды, разрезанные пополам.
Всыпьте пакетик ванилина и положите пару палочек корицы.
Примните фрукты деревянной палочкой, чтобы они пустили сок и дали аромат, но не нарушьте их форму.
Залейте фрукты соком, все тщательно перемешайте и уберите в холодильник на два часа. Это время необходимо для того, чтобы напиток настоялся.
После этого достаньте кувшин, еще раз перемешайте содержимое и перед подачей добавьте лед.

Для детей и женщин в положении подойдет «безалкогольный» вариант напитка

Рецепт белой сангрии

Думаю, несложно догадаться, что для приготовления белой сангрии используется белое сухое вино. Данный рецепт включает в себя уникальное сочетания используемых составляющих, которое позволяет открыть для себя потрясающий мягкий вкус и нежный, изумительный аромат. Крепость готового алкогольного напитка позволяет употреблять его без закуски в чистом, неразбавленном виде. Однако данное угощение станет отменным дополнением для блюд из нежирного мяса и рыбы.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
белое сухое вино	750 мл
бренди или виски	250 мл
белый или коричневый сахар	50 г
минеральная вода (без газа)	500 мл
яблоко (желательно зеленое)	1 шт.
персик	1 шт.
апельсин	1 шт.
корица	2 палочки

Технология приготовления

Все фрукты хорошенько промываем теплой водой, после чего насухо вытираем их бумажными полотенцами.
Персик разрезаем пополам и удаляем косточку, а из яблока вырезаем сердцевину и убираем семечки.
Апельсин, не очищая от кожуры, нарезаем тонкими кружочками, а остальные фрукты – большими кубиками.
Отдельно смешиваем бренди или виски и сахарный песок. Тщательно размешиваем алкоголь, стараясь максимально растворить кристаллы сладкой составляющей.
В глубокую посуду выкладываем нарезанные фрукты, корицу и заливаем приготовленную сладкую алкогольную основу.
Накрываем емкость плотной крышкой и убираем ее в холодильник не менее чем на три часа.
По прошествии данного времени извлекаем настой и аккуратно раздавливаем апельсин деревянной лопаткой, чтобы придать готовящемуся напитку ярко выраженный аромат и вкус цитруса.
Туда же вливаем минеральную воду и белое сухое вино.
Полученную смесь хорошо размешиваем и переливаем в стеклянный кувшин.
Подаем горячительное в холодном, а лучше ледяном виде.

Сангрия по-испански: рецепт оригинального напитка

Оригинальная испанская сангрия очень проста в приготовлении: не требует «сложных» ингредиентов, быстро готовится, не настаивается.

Вам потребуется:

Бутылка красного вина (желательно сухого, или на крайний случай полусухого) – 700 мл.
Сахар коричневый или белый – 6 ст.л. (можно по вкусу регулировать количество).
Вода – 3 стакана (приблизительно 750 мл.)
Цитрусы – 2 крупных апельсина и 1 лимон.

Приготовление:

Воду следует вскипятить, если вода очищенная, просто нагрейте ее и полностью растворите сахар.
В полученный и еще теплый сироп опустите, вымытые и нарезанные кольцами фрукты. Можете перемешать ложкой и немного отжать цитрусы, чтобы те дали сок.
Остудите сироп и (только в холодный) добавьте все вино, тщательно перемешивая массу. Перед подачей всыпьте лед. Можете добавить веточку мяты для свежести сангрии.

Лимон и апельсин — обязательные составляющие «испанского» рецепта

Классический рецепт сангрии

Описанный рецепт схож с классической испанской версией напитка. В нем используется недорогое красное вино. Напиток получается легким и освежающим, отличное решение для пикника на природе.

Добавив в рецепт пряности — мускатный орех, кардамон, гвоздику, напиток получится согревающим, который подойдет для дружной компании в зимние вечера.

Компоненты:

Красное вино столовое – 0,75 л;
Сахар тростниковый – 50 гр;
Апельсины – 2 шт.;
Лимоны – 2 шт.;
Корица – 1 шт.;
Минеральная вода – 0,75 л.

Как приготовить сангрию:

Лимоны и апельсины тщательно вымыть горячей водой со щеткой, обсушить полотенцем. Срезать острым ножом цедру стараясь не задеть белую мякоть.
Соковыжималкой или прессом отжать из лимонов и апельсинов сок, профильтровав его через сито или марлю. Цедру порезать полосками.
В емкость поместить цедру и палочку корицы, поломав её на несколько частей. Влить вино, закрыть емкость и настоять 5 часов.
В кастрюльке смешать воду с сахаром, сварить сироп, снимая пенку. Дать остыть сиропу.
В банку процедить через сито винный настой, добавить сироп и сок цитрусовых.
Напиток охладить в холодильнике в течение 10-12 часов.
Готовую сангрию перелить в кувшин, добавить колотый лёд. Подать, украсив ломтиками лимона и веточкой свежей мяты.

Как приготовить горячую сангрию: рецепт

Горячая сангрия – разновидность глинтвейна. В нее можно добавлять «крепкий» алкоголь, а можно вовсе обойтись без него.

Вам потребуется:

Вино – литр (выбирайте любое сухое по вашему предпочтению, лучше красное).
Сахар – 6-8 ст.л. (тут следует ориентироваться по вкусу)
Вода минеральная – 2 стакана (без газа и примесей солей).
Апельсин – 1 шт. (крупный)
Лимон – 1 шт. (крупный)
Палочки корицы – 1-2 шт.
Грейпфрут – 1 шт.
Персик или нектарин – 1 шт.

Приготовление:

Вода нагревается, в ней тщательно растворяется сахар.
Всыпьте нарезанные дольками фрукты, но не доводите массу до кипения.
Положите в горячую жидкость палочки корицы, можете добавить щепотку ванилина по вкусу.
Когда масса будет близка к закипанию, влейте вино и выключите огонь.
Накройте крышкой напиток и дайте постоять ему 5-10 минут.
В горячую сангрию так же можно добавить по вкусу 1-2 ст.л. меда, тщательно его растворив. Напиток готов.

Может быть белой или красной

Виды сангрии

Этот винный напиток виноделами разделяется на 5 основных типов. Он бывает:

Тихим. В него входит красное вино, апельсиновые и лимонные дольки, плоды винограда. Такой напиток обычно имеет кисло-сладкий фруктовый привкус и приятный рубиновый цвет.
Фруктовым. В его состав входят апельсины, лимоны, клубника, персики, виноград, бананы, яблоки, ананасы, грейпфруты.
Белым. Изюминка его в том, что в нем вино рубинового цвета можно заменить белым вином. Далее добавляются все любимые фруктовые нарезки.
Игристым. В него входит шампанское и игристое вино. Также алкоголь заменяется минералкой или обычной газировкой. По мнению виноделов, пузырьки делают состав более терпким, дают ему ореховый и цветочный привкус.
Крепким. Крепость составу придают нарезанные фрукты, залитые алкоголем с большой выдержкой. Можно использовать качественные виды рома, виски, коньяка. Настаивать фруктовые дольки нужно от 6 до 12 часов. Далее к ним добавляется вино и вода. А сколько же градусов в таком алкоголе? Крепость готового напитка зависит от того, какой алкоголь в него влили. Он может иметь крепость от 14 до 18 оборотов.

Рецепт игристой сангрии с шампанским

Это оригинальный напиток алкогольной сангрии, которая придется по вкусу каждому. Легкий игристый напиток имеет не высокий процент алкоголя и насыщенный аромат фруктов.

Вам потребуется:

Шампанское (любое) – 1 бутылка
Вино – 1 бутылка (сухое и красное)
Апельсин – 1-2 шт. (крупные)
Лимон – 1 шт.
Корица – 1-2 палочки
Яблоко – 1-2 шт. (можно заменить на грушу или айву)
Мята для свежести
Лед для подачи

ВАЖНО: В сангрию из шампанского сахар не добавляется, так как он испортит вкус и сделает напиток «бродящим» на вкус, как сидр. Для сладости коктейля заранее выбирайте полусладкие вина.

Приготовление:

В кувшин для подачи напитка нарежьте тонкими слайсами тщательно вымытые и очищенные от косточек фрукты.
Фрукты можно немного примять ложкой или лопаткой для того, чтобы они пустили сок.
Залейте фрукты шампанским, после этого опустите палочки корицы. Влейте вино.
Аккуратно перемешайте массу. Напиток готов. Перед подачей в него добавляется мята и лед.

С коричными палочками для аромата

Полезные советы и рекомендации

Есть несколько секретов приготовления вкусной сангрии:

в такой напиток обязательно должны входить лимоны и апельсины, а остальные фрукты могут варьироваться, в зависимости от сезона;
вино необходимо выбирать сухое (чтобы напиток получился слабоалкогольным, оно разбавляется лимонадом, водой, соком);
чтобы вкус коктейля получился более насыщенным, сначала следует засыпать фруктовые кусочки сахаром, дать настояться и пустить сок, а уже потом – заливать жидкостями.

Сегодня известно более 20 удачных рецептов сангрии. Любой из них легко можно повторить в домашних условиях. Главное, запастись необходимыми компонентами.

Коктейль сангрия с фруктами: рецепты с фото

В ресторанных заведениях и барах часто можно встретить коктейль под названием «сангрия». Она отличается от оригинальной и классической сангрии тем, что в напиток добавляется не сахарный сироп, а фруктовый сок.

Вам потребуется:

Вино – 1 бутылка (любое)
Сок – 1 литр (вишня, виноград или апельсин)
Фрукты или цитрусы по вкусу ,можно добавить ягоды.
Лед и мята для подачи

Приготовление:

Вино смешивается с соком
В напиток добавляются фрукты
В таком состоянии напиток должен настояться минимум полчаса.
После этого в стакан выкладываются фрукты (их можно выловить половником из кувшина).
Поверх фруктов кладутся кубики льда
Лед заливается сангрией из вина и сока
Декорируется веточкой мяты
На край стакана вешается долька свежего апельсина или лимона.
В стакан вставляется длинная трубочка

В стеклянных чашках

В винном бокале

В фужере

В стакане на ножке

Коктейль сангрия — как правильно пить?

Сангрия – легкий напиток и пить его принято в жаркий летний день. Как правило, подавать сангрию принято в высоком стакане на ножке, можно разлить в фужеры для шампанского или белого вина.

Перед наливаем в стакан сангрии, добавляется колотый лед. Можно вставить веточку мяты и украсить ломтиком свежего цитруса. Пить сангрию следует без каких-либо закусок, но если вы подаете ее к столу, то невероятно хорошо напиток сочетается с мясом на гриле, фруктами и нарезкой из «благородных» сыров.