Технические сорта винограда: что это значит, характеристики и описание самых лучших, старинные, как выбрать сорт, топ

Технические сорта винограда — что это значит

Технические сорта винограда — это группа растений, плоды которых используют для приготовления вин, соков, компотов, маринадов, уксусов, коньяков, производства изюма, коринки.

Отличительная особенность такого винограда — высокое сокосодержание (75–85%) и рыхлость грозди. Тип конечной продукции зависит от сахаристости и кислотности ягод. Чем выше процент сахара в кожуре и мякоти, тем больше сорт подходит для приготовления вин и коньяков.

Внешний вид грозди и ягод технических сортов не играют роли, в отличие от столовых. Главная ценность — химический и механический составы, которые зависят от биологических особенностей и условий выращивания культуры. При посадке одного и того же винограда в разных климатических и почвенных условиях садоводы получают урожай с различным промышленным назначением.

Многообразие видов

Отличаются технические сорта от столовых высоким процентом содержащегося сока в мякоти (от 70 до 85% от общей массы ягоды). В последнее время селекционеры выводят новые виды, которые демонстрируют все необходимые характеристики для изготовления великолепного вина и коньяка.

Лучшие сорта винограда.

Различают огромное количество технических сортов, многие из которых давнего происхождения. Например, такие:

Алиготе;
Альфа;
Бианка;
Веста;
Голубок;
Гурзуфский;
Изабелла;
Каберне Совиньон;
Кокур белый;
Мерло;
Мускат белый;
Мюллер Тургау;
Первенец Магарача;
Рислинг;
Ркацители;
Саперави;
Серсиаль;
Сильванер;
Совиньон зеленый;
Фетяска белая;
Фурминт;
Шардоне и многие другие.

Алиготе высокоурожайный вид винограда.

Среди них рассмотрению подлежат лучшие сорта. Так, Алиготе считается достаточно высокоурожайным видом винограда, который предназначен для изготовления белых столовых вин. Он был выведен во Франции, поэтому хорошо произрастает в западной и центральной части Евро-Азиатского континента. Урожай можно собирать в начале сентября, обычно его очень много (до 150 ц с га).

Кусты вырастают средних размеров, молодые побеги светло-зеленого цвета, а зрелые – коричневые с красным оттенком. Листьев на кустах много, они большие и имеют округлую форму с зубчиками по краям. Гроздья средних размеров, по форме зачастую напоминают цилиндр, иногда могут расширяться к концу. На гроздьях много ягод, они мелкие, плотно прижаты друг к другу, имеют зеленовато-желтую окраску.

Саженцы Алиготе лучше всего высаживать на равнинных участках. Стоит позаботиться и о системе орошения, так как этот сорт очень любит влагу. Велика опасность поражения кустов и соцветий милдью и другими заболеваниями.

Сорта столового винограда по срокам созревания

Столовый виноград используют преимущественно для свежего употребления. Существуют растения со сроком созревания в 100–110 дней и ультраранние разновидности, ягоды которых спеют уже через 3 месяца после распускания почек.

Садоводы ценят их за стойкий иммунитет и скороспелость. Это новые гибридные формы.

Виноград «Русский ранний»

Ранний виноград возделывают на юге и севере страны. Он успевает набраться сахаристости за 3–3,5 месяца.

Популярные ранние сорта и гибриды:

Кодрянка;
Байконур;
Гарольд;
Русский ранний;
Гурман;
Юлиан;
Алеша;
Тасон;
Супер Экстра;
Ливия;
Элегант;
Черная вишня;
Преображение;
Айваз;
Бьюти Сидлс;
Забава;
Любимец;
Аркадия;
Бажена;
Геракл;
Малиновый супер;
Русбол.

Столовые среднеспелые сорта выращивают на юго-востоке Черноземья, Кубани, в Крыму.

Важно! В Ставрополье, Поволжье и центральных регионах такие разновидности нуждаются в подкормках, профилактике грибковых инфекций и укрытии на зиму. Урожай собирают в сентябре.

Популярные сорта:

Оригинал;
Русмол;
Десертный;
Маринка;
Осенний черный;
Хрустящий;
Шоколадный;
Ялтинский.

Виноград «Шоколадный» («Марадона»)

Позднеспелые сорта подходят для выращивания на юге страны, в тех областях, где положительная температура ночью сохраняется до конца ноября. Срок созревания таких разновидностей — 150–165 дней.

Столовый поздний виноград выращивают в Воронежской, Брянской, Ростовской, Белгородской областях, в Краснодарском крае и Крыму. Поздние сорта мало чувствительны к заморозкам и устойчивы к грибковым инфекциям.

Популярные растения:

Нимранг;
Тайфи;
Геркулес;
Асма;
Молдова;
Одесский сувенир;
Карабурну;
Мускат транспортабельный;
Декабрьский;
Победитель;
Прикубанский.

Виноград «Карабурну»

По цвету плодов

Столовые сорта винограда различают и по окрасу ягод.

В таблице представлены лучшие растения по мнению виноградарей и потребителей:

Белые	Розовые	Темные
Авгалия	Анюта	Академик Авидзба
Баклановский	Гелиос	Антрацит
Долгожданный	Гурман Крайнова	Ассоль
Каспаровский	Новоукраинский ранний	Кубаттик
Коктейль	Рошфор	Памяти учителя
Коринка русская	Александр	Ранний Магарача
Мускат московский	Аркадия	Агат донской
Нежность	Башкирский	Кардинал Анапский
Русский янтарь	Бригантина	Лоза горянки
Августин	Нептун	Московский черный
Восторг	Фантазия	Надежда АЗОС
Ларни мускатная	Шасла розовая	Низина
Белый ранний	Богатяновский	Фрумоаса Албэ
Первенец Скуиня	Московский	Молдова
Шасла белая	Краса Севера	Победитель

Для разных регионов выращивания

При выборе сорта столового винограда для отдельных регионов садоводы обращают внимание на морозостойкость, срок созревания, устойчивость к засухе и требовательность к составу грунта.

Для Подмосковья, регионов Средней полосы и Ленинградской области подходят растения, устойчивые к заморозкам и мучнистой росе: Юлиан, Алешенькин дар, Коринка русская, Муромец, Богатяновский, Ливия, Гелиос, Преображение, Московский черный, Тасон, Тукай.

Справка. В южных регионах страны успешно выращивают все известные сорта столового винограда.

Для выращивания в Сибири подходят ранние зимостойкие сорта и гибриды с коротким вегетационным периодом (100 дней), устойчивые к перепадам температуры: Восторг, Русвен, Молдова, Кодрянка, Русский ранний, Загадка Шарова, Краса Севера, Муромец.

Статистика форума

216695 Сообщений в 1649 Тем от 5843 Пользователей. Последний пользователь: Alllekkksandr Последнее сообщение: «Ромбик — св.раннего срок…» ( Сегодня в 01:19:35 ) Последние сообщения на форуме.

Сейчас на форуме

50 Гостей, 0 Пользователей

Максимум онлайн сегодня: 71. Максимум онлайн за все время: 2758 (28 Июль 2021, 17:22:51)

Пользователи, посетившие форум за последние 24 часа

Всего: 244

(Видимых: 243, Скрытых: 1) 1963, Lamo, Игорь Викторович, Алекс65, полянина екатерина, Обыватель, Генри, Kenig, vlad701, Сергей Тащиян, Владимир Бутурлакин, Orel, Сергей 1965, gew, Василий В., Сергей Чистоклетов, Пионер, Вика, Elektronik_t, nicson7, Эдуард., igor222, mystic69, Ilya 77, Лилия Базилевская, Amber7394, Игорь Ф., Артур Уразбаевич, anatolii25, livkrivc, Оксана Копп, Михаил77, vladimirM, Taker, Realist, Sergey Ko, Buba, Марина Протасова, Вадим, , Андрей76, MaxL, Наумов Игорь, Верона, АндСаныч, Василий 53, Александр48, Вербицкий Е.И., светлана стрелецкая, сошнин юра, Гайворонский Юрий, Александр_89, vikbublik, Татьяна Б, D.S.W, Константин Тимофеев, Дмитрий 77, Savior, Маршал, Валентина Ивановна, Олег34, ВиталийСД, Иван Шмелев, Чиганак, Белгородец, Скиф, aladu6ek, Владимир Бердников, DIL, ДимаРостов, Волгарь, влад51, ААВ, Наталия Николаевна, леонидыч, Linx, Юрий Семёнов, oleg9f, mers, Валери, Чапай, Михно Александр, Александр150, Гриня, ВАлексеев, , Зинаида, юрий72, Владимир Косточкин, Сергей777, Денисович, Александр1983, bursucok, Марк, Садовод — любитель, сердж, василий1111, ф и г а р о, андрей гладилин, dayton, ЯТАТЬЯНА, Ольга Георгиевна Грюкова, ketch, садовод, синоптик, Тимофей, Александр К, АлександрД, Рафаил, Михаил Алексеевич, терапевт, Елена Z, marlin64, ВераНиК, IVK, kosmos, Larisa, Korneich, Ягодка, Александр Ш, AnatoliyArt, Арманьяк, Сергей 61, игорь сергеевич, vladimirvrn, Александр Николаевич, Светла777, kdm57, сержинио, Геннадий А, Бубличенко Александр М, Vladimir-kanevskaya, Den, Андрей68, tyrist, Иван Левин, Александр Гай, alexss, Александр71, thanatos, Wintel, Natasha, Коротина Светлана, ДоронцовПётр, Са-шура, Sarmat2, Владимир 153, Alllekkksandr, Maximilian, Дед Игорь, Сергеевич, OERM, Павел Ш, rivaN, ОльгаОс, Инна161, Любовь С., krasnovlad1, филиппов Олег, Павел Ив, max2008-01, sergei, Татьяна А., Сергей_Б., александр колесников, Aprel, Алексей 68, formula1, Снежинец, dgenik, Анатолий Сивков, bigkukuruzina, Игорь Т., Ирина Курская, 64nikolay64, Заур, LOZA, kvg, Сергей2017, alx-74, lomakin1969, slavalimon, Н.А.Соколов, Ефимыч, Раиса Юрьевна, Виктория Александровна, Ser, vitos, sergei4346, Роман Анатольевич, m3f, Nersik, Polina77, zsb, николай васильевич, Бизон, hanter64, Борис 1952, Вова Капран, Erem, Pavlentiy, ЕленкаF, Salex, Александр Смирнов, Эныч, Агрызков Алексей, ЮрСаныч, gheo55, lerson, Козерог, МихАф, irahelm, Люда5, Slyd, sem_en, Александр Зиновьев, nadia, приморец, OlegAga, Олег Александрович 02, Антрикан, Kan-Temir, Сухонос Сергей, Спикина Галина, potap05, asun16, Андрей 31, саратов, cecet71, Romanov, Г.В, Сергей Фомин, Bubulyator, sergu, Серый, лидия58, Эльвира2017, Galina, sor.vit, ViktorKG, Наталья Ветошкина, Barbarian, Liza

Как выбрать технический сорт винограда

При выборе подходящего растения важно учитывать, что один и тот же сорт ведет себя по-разному в каждом отдельно взятом регионе.

Все зависит от температурного режима и состава грунта. К примеру, на каменистой почве растет идеальный виноград для производства марочных коньяков и крепленых вин.

Критерии выбора технических сортов:

морозостойкость — для зоны укрывного виноградарства;
скорость вызревания лозы на момент обрезки (конец октября) определяет надежность сорта и успешность зимовки;
срок созревания — для зоны укрывного виноградарства подходят ультраранние и ранние сорта;
устойчивость к болезням и вредителям (мучнистой росе, филлоксере);
необходимость нормировки влияет на урожайность;
вкус, цвет, сахаристость и кислотность влияют на вкус и аромат конечного продукта;
сумма активных температур, необходимая для полного созревания ягод, определит место посадки.

Советы по выращиванию и уходу

Для того чтобы правильно выращивать виноград мускат, нужно учитывать данные рекомендации:

На зиму почти все мускаты нужно укрывать, даже если они достаточно устойчивы к морозу. Особенно если растения выращиваются в холодных регионах с суровыми зимами. При температуре ниже -25 °C многие мускаты начинают гибнуть.
Для полноценной плантации, занимающей большую площадь, требуется капельная система поливов и опрыскивания почвы. Ее нужно «активизировать» во время активного роста винограда. Как только ягоды начнут созревать, количество и объемы поливов необходимо сократить, в противном случае урожай будет водянистым и несладким.
Мускаты необходимо обрабатывать каждый год, желательно в начале весны или осенью. Для обработки можно использовать Квадрис, Парацельс, Сирокко или иные средства, относящиеся к группе инсектицидов/фунгицидов. Эти препараты используются для борьбы с болезнями и вредителями. Инсектициды предназначены для уничтожения насекомых, фунгициды – для профилактики грибковых заболеваний.

Для того чтобы обеспечить идеальные условия винограду, нужно использовать шпалер – специальную конструкцию, обеспечивающую хорошую поддержку растению.

Полезные статьи из рубрики «Ягоды»:

Полезные статьи для огородника:

Можжевельник: особенности выращивание, сроки посадки, размножение и уход
Лунный календарь садовода и огородника на декабрь 2019 года
Уход за крыжовником после сбора урожая: подкормки, обрезка, полив
Посадка огурцов в июле: когда сеять, выращивание и уход
Как правильно проредить морковь: прополка, технология, сроки

Подготовка семян помидор к посадке: как подготовить, обработка, замачивание
Подготовка семян огурцов к посадке: как подготовить, способы
Посадка жимолости осенью: когда сажать, сроки, выращивание и уход
Подготовка семян перца к посадке на рассаду: способы, посев
Когда сажать рассаду в 2021 году: сроки посева, благоприятные дни

Старинные сорта технического винограда

Старинные сорта технического винограда остаются на пике популярности. Их ценят за отменный вкус ягод, продуктивность и своеобразные сортовые ароматы.

Список популярных старинных сортов:

Айрен — испанский белый сорт. Отличается засухоустойчивостью, высокой силой роста, крупными округлыми ягодами почти белого цвета. Урожай используется для производства бренди, молодых легких сухих вин с нотками цитруса.
Гренаш Нуар — популярный испанский виноград. Отличается высокой сахаристостью, мелкими округлыми ягодами темно-синего цвета, используется для приготовления крепленых вин.
Каберне Совиньон — старинный французский технический виноград. Ягоды среднего размера, темно-синего окраса с обильным пруином, высокой сахаристостью и пасленовым привкусом. Урожай используют для производства долговечных красных вин.
Красностоп золотовский — старинный донской виноград. Отличается мелкими округлыми ягодами темно-синего окраса с густым налетом, используется для производства красных столовых вин.
Мальбек — французский технический сорт. Плоды среднего размера, темно-синего, почти черного окраса. Урожай используют для получения бархатистых, живых вина с высоким содержанием спирта.
Мерло — французский технический сорт. Ягоды среднего размера, темно-синего окраса с густым пруином и бесцветной сочной мякотью. Используется для производства столовых и десертных вин.
Пино-нуар — французский (бургундский) виноград. Отличается округлыми темно-синими ягодами с плотным пруином, сочной бесцветной мякотью. Используется для производства знаменитых красных бургундских вин.
Плечистик — донской среднеспелый сорт. Ягоды мелкие, сплюснутой формы, с темно-синей плотной кожицей и бесцветным соком. Из него готовят вино Цимлянское игристое.
Рислинг — немецкий сорт винограда. Плоды округлые зелено-белые с желтовато-коричневым загаром. Урожай используют для производства вин с яркими тонами минеральных веществ, ароматом меди и извести, цветов.
Темпранильо — знаменитый испанский винный сорт. Ягоды среднего размера с тонкой кожицей темно-синего окраса. Урожай используют для приготовления долговечных и высококачественных вин с пряными тонами.
Шираз (Сира) — французский старинный сорт. Отличается овальными или округлыми ягодами почти черного цвета. Урожай используют для производства танинных, темных вин с перечным оттенком.

В России к ним относятся древние сорта Северного Кавказа и Дона. В Италии популярен виноград, занимающий 8% от общей площади виноградников, — Санджовезе.

В Новой Зеландии на 60% площади выращивают Совиньон блан, во Франции 14% земель занимает Мерло. В США ценятся сорта Шардоне и Каберне Совиньон.

Лучшие универсальные и винные сорта розового винограда: топ-4

Естественно, среди розового винограда также есть сорта, подходящие как для употребления в свежем виде, так и приготовления вина. Их еще называют столово-техническими или универсальными (по алфавиту):

Заметка! Гурзуфский розовый и Мускат розовый, скорее, можно отнести к черным (синим) сортам, потому что у них как раз темно-красный оттенок плодов, но именно их названия определяют место в классификации (по цветам).

Гурзуфский розовый

Универсальный сорт.

Получен скрещиванием сортов Мускат ВИРа и Магарач 124-66-26. Селекции НВФ «Ампелос» (Украина).

Кусты сильнорослые с обоеполыми цветами.

Грозди у Гурзуфского цилиндрические или цилиндроконические, крылатые, среднего или большого размера размера, рыхлые, со средней массой около 250 г.

Кстати! По вкусу очень напоминает сорт Мускат гамбургский.

Ягоды темно-красного цвета. Плоды имеют округлую форму, отличаются мясистой мякотью. Кожура у плодов плотная. Вкусовые качества приятные и гармоничные, с явно выраженным ароматом муската. Количество семян в плодах — от 3 до 4 штук.

Рекомендуется для приготовления высококачественных розовых десертных вин.

Характеристики сорта Гурзуфский розовый:

срок созревания — (110-115 дней) ранний;
урожайность — 150 г/га;
сахаронакопление — 25-29%;
кислотность — 6-7 г/л;
оптимальная нагрузка — до 40 глазков;
рекомендуемая обрезка лозы — на 2-4 глазка;
морозостойкость до -25 градусов.

Достоинства:

Хорошая дегустационная оценка (7,9-8,0 баллов).
Полевая устойчивость к распространенным заболеваниям (милдью,оидиуму, серой гнили).
Хорошее вызревание молодой лозы.

Минусы:

Относительная слабая устойчивость к филлоксере.
Общий вкус портит толстая кожура, которая остается во рту с травянистым вкусом.

Диана

Старый универсальный сорт из Северной Америки.

Характеризуется кустами слабой и средней силы роста.

Имеет мелкие цельные листья. Нижняя часть листовых пластин с густой опушкой.

Виноградные грозди имеют цилиндрическую форму, средний размер и плотную структуру.

Округлые мелкие плоды характеризуются слизистой мякотью с явно выраженным изабельным вкусом.

Характеристики сорта Диана:

срок созревания — середина-конец сентября;
морозостойкость до -30 градусов.

Достоинства:

Цветы обоеполые, поэтому с завязью проблем не бывает.
Урожайность выше средней.
Отличается высокой устойчивостью к грибным заболеваниям.
Не нужно укрывать на зиму.

Лидия (Изабелла розовая или красная, Лидия розовая)

Универсальный сорт. Относится к группе изабельных.

Характеризуется средним или сильным темпом роста.

Пригоден для выращивания на приусадебном участке для озеленения беседки. Также подходит для озеленения балконов, стен домов.

Листья могут быть разного размера и формы (трех-, пятилопастные), слаборассеченные, снизу присутствует войлочная опушка.

Грозди средние (120-200 грамм), характеризуются конической или цилиндроконической формой, ветвистостью и рыхлой структурой.

Ягоды средние (около 2-3 грамм), округлые, темно-красные, с сиреневым восковым налетом. Кожица прочная, мякоть слизистая, присутствует специфический земляничный аромат.

Лидия хорошо реагирует на внесение удобрений и не восприимчива к переувлажнению грунта.

Характеристики сорта Лидия:

срок созревания — 140-150 дней;
урожайность — 100-120 ц/га;
сахаронакопление — 18-19%;
уровень кислотности — 5,5-9,3 г/л;
морозостойкость до -29 градусов.

Важно! Сорт нуждается в постоянно пасынковании и чеканке, в противном случае посадки сильно загущаются, что несколько тормозит созревание плодов. Однако в целом сорт Лидия очень неприхотлив.

Преимущества:

Имеет обоеполые цветы.
Не нуждается в обработке от милдью, оидиума, т.к. имеет полевую устойчивость против этих болезней.
Одногодичные побеги хорошо вызревают.
Хорошо переносит засуху.
Переносит повышенное увлажнение.
Относительно солеустойчив.

Недостатки:

Подвержен известковому хлорозу.
Филлоксероустойчивость незначительная.
По мере созревания ягоды плодоножки ослабевают .

Используется для приготовления десертных и крепких виноматериалов, а также сока.

Мускат розовый (Мускат красный, Мускат руж де Фронтиньян, Москато россо ди Мадера)

Является вариацией Муската белого. Чисто винный сорт.

Кусты средней силы роста. Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины (длиной 14-18, шириной 7-10 см), цилиндрическая или цилиндроконическая, плотная. Масса грозди — 108-204 г.

Ягода темно-красная, покрыта густым восковым налетом, мелкая или средней величины (длиной 11-18, шириной 10-17 мм), округлая. Кожица тонкая, но прочная. Мякоть сочная, нежная, с сильным мускатным ароматом. Семян в ягоде 2-4штуки.

Используется для приготовления марочных ликерных мускатных вин : Мускат розовый южнобережный, Мускат розовый десертный, Мускат розовый Магарач, обладающих оригинальным ароматом с оттенками казанлыкской розы, а также игристых виноматериалов и столовых вин.

Характеристики сорта Мускат розовый: