Италия – чудесная страна с удивительно мягким климатом. С древнейших времен и до наших дней здесь занимаются выращиванием винограда и производством вина. Отсюда, во времена расцвета Римской империи, искусство виноделия распространилось по всей Европе. Сегодня итальянские виноделы, сохраняя традиции своих древних предков, по-прежнему производят удивительно вкусные вина, радуя ценителей этого напитка многообразием сортов и вкусовых оттенков. Редакция сайта «Янашла» предлагает обзор «Лучшие сорта и марки вин Италии на 2021 год»

Немного истории

Развитие виноделия от древнейших времен до средних веков

Около двух тысячелетий назад, на юго-западной части Апеннинского полуострова и Сицилии высадились греки во главе с Энортом, сыном царя Аркадии Ликаона. Основав колонию, греки назвали эту страну по имени своего предводителя – Энотрией. Так свидетельствуют мифы. Царь Ликаон и сын его Энотр — действительно мифические персонажи. Однако древнегреческие поселения на юго-западе современной Италии и Сицилии действительно существовали. Греки называли свою колонию Великой Грецией. Случилось это за полтора десятка поколений до Троянской войны. Уже тогда эти земли были знамениты своими виноградниками.

Интересно! Энотрия, в переводе с латыни означает «страна виноградников».

Легенды гласят, что нынешнее свое название Италия получила от имени царя греков Энотрии Итала. Виноделием на Апеннинском полуострове занимались еще этруски за 800 лет до нашей эры. Во времена расцвета Римской империи этот промысел стал бурно развиваться. Но все империи когда-то распадаются. Римская не стала исключением. Сначала она разделилась на западную и восточную империи, а затем и вовсе на разные самостоятельные государства. Таким образом виноделие распространилось по всей Европе.

От средних веков до наших дней

Дальнейшему развитию виноделия способствовала церковь. Монастыри в средние века стали центрами этого промысла. Католические монахи делали новые вина, которые из напитка для царского стола превратились в общедоступный продукт. Расцвет и бурное развитие итальянского виноделия продолжался вплоть до XIX столетия, а затем ведущее место на этом рынке заняла Франция. Французы приняли законы, упорядочивающие производство гарантирующие высокое качества продукта.

Интересно! Принятие винодельческих законов во Франции стало острой необходимостью. Ведь даже в одной провинции Бордо, более 9000 хозяйств производили вина собственных наименований.

В дальнейшем развитие винодельческого производства в Италии тормозили две мировые войны, сотрясавшие Европу в двадцатом столетии. В 60-е годы положение начинает меняться в лучшую сторону. Создается собственная классификация вин, по образу и подобию французской. Следующие двадцать лет знаменуются ростом интереса к итальянским напиткам на европейском и мировом рынке.

Особенности классификации вин в Италии

Сегодня итальянские напитки разделяются по качеству на следующие виды:

VdT

Класс столовых вин (vino da tavolo). К ним не предъявляют строгих требований, касающихся технологии производства. Не регламентируются сорта винограда, отобранные для переработки. Качество vino da tavolo не поднимается выше среднего.

DOP

Denominazione di Origine Protetta – защищенное обозначение происхождения. При производстве напитков этого класса используется виноград, выращиваемый в определенном регионе Италии. При этом совсем не обязательно чтобы 100% ягод были собраны в одном районе. Допускается содержание определенного количества ягод, собранных в других районах. Весь остальной процесс должен производиться только в определенном регионе.

IGP

Indicazione Geografica Protetta. В переводе с итальянского – защищенное географическое указание. Аналог российского класса вин ЗГО — защищенного географического указания. Для производства используются исключительно ягоды, выращиваемые в определенном регионе. Контролю подлежат: сорта винограда, год урожая, содержание спирта, сахара и прочие параметры.

DOCG

Denominazione di Origine Controllata e Garantita – Обозначение происхождения и гарантия. Контролируется технология производства, включая состав почвы, способ посадки, особенности ухода и сбора урожая. Все этапы, включая технологию брожения, сроки и способ выдержки, розлив и закупоривание, находится под строгим контролем и должно выполняться только в определенном регионе. Товар с обозначением DOCG на этикетке считается продуктом самого высокого качества.

DOC

Denominazione di Origine Controllata, или обозначение происхождения. Высококачественные продукты категории DOCG отличаются только тем, что территория их производства имеет значительно более широкие границы. Это вторая после DOCG категория качества.

На заметку! Аналогами DOC и DOCG в СССР и РФ являются марочные вина. Условия производства и контролируемые характеристики весьма схожи.

Разновидности вин Италии

Также как и все вина, итальянские делятся на красные, белые и розовые. Сок мякоти винограда почти не имеет цвета. Именно содержащиеся в кожице растительные пигменты обеспечивают яркость напитка. При изготовлении красного вина красящие вещества переходят в выжатый сок. Белый цвет вина указывает на то, что при его приготовлении отсутствовала кожица плода. Розовый – на то, что контакт выжатого виноградного сока с пигментами был непродолжительный.

Различаются вина и по остаточному после сбраживания содержанию сахара. В сухих винах этот показатель менее 4 г/л., в полусухих – от 4 до 18, в полусладких – от 18 до 45, а в сладких – более 45 г/л.

Также на этикетках можно увидеть следующие надписи, означающие:

Classico — произведено в традиционной для него области;

Riserva — улучшенного качества, выдержанное более долгий срок;

Superiore – с увеличенной крепостью;

Vendemmia Tardiva – изготовленное из винограда, собранного из более позднего урожая.

Винодельческие регионы

Так как Италия является идеальным местом для выращивания винограда, каждый из двадцати регионов страны является винодельческой областью со своими особенными марками вина. Зачастую самые известные вина Италии названия свои берут от наименования сортов винограда или местности, где они производятся.

Самыми известными областями по производству вина являются:

Тоскана – регион, большая часть которого занята виноградниками. Благодаря благоприятному рельефу, близкому расположению к морю и теплому мягкому климату, здесь вырастают виноград, из которого получается восхитительные марки вин. Красные сорта – Sangiovese, Alicante, Barbera, Colorino, Pinot noir и др. Белые – Trebbiano, Albana, Greco, Vermentino и др. Выдающимися зонами, производящими вино, являются Монтальчино, Монтепульчано и конечно, знаменитый Кьянти. Гордостью Тосканы являются Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano.

Венето – находится на северо-востоке страны. Природа региона разнообразна и живописна – горы Альпы, равнины, покрытые рисовыми полями, берега реки По и озера Гарда. Здесь произрастают сорта Corvina, Rondinella, Garganega, Prosecco, Trebbiano. При изготовлении вина используют как местные, так и интернациональные разновидности. Регион занимает первый по производству вин категории DOC, третий – по общему производству. Известные вина – Soave, Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Bianco di Custoza.

Лигурия – регион, с одной стороны омываемый Лигурийским морем, с другой – опоясанный Лигурийскими Апеннинами. Благодаря близкому расположению моря, климат региона мягкий. Большую часть территории занимают холмы и горы. Виноградники расположены на побережье. Больше половины из них принадлежат категории DOC. Основные сорта – Vermentino, Pigato, Albarola, Bosco, Rossese, Dolcetto. Вина Лигурии – Colli di Luni, Cinque Terre, Sciacchetra.

Валле-д ‘Аоста – родина одних из самых высокогорных виноградников в мире. Несмотря на северное расположение и значительную высоту гор, виноградники здесь очень распространены. Лучи солнца прогревают и сами растения, и почву, что благоприятно сказывается на качественных и вкусовых характеристиках винограда сортов Nebbiolo, Pinot Noir, Petit Rouge, Baco Noir, Muscat, Chardonnay. Вина Валле-д ‘Аосты – Donnaz, Fumin.

Ломбардия – окружена сушей, однако изобилует озерами, создающими идеальные условия для выращивания винограда. Однако, виноградники здесь расположены не повсеместно, а локально – в центральной части, в долине реки Адда и на небольшом участке на северо-западе. Сорта Ломбардии – Barbera, Muscat, Riesling, а вина – Valtellina, Franciacorta, Oltrepo Pavese Metodo Classico, Lugana.

Пьемонт. Регион расположен у подножия Альп и Аппенин. Несмотря на более суровый климат, чем в других уголках страны – виноград здесь созревает рано и обладает неповторимым насыщенным вкусом. Это сорта – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto. Знаменитые вина Пьемонта – Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti.

Интересное

В каждой области страны вина отличаются, впрочем как и вся местная кухня. Кстати, виноградников в Италии больше миллиона и находятся они практически везде!

Винодельческие регионы Италии

Эмилия-Романья

Область на севере Италии. Состоит из двух частей: Северо-западная – Эмилия и северо-восточная – Романья. На востоке она омывается волнами Адриатики, и всего 9 км отделяют ее от берегов Лигурийского моря. Климат средиземноморский умеренный, схож с климатом Сочи. Одна из самых производительных областей Италии. Посадки занимают более 55000 гектар ее плодородных земель.

Виноделием в Эмилии-Романье занимаются очень давно, еще в 7 веке до нашей эры. Начали этот промысел этруски, потом эстафету приняли римляне. Напитки доставлялись в другие города империи по Эмилиевой дороге, знаменитой Via Aimilia, протянувшейся от Пьяченцы до Римини. Имя дороги стало названием всей области.

Интересно! Сегодня Via Aimilia известна как национальная трасса №9.

Здесь производят значительное количество игристых, в том числе пять видов Ламбруско, отнесенные к классу DOC:

• Salamino di Santa Croce;
• di Sorbara;
• Grasparossa di Castelvetra;
• Modena;
• Reggiano.

Кроме игристых, мастера Эмилия – Романья производят редкие, исключительно местные образцы, качества DOC:

• Cagnina di Romagna (красные);
• Pagadebit di Romagna (белые);
• Palestro» Lambrusco Emilia IGT Rose Amabile (розовое).

Фриули– Венеция — Джулия

Северо-восточный регион Италии. Под плантации занято около 19000 га, из которых чуть менее 50% занято французскими лозами:

• мерло;
• шардоне;
• каберне-фран.

Около 5000 га занято посадками пино гриджо. Его здесь считают главным. Следующим, по занятой площади, является мерло, за ним – фриулано и мальвазия.

Интересно! До 2007 г. Фриулано был известен как токай. В 2007 в ЕС вступает Венгрия со своим одноименным вином, и итальянский токай запрещен.

Здешние напитки успешно конкурируют с французскими. Лучшими производителями в Фирули считаются:

• Di Lenardo;
• Damijan Podversic;
• Perusini;
• Borgo Conventi.

Сицилия

Знаменитый остров, омываемый тремя морями: Средиземным, Ионическим и Тирренским. Сицилийские плантации занимают более 127000 га. Основные местные сорта:

1. Инзолия.Так его называют на Сицилии. В Тоскане и Лацио он известен как Ансоника. Белый, с ароматом ореха. В качестве одного из компонентов входит в состав марсалы.
2. Дзибиббо. Белый мускатный. В других странах его называют Александрийским мускатом. Один из компонентов сладких десертных Пассито.
3. Катаратто. Белый сорт занимает самые большие площади посадки на Сицилии. Стойкий к болезням и атакам паразитов, высокоурожайный. Различают два вида: катаратто бьянко комуне, очень сладкий, (используется для приготовления марсалы), и наиболее часто встречающийся катаратто бьянко лучидо.
4. Сира. Древнейший черный сорт, известный также под названием Шираз. Старые посадки отличаются невысокой урожайностью, что является одним из условий получения высоких вкусовых качеств.
5. Неро д’Авола. В переводе с итальянского – черный из Авола, города на Сицилии. Используется в приготовлении вин из разряда DOC и единственного сицилийского DOCG – Черазуоло ди Витториа.

Сицилия – родина марсалы, культового крепкого десертного вина. По вкусу схожее с мадерой, но более сладкое. Классифицируется как DOC.

Венето

Третий в Италии регион по производительности напитков, в том числе по числу марочных. Расположился на северо-востоке Италии, между регионами Фриули– Венеция – Джулия и Эмилия-Романья. Лучшими производителями в Венето по праву считаются хозяйства:

• Сantina del Castello;
• Rossa Sveva;
• Coffele Viticoltori;
• Cantina Tessari.

Основные сорта винограда в Венето

1. Корвина. Красный, автохтонный. Основной для знаменитого Вальпочинелло, в котором его содержание колеблется от 45 до 95%.
2. Гарганега. Белый западноевропейский. Широко распространен в Италии и именно в регионе Венето. Используется как столовый, так и для приготовления белого вина.
3. Глера. Происходит из западной Европы. До 2009 года назывался «Просекко». Наибольшее распространение получил в области Конельяно-Вальдобьянде региона Венето. Созревает поздно. Входит как основной в состав купажа белых и игристых вин. Больше о сорте Глера — в видео:
4. Треббьяно. Белый, один из самых распространенных в мире. Возделывался еще этрусками и древними римлянами. В Венето разводят одну из лучших его разновидностей – Соаве.

Пьемонт

Область на северо-западе Италии. Ее часто называют итальянской Бургундией. Условия для виноделия практически идеальные: Альпы защищают плантации от холодных ветров, ледниковые почвы хорошо сохраняют влагу, жаркое лето. Все это создает условия для возделывания уникальных, автохтонных сортов. Наиболее известные производители Пьемонта:

• Colla di Alba;
• Silvio Grasso di La Morra;
• Figli Liugi Oddero di La Morra.

Сорта:

1. Неббиоло. Черный – визитная карточка и символ Пьемонта. Идет на изготовление долгоживущих, комплексных вин яркого, терруарного характера.
2. Дольчетто. Черный, итальянского происхождения. Распространен по большей части в Пьемонте. Служит основой для производства темных красных вин, невысокой кислотности, пригодных к выдержке, но лучше пьющихся молодыми.
3. Барбера. Черный, из Италии, весьма распространенный практически во всех материковых регионах страны и немного – на Сицилии и Сардинии. Самый распространенный в Италии, после монтепульчано или санджовезе.
4. Кортезе. Автохтонный пьемонтский белый. Из него делают одно их самых дорогих напитков Италии, удивительно ароматное и прекрасно освежающее Gavi di Gavi.
5. Арнеис. Белый, пьемонтского происхождения. Известен с XV века. Арнеис в переводе с итальянского – «Маленький плут». Такое название от получил за сложный, «вредный» характер. Любит легкую песчаную почву, предпочитает южную сторону холмов, его часто поражает ложномучнистая роса, он низкокислотный и поздно созревает. Но при всей свое вредности от незаменим в производстве сухих белых вин.

Самые известные пьемонтские образцы:

• Бароло, красное, пятилетней выдержки, в т.ч. два года в бочках из дуба, DOCG;
• Барбареско, красное сухое DOCG, вместе с Бароло в десятке лучших в мире;
• Асти. Игристое белое сладкое. Лучшее игристое в Италии, конкурент французского шампанского.

Тоскана

Вторая в мире винодельческая область после французской Бордо. Расположенная на западе страны, между Апеннинской грядой и Средиземным морем, Тоскана наделена всеми условиями для развития отрасли. Воздух согревается лучами щедрыми лучами южного солнца и теплом морских течений, горы закрывают от холодных ветров. Лучшие производители в Тоскане:

• Pomona di Castellina;
• Cfstello di Monsanto;
• Barberino Val d’elsa.

Местные мастера выращивают красные и белые сорта:

1. Санджовезе. Его почитают главным Италии, эталоном тосканского вкуса. Санджовезе используют для приготовления в 12 напитков класса DOCG, более сотни DOC и почти ста IGT. Опыт работы с ним итальянских мастеров так воодушевил специалистов, что его начали высаживать по всему миру.
2. Мерло. Французский черный, выведенный в Бордо. Один из самых распространенных черных сортов в мире. Смесь мерло с Каберне совиньон и каберне фран называют бордосским купажом и это классика.
3. Каберне-совиньон. Еще один всемирно известный бордосский сорт. Известен еще с семнадцатого столетия. До 90-х годов прошлого века был самым распространенным в мире, но уступил первенство Мерло. Достигший полного созревания, обладает ясно выраженным вкусом черной смородины.
4. Шардоне. Классический белый, французской селекции. Отличается лимонным ароматом. После непродолжительного выдерживания в дубовой таре набирается орехового и овсяного вкуса. Более длительная выдержка обогащает вкус напитка маслянистостью и оттенками тропических фруктов. Используется в производстве Шабли и Шампанского, и одноименного столового Шардоне.
5. Верментино. Белый, неизвестного происхождения. Есть предположение что у него испанские корни. Итальянцы оспаривают эту версию в свою пользу. Используется для приготовления столового и десертного вина.
6. Треббьяно. Белый сорт итальянского происхождения. Возделывался еще этрусками и древними римлянами. В шестнадцатом столетии обосновался во Франции. Отличается высокой урожайностью и неприхотливостью. Наиболее распространен в Вероне, Брешии и на побережье озера Гарда. Чаще всего используется для приготовления легких напитков, коньяков, арманьяка.

Тоскана славится знаменитыми винами:

• Кьянти;
• Монтепульчано;
• Брунелло ди монтальчино.

Видео о зоне виноделия Тоскана:

Лучшие сорта полусладких вин из Италии

Правильно подобрать вино к обеду – целое искусство. Красные полусладкие легкие вина подают к десертам – ягодным, шоколадным. Выдержанные напитки принято подавать к мясу и сырам. Красные итальянские вина производятся из различных сортов винограда: мерло, санджовезе, монтепульчано.

Виноградники Венето

Непревзойденным лидером по производству красным полусладких вин является регион Венето.

Среди других местностей:

• Пьемонт;
• Апулия;
• Лацио;
• Марке (здесь производят знаменитое Курни (Kurni), первое из которых в 1997 году получило высшую оценку – «три бокала».)

О полусладких винах Венето можно говорить особо: здесь и недорогие варианты Karuso, легкие Dolce Fabio Rosso da Tavola VDT, Freschello, и элитные вина Recioto della Valpolicella Classico Casal dei Ronchi DOC, Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella Classico, более крепкое Alzero производства 2000 года.

Джузеппе Квинтарелли

Элитное вино Альцеро производится в области Венето. Производитель – Джузеппе Квинтарелли собрал букет из винограда сортов мерло, каберне фран, каберне cовиньон и получил напиток с уникальным вкусом, не зря вино заслужило не одну награду и было отмечено в многочисленных рейтингах.

В области Венето производится и знаменитое Canti. Легкое белое вино подается часто к легким десертам и блюдам японской кухни. В букете отчетливо прослеживаются нотки ананаса, манго, персика, медовые и цветочные оттенки. Вино крепостью 11,5% подают охлажденным до 8-10 градусов. Каждый год во всем мире продается более 10 миллионов бутылок Канти, что говорит о высоких вкусовых качествах вина.

Среди популярных полусладких вин:

Caruso Rosso Semidolce – красное итальянское полусладкое вино, которое производится из популярных сортов – мерло, каберне совиньон. В букете можно различить сливовые, вишневые, малиновые нотки, придающие вину свежий и мягкий ягодно-фруктовый вкус. Напиток крепостью 11% отлично сочетается с любыми видами мяса, острыми сырами, десертами и выпечкой.

Красное полусладкое вино Masi Recioto degli Angeli Riserva имеет оригинальный фруктовый букет, в котором ярко выражены миндальные и вишневые ноты, которые придают ему сорта винограда корвина и молинара. Несмотря на крепость 14%, вино легко и приятно пьется, и часто предлагается к столу в качестве послеобеденного десертного напитка к выпечке, фруктам, сырам.

Трентино-Альто Адидже

Вино Mezzacorona Moscato Giallo, которое производится в области Трентино – Альто-Адидже, имеет ярко выраженный сладко-мускатный вкус, в котором можно выделить ноты экзотических фруктов (гуавы, ананаса), дыни, абрикоса и груши, а в послевкусии появляются пряные ноты гвоздики и корицы. Легкое вино крепостью всего 10,5% отлично сочетается с фруктами и выпечкой, сырами и мясом домашней птицы.

Эмилия-Романья

Область Венето, как и Эмилия – Романья, известна игристыми винами, называемыми frizzante — шипучие. Производят их как из белых сортов винограда: треббьяно, мальвазия, так и из красных – барбера и других. Пользуются популярностью за пределами Италии Prosseco и Malvasia.

В области Пьемонт производится красное полусладкое вино Fratelli Barale Barolo Chinato. Для производства ароматического вина используется виноград сорта неббиоло. Букет содержит бальзамические и шоколадные ноты, слегка напоминает запах душистых трав, пряностей и чернослива. Вино идеально подходит к сырам, шоколадным десертам.

Как выбрать хорошее вино

Рассмотрим некоторые критерии выбора.

По информации на этикетках

Прежде всего следует внимательно изучить содержание надписей на этикетке. Она содержит сведения о содержании спирта и сахара, регионе происхождения винограда и дате сбора урожая. О качестве можно судить по уже знакомым маркировкам: VdT, IGP, DOC, DOCG.

Выдержанные напитки обозначаются пометкой Reserva.Сроки выдержки таких образцов регламентируются в зависимости от региона и производителя. Несоответствия преследуются по закону. Образцы категории Classico произведены из материала, выращиваемого в строго определенном регионе причем в его исторической центральной части. Пометка Vendemmia Tardiva указывает на поздний сбор урожая.

По цене

Прежде чем совершить покупку, обычно выясняют сколько стоит товар. Бывает так, что удовлетворив свое любопытство, покупатель уходит из магазина без покупки. Самыми демократичными ценами отличаются напитки южных областей Италии. Среди сицилийских можно подобрать бюджетные образцы для ежедневного употребления, так и более дорогие, премиального качества.

Умеренными ценами отличаются напитки из Венето. Примером тому белое Соаве – бюджетный аналог изысканных Шабли или Шардоне, или красное Вальполичелло. Объясняется это стабильностью цен в этом регионе. Наиболее дорогими являются тосканские и пьемонтские напитки, такие как бароло или барбареско. Однако при желании и в Тоскане и в Пьемонте всегда можно найти недорогие образцы пьемонтской барберы или тосканских вин.

Лучшие сухие вина

В Италии много достойных вин, которые можно смело назвать лучшими. Однако среди них есть настоящие легенды. Именно сухие итальянские вина туристы покупают в качестве гастрономических сувениров чаще всего. Да и сами итальянцы часто предпочитают именно их.

Красное сухое:

• Barbaresco / Барбареско;
• Barolo / Бароло;
• Chianti / Кьянти;
• Taurasi / Таурази;
• Amarone della Valpolicella / Амароне делла Вальполичелла.

Большая часть красных сухих вин в Италии делается в Тоскане и Пьемонте. Это настоящая гордость страны. «Амароне» готовится из частично высушенного винограда и является самым популярным в категории красных сухих вин Италии в этой категории.

Белое сухое:

• Gavi, Cortese di Gavi / Гави или Кортезе ди Гави;
• Nuragus di Cagliari / Нурагус ди Кальяри;
• Prosecco / Просекко.

Последнее – игристое. Одно из самых продаваемых в своей категории. Чаще него из Италии везут только сладкое игристое вино Asti.

Разумеется, есть и другие варианты. Смело пробуйте региональные итальянские вина (IGT) любой ценовой категории.

Где купить итальянское вино

Сегодня любой продуктовый магазин может предложить покупателю напитки разных стран и республик бывшего СНГ. Большая часть бутылок содержит винные напитки. Однако законодательство РФ и стран бывшего СССР не регламентирует качество продукции, подобно Франции и Италии. Поэтому в наших магазинах, даже специализированных, следует внимательно изучить информацию на этикетках. Это позволит отличить качественный продукт от подделки.

Можно заказать онлайн интересующий вас товар в интернет-магазине. Правда, это должен быть проверенный ресурс. В противном случае вас может постигнуть разочарование (и это минимум), как то:

• срыв сроков доставки;
• нетоварный вид (поврежденные этикетки, пробки);
• доставленный товар не соответствует заказу.

Можно нарваться на откровенный контрафакт и получить за свои деньги отравление вместо удовольствия. Выяснить, насколько можно доверять интернет-магазину, достаточно легко. Нужно поискать отзывы о качестве обслуживания клиентов этой торговой площадки в интернете.

Если покупатель никогда не пробовал итальянского вина, полезно разузнать о товаре как можно больше. Полезно выслушать советы и рекомендации опытных покупателей, отыскать характеристики напитка в интернете. На страницах интернет-магазинов можно изучить описание продукта и выяснить к каким закускам подается вино, чтобы насладится его вкусом во всей полноте.

Рейтинг качественных итальянских вин

Белые вина стоимостью от 300 рублей

5.Asti «Vivo Greto» Bianco Secco

Сухое белое столовое из Венето, от бренда Asti. Содержание спирта не превышает 11%. Объем бутылки- 0,75 л. Легкое и освежающее из итальянских сортов. Ферментация происходит в нержавеющей таре по традиционной технологии. Температура процесса строго контролируется. Подают к рыбе и белому мясу. Средняя цена — З71 рубль.

Достоинства:

• обладает освежающим ароматом фруктовых и цветочных оттенков;
• текстура вкуса гладкая, цитрусово-минеральная, кислинка приятная;
• демократичная цена.

Недостатки:

• не выявлены.

«Il Forte» Gavi DOCG

Белое сухое из Пьемонта. Содержание сахара минимальное. Моносортовое 100% из Котрезе. Крепость — 12,5%. Емкость — 0,75 л. Урожай собран в 2021 году на плантациях региона Гави, по достижении полного созревания. На винодельне Produttori del Gavi его подвергли процессу мягкого прессования, Ферментация протекала в стальной таре при постоянной температуре в 12°С. Выдерживается в течение 90 дней на тонком слое осадка. Полученный напиток отнесен к высшей категории качества DOCG. Средняя стоимость — 1494 рубля.

Достоинства:

• цвет золотисто-соломенный, приятный;
• отличается свежим персиково-лимонным ароматом с весенними цветами и травами;
• во вкусе присутствует приятная кислинка, фруктово-цветочные оттенки;
• цена доступная.

Недостатки:

• не выявлены.

Tenuta Ca Bolani Traminer

Сухое белое, качества DOC, моносортовое, 100% из винограда Траминер. Произведено в регионе Фирули-Венеция-Джулия. Содержит 13,5 % спирта. Разливается в емкости по 0,75 л. Производитель, семья Zonin, выкупила завод Tenuta Ca Bolani в 1970 году и восстановила его до прежнего великолепия.

Tenuta Ca Bolani Traminer обладает характерными для Траминер вкусом и ароматом с богатыми цветочными оттенками. Собранный урожай доставляют к месту обработки в кратчайшие сроки и оставляют внутри прессов на 12 часов, после чего подвергают содержимое мягкому прессованию. В период ферментации в стальных чанах, при постоянно контролируемой температуре, происходит усиление сортовых ароматов.

Выдержка на осадке формирует гармоничный сбалансированный вкус. Производитель рекомендует употребить напиток по назначению не позднее следующих двух лет от даты розлива. Подается к горячим закускам, яйцам, овощам, рыбе и белому мясу. Средняя цена — 1570 рублей.

Достоинства:

• аромат напоминает желтые розы, фрукты, душистые травы;
• вкус богатый, округлый, изысканный, отдающий цветами и фруктами;
• цвет красивый соломенно-желтый.

Недостатки:

• стоит немало, не для ежедневного употребления.

Capo Martino

Сухое белое, качества IGT. Купажое вино из региона Фриули-Венеция-Джулия. В его создании участвовали итальянские и западно- европейские сорта:

1. Токай Фриулано – до 70%;
2. Пино Бьянко;
3. Риболла Джалла;
4. Пиколит;
5. Мальвазия;
6. Истриана.

Свое название Капо Мартино напиток получил от одноименного холма, расположенного в центральной части района Коллио.

Интересно! Коллио – холмистый район, расположенный на западе Словении и северо-востоке Италии.

Процесс ферментации и выдержки в течении полутора лет протекают дубовых бочках, емкостью 750 литров. После розлива по бутылкам, напиток выдерживается еще около семи месяцев и наконец продается по истечении двух лет после сбора урожая. Полученный напиток поражает богатым цветочным ароматом, смешанным с орехово-фруктовыми нотками, в сочетании с оттенками древесины и ванили. Вкус изящный, свежий гармоничный фруктово-цветочный, послевкусие долгое. Отличный аперитив. Подается к морепродуктам. Средняя цена — 16200 рублей.

Достоинства:

• тонкий, запоминающийся вкус;
• богатый аромат;
• цвет золотисто соломенный, приятный.

Недостатки:

• высокая цена.

1.Jermann «Vinnae 2012»

Самые хорошие отзывы покупателей получает сухое белое Vinnae 2012 от Сильвио Йерманна, мастера, продвинувшего свои напитки сначала за пределы области Фриули-Венеция-Джулия, а затем и за границы Италии.

В составе купажа три сорта винограда:

1. Рибола Джалла;
2. Токай Фирулино;
3. Рислинг Ренано.

Плантации Рибола Джалла расположены на юго-восточных склонах холмов, Токай и рислинг – на северо-западных. Все посадки постоянно контролируются самим Йерманном. Он никогда не гнался за увеличением площадей посадок, но имеющиеся плантации всегда отменно ухожены и качество ягод великолепно. Урожай собирается только после того, как достигнута максимальная зрелость. От этого продукт приобретает свои неповторимые вкусовые качества. По окончании брожения материал перемещается в дубовые бочки, объемом 750 литров, где выдерживается в течение полугода.

Важно! Итальянские виноделы в качестве материала для бочек традиционно используют только славонский дуб.

Хранить Виннае можно не более шести лет. Подается к овощным и рыбным блюдам, салатам и козьим сырам. Средняя цена бутылки составляет 3495 рублей.

Достоинства:

• цвет спелой соломы золотистыми отблесками;
• аромат груши и цветов;
• вкус с приятной кислотностью, в сочетании с цветами и апельсинами.

Недостатки:

• дорого стоит.

Красные вина, стоимостью от 500 до 35000 рублей

5.«Pietraforte» Montepulciano d’Abruzzo DOC

Сухое красное из Абруццо. Содержание спирта — не более 12%. Производится на семейном заводе Castellani, основанной еще в 1903 году. Производство экологически чистое. Пестициды и прочая химия не применяются.

«Pietraforte» Montepulciano d’Abruzzo – моносортовое, 100% из Монтепульчано. Собранный урожай бережно прессуется, после чего продукт перемещают в стальные резервуары, где и происходит брожение под постоянным контролем температуры. Готовый товар разливают в бутылки, объемом по 0,75 литров и закупоривают пробками, выполненными из коры пробкового дерева. Подается к блюдам из мяса. Хорошо сочетается с сыром. Средняя цена бутылки – 588 рублей. По мнению покупателей – неплохое соотношение цены и качества.

Достоинства:

• приятный цвет;
• отменный вкус;
• цена, доступная каждому.

Недостатки:

• не выявлены.

4.Castello di Tornano Chianti Classico

Сухое красное тосканское, с содержанием 13,5% алкоголя. Купаж набирается из двух сортов итальянского происхождения:

• Санджовезе – 90%;
• Канойло – 10%.

Урожай собирают вручную в первой половине октября. После первичной сортировки ягоды обрабатывают ручным способом. Качество DOCG обязывает отправлять под пресс только отборный материал. После брожения в нержавеющих чанах при температуре 28°С в течение двух недель, следует выдержка в бочках из дуба не менее 8 месяцев. Затем полученный материал фильтруется, разливается по бутылкам и хранится в погребе не менее четырех месяцев.

Вкус получается сбалансированный и гармоничный. В нем ощущаются фрукты и пряности. Послевкусие долгое. Аромат характерный, фруктовый, с нотками специй и дубовой древесины. Цвет яркий рубиновый. Вино отлично гармонирует с мясом и зрелыми сырами. Средняя цена бутылки — 1404 рубля.

Достоинства:

• приятный цвет;
• чудесный вкус;
• характерный аромат.

Недостатки:

• не выявлены.

3.Ca’Botta, Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Красное полусухое Вальполичелло Рипассо из региона Венето. Содержит 14% спирта. Произведено из трех сортов черного винограда:

• Корвина -70%;
• Рондинелла – 25%;
• Корвиноне – 5%.

Обладает мягким элегантным вкусом, в котором явственно ощущаются вишня, чернослив, черноплодная рябина, ягодный джем, черный шоколад. Послевкусие пряное, долгое. Аромат интенсивный, сложный, богатый. Цвет яркий, насыщенный рубиновый. Подется с жареным мясом, выдержанными сырами, пастой, пиццей. Средняя цена — 3200 рублей.

Достоинства:

• незабываемый вкус;
• долгое послевкусие;
• чудесный аромат.

Недостатки:

• дорого стоит.

2.Poliziano, «Asinone», Nobile di Montepulciano DOCG

Асиноне – красное сухое из Тосканы. Содержание спирта — 14,5 %. Купажное. В его создании использованы три сорта черного винограда:

• Санджовезе – 90%;
• Мерло – 5%;
• Колорино – 5%.

Производится на семейном заводе Policiano, получившей свое название от псевдонима итальянского поэта-гуманиста Анджело Амброджини. После сбора урожая мезга бродит в стальных нержавеющих чанах при постоянной температуре в течение 25 суток. Затем оно выдерживается в бочках из французского дуба не менее полутора лет. Готовый продукт отличается богатым, щедрым вкусом, в котором ощущаются фруктово-бальзамические тона. Послевкусие стойкое. Аромат соткан из запахов черных садовых ягод. Цвет глубокий вишнево-рубиновый. Емкость посуды 0,75 литров. Подается к тушеному мясу. Средняя цена — 8364 рублей.

Достоинства:

• приятный цвет;
• отменный вкус;
• запоминающийся аромат.

Недостатки:

• высокая цена.

Блюда, сочетаемые с сортами разных итальянских вин

«Ужин без вина, что день без солнца» – эта итальянская поговорка как нельзя лучше описывает привычку жителей Италии постоянно пить вино за едой. Приём пищи у них, как правило, состоит из нескольких блюд. И к каждому подбирается определённый сорт вина.

Информация! Как правило, вина, произведённые в определённых регионах, идеально сочетаются с блюдами этой же местности. Поскольку ароматы и еды, и напитков каждой местности несут в себе общую черту.

Известные итальянские производители вина советуют подбирать именно еду к вину, а не наоборот. Неправильно выбранное блюдо может заглушить, а иногда даже исказить вкус напитка.

Также следует придерживаться правила, согласно которому к красным винам подается красное мясо, а к белым – белое.

Сложные по сочетанию вкусов вина лучше подавать с простыми блюдами. К простым же подойдут и кушанья с различными многокомпонентными соусами и составляющими.

Valpolicella прекрасно сочетается с самыми различными блюдами. Это может быть паста, ризотто, красное мясо или сыры.

Taurasi подчеркнет вкус пасты с мясным соусом. Идеальное сочетание Taurasi и запеченная дичь.

Amarone отлично подходит к оленине, ризотто, салату раддикью, сырам и шоколаду.

Soave составляет идеальную пару овощам и фруктам, пасте и белому мясу.

Gavi обычно пьют с жареными креветками и другими морепродуктами.

Aglianico – c макаронами и равиоли с рикоттой.

Primitivo прекрасно сочетается с домашней едой, теплыми мясными закусками, фокаччей.

Brunello подчеркнет вкус красного жареного мяса, дичи, зрелых ароматных сыров.

Barolo пьют с равиоли, рагу из дичи, фаршированной пастой аньолотти.

Barbaresco – с говядиной, белыми грибами, трюфелями и жареной дичью.

Chianti идеально сочетается с холодным мясом и другими простыми мясными блюдами, а также с пиццей.

Prosecco же часто используют в качестве аперитива перед едой.

На заметку! Красное вино способствует лучшему пищеварению. Поэтому оно как нельзя лучше подходит к блюдам из мяса, требующим большего времени для переваривания.