Как приготовить Грог в домашних условиях: рецепты

Появился грог в 1740 году благодаря Эдварду Вернону, который был тогда адмиралом флота Великобритании и только после 1970 г. перестал входить в каждодневный рацион британских матросов. Адмирал не мог запретить матросам пить спиртное, но и не мог терпеть пьянства.

Он начал разводить их 80-ти процентный ром водой, в которую со временем добавили сахар, пряности и сок лимона (для профилактики цинги и простуды). Именно лечебные свойства изобретенного напитка не дали матросам растерзать Вернона за слабый алкоголь.

Свое название грог получил в честь непромокаемой накидке адмирала – его неизменной спутницы, которая по-английски наименовалась «grogram cloak».

Крепость грога колеблется от 15 до 27%, и пьют его при этом почти всегда горячим.

Действие на организм:

Алкоголь, превращенный в лекарство два с половиной столетия назад, популярен и сегодня. Ведь за эти годы грог не утратил своих лечебных свойств. Он согревает и защищает организм от инфекций, придает силы и успокаивает нервы. Являясь отличной альтернативой глинтвейну и пуншу, грог поднимает настроение и защищает от простуды. Особенно хмурой осенью и холодной зимой.

Грог пить нельзя:

в больших количествах (не более 200 мл за раз)
при склонности к алкоголизму и запоям при нарушении обмена веществ и эндокринных заболеваниях (сахарный диабет, ожирение, подагра, рахит и т.п.)
при заболеваниях печени и почек

В объятиях холодного синего моря. Рецепт настоящего грога.

Когда в Трафальгарском сражении погиб адмирал Нельсон, его тело поместили в бочку с ромом – только так его можно было довести на родину для погребения. Легенда гласит, что его матросы впоследствии выпили этот ром. С тех пор грог стали называть «Кровью Нельсона».

Холодно? Из носа течет как из Ниагарского водопада, а верхние зубы предательски уворачиваются от нижних? В квартире арктический холод и нет надежды на лучшее? Пора подзаправиться горячительными напитками, и если вы проживаете в тропиках – эта статья не для вас. Ну же, проходите мимо, не задерживайтесь, сегодня континентальная часть нашей всеобъемлющей планеты будет спасаться грогом.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Разновидности грога:

Такой вариативностью, как грог, может похвастаться не каждый напиток. Все дело в том, что этому способствует ряд факторов.

Во – первых, алкогольной основой грога может быть не только ром, но и коньяк, бренди, виски. Ром рекомендуется использовать темный, но вполне пригоден и золотой, и даже белый. Есть рецепты напитка даже на основе водки и даже абсента. Кроме того, существует грог и вообще без алкоголя.

Во – вторых, классический рецепт состоит только из трех компонентов: рома, воды и сахара. А вот добавки, такие как мед (вместо сахара), чай или кофе (вместо воды), пряности, сок или ликер из цитрусовых – это уже дело вкуса. Именно они позволяют создать рецепт под каждого.

Из специй можно использовать различные композиции из гвоздики, перца, бадьяна, корицы, мускатного ореха и т.п.

Стоит не забывать и о том, что каждый чай и кофе – это уже новый вариант грога. Так вы можете создать, к примеру, кофейный грог. И это без учета того, что в напиток некоторые добавляют еще молоко, сливки, куриные яйца и сушеные фрукты.

Обратите внимание только на то, что готовя грог дома оптимальной пропорцией алкоголя (рома, коньяка и др.) и водной части (воды, чая, кофе) будет 1:3. Это означает, что вы можете уменьшать или увеличивать количество алкоголя в рецептах, создавая их оптимальный баланс.

Убедившись, что состав грога зависит от полета фантазии и стремлений души можно переходить к главной части.

Какая разница между пуншем, грогом и глинтвейном

Изучив всю «горячую» алкогольную карту мира, я нашел больше 20-ти вариантов напитков с алкоголем, которые подаются горячими (не считая почти 200 рецептов коктейлей на их основе). В первую десятку вошли:

Пунш.
Глинтвейн.
Грог.
Тодди.
Горячий сидр.
Чокко-бренди.
Крамбамбуля.
Сбитень.
Варенуха.
Русский грог.

Оценив, что название грог встречается в этом списке два раза, я решил, что и начну именно с него – грога. Изучив мнения специалистов, а я даже не поленился проконсультироваться с весьма авторитетными источниками, скажу вам напрямую:

Все европейские горячие напитки с алкоголем – разновидности арабского пунша. И грог в том числе.
Все горячие славянские напитки делаются на основе меда и пряностей (об этом – отдельно).

Как и с чем пить грог?

Пьют этот напиток горячим (но слегка настоявшимся), маленькими глотками или через соломинку, смакуя и наслаждаясь. Посуда для него нужна толстостенная из стекла, фарфора или глины (чтобы дольше сохранить тепло).

Чаще всего к напитку подают выпечку, сухофрукты, шоколадные конфеты, оладьи или блинчики. Но он хорош и сам по себе. И многие любят его именно таким, в чистом виде, без всяких закусок. Способы того, как приготовить грог разнообразны:

Кипячение. Все компоненты, включая алкоголь и специи кипятят в воде 2-3 минуты, настаивают и переливают в чашку.
Заваривание. Изначально заваривают чай или кофе со специями или травами в большом заварнике, куда через 5 минут добавляют сок лимона, сахар или мед и алкоголь.

Пользуясь этими способами вы можете приготовить эксклюзивный, только ваш грог. А основой при выборе компонентов послужат наши рецепты.

Немного истории

Грог — это напиток, состоящий из крепкого алкоголя и воды. В классическом варианте основой служил ром. Зачем кому-то понадобилось разбавлять этот пиратский напиток водой? Дело в том, что до июля 1970 года ром входил в ежедневный паек британского матроса. Считалось, что употребление этого вида алкоголя является профилактикой цинги. Но в восемнадцатом веке ромовый паек был нешуточным: двести сорок миллилитров восьмидесятиградусного алкоголя. Неудивительно, что после него матросов так и тянуло на различные подвиги: поднять бунт на корабле или взять на абордаж какое-нибудь судно. Положить конец безудержному пьянству решил адмирал Эдуард Вернон. Матросы за глаза называли его «Олд грог» (это в переводе означает «старый плащ»). Нельзя сказать, чтобы морские волки были в восторге от получившегося напитка. Тем более что адмирал разбавлял ром существенно: подливал в четыре раза больше воды, чем алкоголя. Но вот англичане оценили этот напиток. Просто нужно было подогревать воду.

Позже напиток приобрел немало вариаций. Готовят его на основе горячего чая или даже вина. Ром иногда заменяют водкой, коньяком, виски и даже абсентом. В качестве ароматизирующих и вкусовых добавок употребляют лимон, корицу, мускатный орех, гвоздику, перец, имбирь. Поскольку англичане пьют чай с молоком, то вскоре возник со сливками. Но давайте сперва остановимся на классике. Первоначально грог — это крепостью 15-20 градусов. Чтобы приготовить его в домашних условиях, поставим на огонь небольшую кастрюльку, налив туда четыреста миллилитров воды. Когда она вскипит, снимаем посуду с плиты. Выдавим в воду два лимона, нальем тонкой струйкой стакан темного рома (лучше всего для грога подходят «Баккарди» и ямайские сорта). Подсластим напиток по вкусу тростниковым сахаром.

Грог «Классический»

Приготовьте:

рома (темного или янтарного) – 200 мл
воды (кипяченой) – 400 мл
лимонов – 2 ед.
сахара – 4 чайных ложки

Готовить надо так:

Выдавите из лимонов сок.
Закипятите воду, и, уменьшив огонь, влейте в нее алкоголь, сок и сахар.
За 2-3 минуты непрерывного помешивания сахар растворится, и напиток можно будет разлить по чашкам.
Проварить домашний грог 2-3 минуты до полного растворения сахара, помешивая его кухонной лопаткой.

Попробуйте приготовить этот же рецепт, но заменить ром на коньяк (либо использовать белый ром), сахар на мед (в количестве 1-2 стол. ложек), а воду на чай и добавить в состав 2 бутона гвоздики и 1 палочку корицы (либо другие пряности по желанию). Их нужно опускать в воду после ее закипания вместе с другими компонентами. В конце такой напиток нужно процедить. Специи можно добавить не проваривая – а только перед розливом. Но тогда фильтровать напиток не нужно. Кстати в чашку грога вполне уместно опустить по дольке апельсина и лимона.

История не терпит суеты: грог

История о том, что такое грог и как его готовят неминуемо заинтересует всех, кому небезразличны оригинальные напитки и смелые британские моряки. Считается, что этот поразительный напиток появился благодаря знаменитому в узких кругах адмиралу британского флота по имени Эдвард Вернон, жившему на переломе семнадцатого и восемнадцатого веков. Это было волевой и сильный человек, на плечи которого всегда был наброшен непромокаемый плащ, называемый в Англии grogram cloak.

Изначально в длительных путешествиях матросам выдавали чистый, неразбавленный ром, отчего его запасы быстро иссякали, а люди погрязали в неуемном пьянстве и разгуле. Да и как могло быть иначе, если крепость рома достигала восьмидесяти градусов, а суточная норма колебалась в пределах трехсот граммов. Фактически, подобную норму можно прировнять к шестистам граммов обычной водки за день. Можно представить себе, что там творилось.

Такой режим на судах британского флота никак не мог устроить адмирала, ратующего за порядок и дисциплину. Он издал указ, согласно которому ром стали выдавать исключительно разведенным с водой в пропорции один к трем. Так как угрюмого человека в плаще за глаза звали грогом, то и напиток, им изобретенный, тоже стали именовать точно так же. Разведенный ром получался немного мутным и не очень приятным, потому к нему стали добавлять сахар, лимонный сок, пряности, а порой даже ягоды и фрукты.

Ограничить пьянство на флоте было решено только в середине девятнадцатого века, когда были изданы указы о сокращении поставок алкоголя для моряков. Замечательно, что запретили поставлять ром на суда совсем недавно, в семидесятых годах двадцатого века. Таким образом грог – это чисто британский напиток матросов, который охотно переняли шотландцы, швейцарцы, французы, ирландцы, а с передачей лицензии на производства рома за океан, еще и американцы.

Что это такое грог?

По сути, грог – это алкогольный напиток, получаемый путем смешивания рома с сахаром, водой и иными ингредиентами. В итоге он должен иметь крепость приблизительно 15-21% спирта от общего объема. В некоторых вариантах, подобно глинтвейну, в грог добавляются пряности, специи и лимонный сок, но аутентичным напитком его уже назвать нельзя, это более осовремененные вариации на тему.

Кофейный грог

Приготовьте:

рома (ямайского) – 40 мл
коньяка — 30 мл
кофе (свежезаваренный) – 240 мл
воды (кипяченой) – 50 мл
сахара – 1 столовая ложка
лимон – 1 ед.(для украшения)

Готовить надо так:

Сахар нужно полностью растворить в воде
В горячий кофе влить ром и коньяк, сироп из сахара и разлить в чашки. Украсьте долькой лимона.

Попробуйте приготовить кофейный грог по этому рецепту, заменив ром и коньяк на красный портвейн (70 мл), а сахарный песок – на сгущенное молоко. Либо добавить в состав корицу (или душистый перец, гвоздику, мускатный орех, анис, корочки лимона и апельсина в сушеном или свежем виде и т.п.). Количество специй для грога рассчитывают из количества ¼ чайной ложки на 3 стакана кофе.

Как готовить?

Как приготовить горячий напиток грог? Ниже предложено несколько интересных рецептов.

Пиратский или традиционный

Для приготовления крепкого пиратского грога понадобится:

50 миллилитров рома (желательно использовать тёмный);
100 мл воды;
четверть лимона;
2 кусочка рафинада или две чайных ложки сахара.

Приготовление:

Воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и добавьте отжатый из четверти лимона сок.
Смешайте жидкость с ромом.
Классический ром готов!

Чайный

Попробуйте приготовить чайный грог с ромом.

Ингредиенты:

500 мл воды;
две чайных ложки чёрного чая;
1 лимон;
половина апельсина (по желанию);
пять столовых ложек сахара;
150 мл рома.

Приготовление:

Сначала нужно вскипятить воду и добавить чай. Когда он заварится, процедите жидкость с помощью марли.
Теперь растворите в горячем заваренном чае сахар, а также добавьте свежевыжатый сок лимона и апельсина.
Далее смешайте чай с ромом и наслаждайтесь вкусом.

Дамский

Из вина и коньяка можно приготовить вкусный дамский грог. Вот что понадобится для этого:

два стакана воды;
стакан красного вина;
100 мл коньяка;
100 мл малинового сиропа (можно использовать и варенье, но лишь его жидкую часть);
щепотка корицы;
несколько листиков свежей мяты.

Приготовление:

Воду вскипятите, растворите в ней лимонный сироп.
Далее добавьте вино.
Затем влейте коньяк, сироп, добавьте корицу.
Разлейте напиток по бокалам и в каждый киньте по листочку мяты.

Грог «На абордаж!»

Такой напиток не только вкусен, но ещё и полезен, ведь в его составе немало питательных компонентов.

Ингредиенты:

одна палочка корицы;
половина лимона;
столовая ложка мёда;
50 мл тёмного рома;
100-150 мл воды.

Способ приготовления:

Воду доведите до кипения и отожмите в неё сок из половины лимона.
Добавьте в лимонную воду ром.
Добавьте мёд и палочку корицы, всё тщательным образом перемешайте и подавайте.

«Капитанский чай»

Чтобы сделать такой необычный напиток, потребуется:

100 мл воды;
чайная ложка листового чая;
50 граммов высушенных ягод;
четверть лимона;
50 миллилитров коньяка;
1,5 столовых ложки мёда.

Приготовление:

Воду доведите до кипения, заварите в ней чай и процедите его.
Добавьте лимонный сок, коньяк и мёд, всё перемешайте.
Положите в бокал ягоды, дайте напитку настояться несколько минут и подавайте его.

Кофейный

В домашних условиях можно приготовить потрясающе ароматный, согревающий и вкусный кофейный грог. Для этого потребуется:

500 миллилитров воды;
пять чайных ложек кофе (желательно использовать натуральный молотый, но подойдёт и растворимый);
150-200 граммов рома или коньяка;
пять-семь столовых ложек сахара.

Приготовление:

Сварите натуральный кофе или же просто вскипятите воду и растворите в ней порошок.
Добавьте сахар и тщательно его размешайте.
Добавьте коньяк или ром.

Грог «Морской волк»

Для приготовления этого пряного грога вам понадобится:

чайная ложка чёрного листового чая;
один лимон;
50 мл коньяка;
50 мл красного сухого вина;
щепотка кардамона;
стакан воды;
щепотка молотой корицы;
четверть яблока.

Способ приготовления:

Сначала заварите чай. Для этого вскипятите воду, положите в неё чай, дайте постоять ему пять-десять минут, а потом процедите.
Добавьте в чай сок лимона, вино и коньяк.
Яблоко очистите и порежьте дольками, положите их в напиток.
Добавьте корицу и кардамон, всё размешайте и оставьте на пять минут, чтобы яблоко дало сок.
Наслаждайтесь вкусом!

Приятного и тёплого вечера вам в компании с вкусным напитком и, конечно, второй половиной.

Показать содержание

Грог

– напиток, снискавший себе заслуженную известность во всем мире, прежде всего ассоциируется с морскими волнами, криком чаек, скрипом мачт и обманчивой белизной парусов. Вместе с тем, приготовление грога легко осуществимо на обычной домашней кухне. И даже тельняшку для этого надевать не обязательно. Но прежде, чем рассказать вам, как варить грог по различным рецептам, мы немного поговорим об этом напитке и некоторых его особенностях.

Грог «Зимний»

Приготовьте:

рома, коньяка или водки — 300 мл
воды – 200 мл
сахара — 200 граммов
вишнёвого сока — 30 мл
чёрного чая (пакетированного) — 5 граммов (1 пакетик)
малины (или малинового варенья) — 50 граммов

Готовить надо так:

Вишнёвый сок довести до кипения, всыпать сахар-песок, добавить алкогольную часть и проварить на самом маленьком огне в течение 5 минут.
Отдельно закипятить воду и заварить чай.
Смешать обе части и дать настояться около 5 минут.

В объятиях холодного синего моря. Рецепт настоящего грога.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Грог «Медовый»

Приготовьте:

рома белого — 80 мл
чёрного чая (заваренного) – 400 мл
меда – 1-2 столовые ложки
сока из лимона – из 1 штуки (маленькой)
корицы – ½ палочки
гвоздики – 2 бутона

Готовить надо так:

Чай заваривают с пряностями порядка 10 минут, фильтруют, добавляют сок, алкоголь и мед.

Грог на основе фруктов

Запомнили универсальную технологию? Теперь мы перечислим вам ингредиенты для нескольких очень вкусных грогов, которые нужно готовить, опираясь на инструкцию, которую вы только что прочли.

Яблочный грог

1 л яблочного сока;
2 ст.л. сливочного масла;
щепотка мускатного ореха;
палочка корицы;
50-60 мл меда;
250 мл светлого рома.

Апельсиновый грог

апельсиновый сок (из 5 апельсинов);
50 мл виски;
2 палочки корицы;
сахар по вкусу.

Малиновый грог

250 мл сиропа;
150 мл красного портвейна;
1 ч.л. ванильного сахара;
щепотка корицы;
щепотка сушеной мяты;
одна гвоздика;
30 мл малинового ликера;
200 мл коньячного бренди.

Облепиховый грог

220 мл темного рома;
1 л воды;
150 г облепихи (ягод);
3 ч.л. зеленого чая;
палочка корицы;
100 г меда.

В этом напитке есть одна интересная особенность: в теплый ром с пряностями вливают чай с медом, а не наоборот.

Кроме вышеперечисленных, существуют также имбирный, экзотический, клюквенный, медовый, ягодный, черничный, горячий масляныйи даже пиратский грог.

Грог безалкогольный

Это идеальный вариант для людей, которые не переносят спиртное и детей. Он поможет побороть простуду и побороть бессонницу. Пьют его обычно после мороза либо перед сном. При этом пить его можно, в отличие от алкогольных вариантов, за раз и по 2 чашки.

По составу этот грог имеет ряд вариаций. В то время как готовятся они либо настаиванием, либо кипячением, о которых рассказано чуть выше. Поэтому мы опустим подробности технологий их приготовления и напишем для вас только компоненты, входящие в тот либо другой грог.

Вариант 1:

чай черный (горячий) – 1 стакан
вишневый сок – 150 мл
сахар – 50 грамм
корица -1 палочка

Готовят этот грог нагреванием компонентов в течение 10 минут.

Вариант 2:

чай каркадэ (горячий) – 1 стакан
корица – 1 палочка
гвоздика – 2 бутона
имбирь – 2 кусочка
мед – по вкусу

Готовят этот грог нагреванием компонентов (без меда) и настаиванием их в течение 20 минут. После этого добавляют мед, снова разогревают и пьют.

Вариант 3:

чай черный или каркадэ (горячий) – 2 стакана
корица – 2 чайные ложки
гвоздика – 3-4 бутона
перец – 3-4 горошины
сок из лимона/апельсина – от ½ фрукта
мед – 70 граммов

Специи прогревают с чаем 3 минуты, выжимают цитрусовый сок, настаивают 30 минут, еще раз нагревают и добавляют мед.

Иногда в такой грог добавляют бадьян (2 звездочки), кардамон (8 коробочек), или имбирь (2 кусочка).

Но если вдруг случилось так, что вам не понравился не один наш рецепт, приготовьте грог сами. Так, чтобы ваш грог был безалкогольным, выберете свой любимый чай, сушеные ягоды и пряности. Заварите их в течение нескольких минут, добавьте сок лимона, лайма или апельсина (можно дольки этих фруктов), мед или сахар по вкусу и наслаждайтесь. Добавив сюда 70-80 мл одного из ваших любимых спиртных напитков, вы получите алкогольный грог. Все просто.

Основные прописные истины

Варите жидкость исключительно в эмалированной кастрюле или посуде из нержавеющей стали. Полностью исключите варку в алюминиевой или чугунной емкости. Также отлично подойдет мультиварка, в ней жидкость прогревается довольно равномерно.
При выборе чая лучшего всего останавливаться на крупнолистовом. Его цельные листики сохраняют в себе большее количество полезных для организма веществ, в отличие от других видов чая. Кроме того, они отличаются природными ароматами, которые в полной мере передаются настою и обогащают чайный напиток богатым букетом.
Черный чай можете смело заменить на красный – каркаде. Напиток приобретет великолепный, максимально насыщенный бордовый оттенок и обогатится приятным травяным привкусом. Можно поэкспериментировать с добавкой в состав рецепта зеленого чая – цвет напитка получится бледноватый, но необыкновенный вкус компенсирует этот недостаток. Однако не советую использовать белый чай – его вкус настолько специфичен, что пить его нужно в чистом виде.
Чтобы чудо-нектар получился пряным и его вкусовые качества поражали своей насыщенностью, советую использовать пчелиный, липовый, гречишный мед или любой другой сорт, обладающий ярко выраженным привкусом и запахом.
Если под рукой не оказалось пчелиного меда, конечно его можно заменить сахарным песком. Однако с медом напиток приобретает более выраженный привкус, а также получает большее количество полезных для организма веществ. Ни в коем случае не добавляйте мед в процессе варки, иначе он утратит свои полезные свойства и останется только сладость. Сахар же можно добавлять на любой стадии приготовления.
Рекомендую не добавлять молотые пряности. Во-первых, с их количеством можно легко ошибиться, и ваше угощение получится либо бедным по вкусовым качествам, либо слишком пряным. Во-вторых, от молотых специй достаточно сложно избавиться, независимо от того, сколько раз процеживать жидкость. В итоге, приправы, постоянно попадающие на язык, испортят вам удовольствие в процессе наслаждения напитком.
В качестве оригинальной специи для грога великолепно подойдет звездчатый анис – он обогатит вкусовые качества тонкими нотками бадьяна.
Разливать и подавать безалкогольный грог лучше всего в высоких чашках с толстыми стенками и дном. Именно такая емкость долго сохраняет жидкость горячей и увеличивает время наслаждения напитком.
Повторное разогревание этого напитка допускается, однако оно очень нежелательно, поскольку весь кладезь витаминов и богатый аромат будут утрачены.