В начале XX века один молодой человек решил смешать травы и отвары, ему не сложно было это делать, учитывая, что его отец был владельцем известной фабрики по производству уксуса. Родители парня были против таких действий, но, в 50-х годах прошлого века Курт Маст стал полноправным владельцем завода.
Именно тогда он решил снова приступить к своей задумке. Так и появился известный напиток – Jagermeister. В этой статье подробно будет рассказано о том, с чем сочетать известный ликер, а также как его приготовить.
Ликер Егермейстер: откуда произошло название?
- Слово «Егермейстер» имеет несколько значений, если переводить его с немецкого языка. Некоторые считают, что оно означает «мастерский охотник». Также есть мнение, что слово «Егермейстер» переводится, как «старший егерь». На этикетке, которая украшает бутылку, нарисована оленья голова. Между рогами животного есть распятие. При создании логотипа за основу бралась легенда о графе и его любви к женщине.
- Молодой граф, именуемый себя Гебертом Палатинским, приехал в Бургундию. Он хотел прислуживать королю Теодору. Новый человек во дворе сразу не пришелся по душе свите короля. Окружающие начали плести вокруг него интриги. Не выдержав такого давления, молодой человек сбежал со двора, и отправился к родному дяде – королю франков Пепину Херистальскому.
- Правитель франков, узнав о ситуации, объявил войну королю Теодору. Естественно, он победил в ней. В качестве благодарности дяде Губерт согласился жениться на дочери короля франков. Буквально через несколько лет женщина умерла во время родов. Губерт, не выдержав боли от потери, отправился в лес. Там он начал жить отшельником, и охотиться на животных.
- Однажды молодой человек повстречал оленя. Когда охотник поднял ружье, то увидел нечто странное. Между рогами животного появился крест. Мужчина воспринял это, как послание с небес. Он перестал жить жизнью отшельника, и отправился в монастырь. В течение нескольких лет он получил звание епископа. За всю свою жизнь Губерт построил десятки монастырей, которые могли посещать бедные люди.
Как производится ликер Егермейстер?
- Прошли уже десятки лет, с момента производства первой бутылки ликера Егермейстер. Несмотря на это, сохранились первоначальные традиции производства алкогольного напитка. Оригинальный рецепт, который передается из поколения в поколение, остается неизменным.
- По официальным сведениям, в состав напитка входит не менее 56 разных трав. В подвале завода хранится около 445 дубовых бочек. В качестве материала для из изготовления используется дуб, который растет в Пфальцском лесу.
Символичный олень с крестом и 56 трав
- Все ингредиенты, которые используются для производства алкоголя, тщательно измельчаются, и помещаются в бочку. После этого их заливают водой или водкой. Дальнейший этап – мацерация. В спирт впитываются масла и запахи из ингредиентов. Процесс может длиться не неделями, а месяцами.
- После настаивания смеси, необходимо ее отфильтровать и переместить в другие бочки. В таком состоянии она хранится не менее 6 месяцев, после чего осуществляется еще одна фильтрация.
- Следующий этап – добавление спирта, воды, карамели и сахарного сиропа. В среднем, процесс создания оригинального популярного напитка занимает не менее одного года. Прежде, чем «Егермейстер» попадает на прилавки магазинов, он проходит около 400 разных проверок. Если хоть одна проверка на качество и соответствие окажется не пройденной, товар относят к браку, и он не поставляется на продажу. Поэтому производители стараются следовать всем этапам создания, не допуская даже малейшей ошибки.
- Для создания бутылки Курт Маст испробовал множество материалов. У него ушло несколько лет, прежде, чем удалось подобрать стекло, которое не разбивается при падении.
От святого Губерта до нациста Геринга — история ликера
Jagermeister – это старший егерь (иногда переводят «старый», что неправильно). Напиток публике предложила старая и уважаемая фирма, которая создана была еще в конце XIX века, как производитель уксуса. Уксусная история закончилась быстро, когда хозяин производства Вильгельм Маст понял, что гораздо больший доход предприятию принесет алкоголь. Травяной ликер под названием Егермейстер придумал сын основателя фирмы – Курт Маст. Заядлый охотник и любитель природы, он изучал старинные рецепты, собирал сведения о древних бальзамах и целебных настойках. Поиски оптимального состава заняли десятилетие, а поиск оптимальной формы бутылки – почти пять лет.
В 1935 году Егермейстер поступил в продажу. Напиток позиционировался, как согревающий ликер для охотников. Тара – соответствовала содержанию: бутылка была плоской (удобно помещалась в нагрудном кармане) и разбить ее было трудно. Годом раньше «наци №2» Герман Геринг провозгласил себя «главным охотником третьего рейха». Ликер даже стали называть «шнапсом Геринга».
Чтобы привлечь к новому продукту повышенное внимание, Маст поместил на этикетке изображение оленя с крестом между рогов. Этот символ был хорошо известен в Германии
Он связан с трогательной историей, которая приключилась с одним из франкских вельмож – Губертом Льежским. Храбрый рыцарь больше всего на свете любил охоту на оленей. Убивал он несчастных животных десятками, не ради пропитания, а исключительно из спортивного интереса. Однажды из леса, прямо под стрелу вельможи вышел красивый олень с ветвистыми рогами. Между рогов сиял христианский крест… Губерт расценил это, как знак свыше и оставил свет, ушел в монастырь. Позже Губерт стал епископом, сделал многое для церкви и после смерти был канонизирован.
История имеет весьма условное отношение к травяному ликеру, впрочем, именно святой Губерт считается покровителем охоты и самих охотников.
Международную известность травяной ликер Егермейстер получил в середине 70-х годов прошлого века. Производители крепкого мужского напитка стали спонсировать мировые турне рок-музыкантов и гонки Формула-1. Со спортом не получилось – алкоголь плохо сочетался со здоровым образом жизни. А вот бутылка с оленем на этикетке в руках волосатых парней в кожаных штанах смотрелась весьма логично.
Сегодня Егермейстер занимает почетную позицию в десятке самых популярных алкогольных напитков мира. Экспортируют его в 80 стран мира, а сам ликер – вот уже более 30 лет является одним из самых узнаваемых символов Германии.
Многие напитки на старте своего рождения преследовали лечебно-профилактические цели. Один из таких напитков Егермейстер, который должен был улучшать работу пищеварительной системы. Но после того как вкус этого напитка понравился многим, его стали употреблять не только для лечения
Егермейстер – весьма крепкий напиток, имеющий специфический состав, поэтому важно знать, как пить егермейстер правильно. Существует несколько таких методов, а кроме этого и рецепты коктейлей
Егермейстер – это крепкий немецкий напиток (35°), который получают способом мацерации трав, который на последующих этапах выдерживают в дубовых бочках. Производителем такого напитка является компания Mast-Jägermeister AG, которая располагается в г. Вольфенбюттель.
Егермейстер востребован во многих странах, поэтому ещё в прошлом века был налажен экспорт напитка в двадцать стран мира. Напиток активно восхваляли и музыканты, и те, кто принимал участие в «Формуле 1» и «Д можно было наблюдать на самом видном месте спортивных гоночных автомобилей Porsche 956.
Ликер Егермейстер: польза
- Люди, которые регулярно употребляют напиток, считают, что он приносит пользу организму. До момента попадания алкоголя на прилавки магазинов, ликер Егермейстер продавался только в аптеках. В показаниях было сказано, что это средство улучшает пищеварение. Поэтому и появилась традиция выпивать немного ликера перед едой в качестве аперитива.
- Напиток не только способствует лучшему пищеварению, но и помогает улучшить настроение. Поэтому его могут употреблять люди, страдающие от депрессивного состояния.
- В составе ликера содержится много лекарственных трав: анис, корица, гвоздика, имбирь, шафран и можжевельник. Небольшое количество напитка каждый день способствует устранению болей в горле.
- «Егермейстер» обладает противовоспалительным эффектом, поэтому его можно употреблять при вирусных заболеваниях и простуде. Чтобы избавиться от признаков простуды, выпейте 30 мл напитка. Его температура должна быть комнатной, чтобы не усугубить болезнь.
Полезен при простуде
- Если вы не в силах пить напиток в чистом виде, добавьте его в чай. Запрещено использовать ликер при агрессивной простуде, когда температура тела выше 37°С. В процессе длительных исследований было доказано, что в напитке содержится большое количество витамина РР. Калорийность ликера не большая. Всего 246 ккал на 100 г продукта.
С чем пьют ликер Егермейстер?
- Несмотря на лечебные свойства ликера Егермейстер, напиток относится к крепким алкогольным напиткам. Поэтому не рекомендуется его пить на голодный желудок. Если у вас есть проблемы с желудком или кишечником, не употребляйте ликер в чистом виде без закуски. Это может усугубить проблемы с органами ЖКТ.
- Старайтесь контролировать количество выпитого напитка, чтобы не ухудшить состояние здоровья, и не спровоцировать утреннее похмелье.
- «Егермейстер» можно пить не только в чистом виде. Коктейли с ликером Егермейстер не менее вкусные.
- Чем закусывать ликер Егермейстер зависит от ваших предпочтений. Немцы употребляют ликер с колбасками. Американцы предпочитают в качестве закуски использовать свежий апельсин, посыпанный молотой корицей. В Европейских странах предпочитают сочетать ликер с лимоном, посыпанным солью.
Смотрите по вкусовым предпочтениям
Оригинальные коктейли на основе Егермейстера
Эти миксы относятся к категории экзотических. Некоторые из них достаточно непростые в приготовлении, другие обладают специфическим вкусом — на любителя. Но для поклонников экспериментальных композиций — это самые подходящие варианты.
Коктейль «Мираж» – Егермейстер и мятный сироп
Данный микс — слоистый, поэтому готовить его нужно аккуратно и не торопясь. Понадобится барная ложка или обычная, у которой удлиненная ручка. В высокий бокал нужно последовательно, не смешивая, влить биттер — 10 мл, ликер Куантро — 15 мл, ликер Бейлиз — 15 мл, мятный сироп — 25 мл. Украсить композицию можно листиками свежей мяты и долькой лайма.
Коктейль с Егермейстером и мятным сиропом
«Тропический охотник»
Очень простой, но вкусный напиток. В шейкер закладываются по 20 мл биттера, ликеров из дыни, ананаса, малины и смородины. Емкость хорошо трясем, получившийся микс выливаем в стакан со льдом, украшаем свежими ягодами.
Коктейль с Егермейстером
«Мертвый немец»
Считается настоящим мужским коктейлем. Выпивается залпом и достаточно сильно пьянит. Смешивается из 50 мл Егермейстера и 50 мл мятного шнапса в стопке-шоте.
Коктейль-убийца Мертвый нацист
«Бешеный пес»
Тоже предельно простой мис из двух компонентов: Егермейстера и ликера Бейлиз. Ингредиенты следует брать в равных пропорциях — по 30 мл. Их смешивают в стопке-шоте. Употребить напиток следует одним глотком.
Коктейль Бешеный пес
«Ягерита»
Для данного коктейля следует взять по 20 мл биттера, ликера Куантро, серебряной текилы и фреша из лайма. Смешиваем напитки в шейкере и выливаем в стакан, куда предварительно насыпается 200 г льда.
Коктейль Ягерита
«Гризли»
В данном случае смешиваются Егермейстер, миндальный ликер Амаретто и кофейный ликер либо сироп (когда нужно понизить градус). Все компоненты берутся по 40 мл. Готовый микс разбавляется в бокале 60 мл холодного молока.
Коктейль Гризли
Meister-Bation
Десертный вариант с очень сладким и нежным вкусом. Понадобятся 50 г Егермейстера, по 20 мл бананового и кокосового ликеров. Смешиваем алкоголь в шейкере, переливаем в бокал, разбавляем охлажденными сливками — 80 мл и украшаем цитрусовой цедрой.
Рецепт ликера Егермейстер в домашних условиях
К сожалению, оригинальный рецепт напитка неизвестен. Производители не желают делиться им с общественностью, чтобы не потерять прибыль. Но, есть разные рецепты приготовления ликера Егермейстер, которые легко найти на просторах интернета. Далее будет описан самый распространенный из них.
Состав:
- Цейлонская корица , шафран и женьшень китайский – по 30 г
- Корень имбиря, гречавка и ревень – по 50 г
- Семена мака, кориандр и листья мяты – по 40 г
- Лакрица – 35 г
- Цедра лимона и апельсина – 100 г
- Кора дерева сандала – 50 г
- Анис и ягоды можжевельника –по 30 г
Процесс:
- Измельчите все ингредиенты до состояния порошка.
- Залейте их 1 л спирта.
- Поставьте емкость в темное прохладное место. Настаивать смесь нужно не менее 30 дней.
- Щепу дуба нужно добавить в емкость, в которой настаиваются все ингредиенты. Тару помещают на 12 месяцев в подвал.
- Емкость нужно плотно закрыть крышкой, чтобы спирт не выветривался.
- Проверьте крепость напитка. Если она превышает показатель 35%, необходимо влить немного минеральной негазированной воды.
- Чтобы придать напитку тягучести и яркого оттенка, добавьте карамель.
Приготовление
Процесс приготовления трудоемкий и длительный, но результат того стоит
Смотрите также: Бехеровка
Приготовление настойки
Все ингредиенты за исключением дубовой щепы, сахара и воды перетираем в порошок, лучше всего пользоваться ступкой и пестиком. Полученный порошок заливаем спиртом и убираем настаиваться в темное место при комнатной температуре на три недели. Содержимое емкости необходимо хорошо взбалтывать каждый день. Спустя три недели настойку необходимо профильтровать.
Выдержка на дубовой щепе
Заливаем кипятком дубовую щепу и оставляем на 40 минут. С помощи марли отделяем щепу от воды. Смешиваем настойку со щепой и максимально герметично закупориваем емкость. Убираем настаиваться в прохладное темное место.
Очень важно, чтобы в настойку не попадало ни капли кислорода, а также солнечные лучи!
Выдерживаться будущий ликер должен минимум год, два раза в месяц содержимое емкости необходимо взбалтывать.
Смотрите также: Рецепт приготовления лимончелло на спирту, водке, самогоне
Приготовление карамели
В сотейник добавляем сахар и воду, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимального значения и продолжаем варить, пока не выпарится весь сахар. Снимаем карамель с плиты, тщательно ее размешивая в течение пяти минут. Добавляем в карамель лимонную кислоту и 30 мл. спирта. Тщательно перемешиваем.
Как правильно пить ликер Егермейстер?
Есть несколько способов употребления ликера Егермейстер:
- Охлаждайте напиток до температуры -18°С. Налейте его в небольшую рюмку, и выпейте залпом. Такая температура ликера скрывает резкий спиртовой аромат. Такой вариант употребления подходит для веселых посиделок в компании друзей.
- «Теплый Егермейстер». Этот вариант употребления подходит для тех, кто пьет ликер в лечебных целях. Напиток должен быть комнатной температуры. Он помогает улучшить аппетит и поднять настроение.
- Добавляйте в коктейли. Разбавьте ликер Егермейстер фруктовыми соками или газированной водой.
Коктейли с ликером
Разрешается употреблять не более 300 мл напитка в сутки. Если превысить суточную норму, можно спровоцировать проблемы с ЖКТ.
Лимонный егерь
Представляет собой шот Егермейстера с самбукой. Пьется легко, во вкусе присутствует легкая анисовая нотка, дополняющая послевкусие трав. Коктейль бодрит и на некоторое время позволяет прийти в себя после сильного опьянения.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 25 мл;
- самбука – 25 мл.
Рецепт: налить в стопку самбуку, сверху по ложке уложить слой Егермейстера.
Хранение ликера Егермейстер
- Если вас интересует срок хранения напитка, то внимательно читайте информацию, приведенную ниже. Хранить напиток разрешается не более 2 лет с момента открытия бутылки.
- Держите бутылку в холодильнике. Так напиток будет дольше сохранять свой оригинальный вкус и аромат.
Держите охлажденным
Итак, теперь вы знаете, как производится ликер Егермейстер, и с чем его сочетать. Напиток можно пить разными способами, в зависимости от ситуации. В качестве закуски вы можете использовать любые продукты. Ликер сочетается не только с фруктами, но и мясными блюдами.
Также мы расскажем о таких ликерах, как:
- «Лимончелло»
- Амаретто
- Шоколадный ликер
- Бейлиз
