Темное пиво – состав и калорийность, полезные свойства и чем отличается от светлого напитка на ydoo.info

Описание

Темное пиво — пенный алкогольный и безалкогольный напиток, который является одним из наиболее древних в своем виде. Процесс изготовления заключается в смешивании воды, хмеля, ячменного солода для получения сусла и его дальнейшего спиртового брожения. В результате соединения перечисленных ингредиентов и получается вкусное темное пиво, которое не только прекрасно утоляет жажду, но также и борется с чувством голода. Напиток этот имеет приятный аромат, насыщенный цвет, а после употребления во рту остается горьковатое послевкусие, что так по душе всем любителям темного пива. Наиболее популярным считается пиво из бочки, называемое «живым», оно чаще всего является непастеризованным. Его можно купить в стекле в бутылках, банках, а также выпить из бокала, стакана на разлив в самом заведении. Для некоторых ценителей как темного, так и светлого пива, пропустить кружечку холодного хмельного напитка, например, «Велкопоповицкий Козел», «Шпатен Дункель», «Жатецкий Гусь», «Черновар», наслаждаясь замечательным вкусом бельгийского, чешского, немецкого или пива другого производителя в теплое время года или в выходные после сложной рабочей недели стало фактически традицией.

Темное и светлое пиво: разница

Темное и светлое пиво: разница между данными видами весьма значительная. Такое деление по цветовой характеристике среди всех классификаций, которых, кстати говоря, весьма много, является одной из самых распространенных, несмотря на то, что мастерами варки данного напитка создано массу сортов, видов и рецептов приготовления. Возникают следующие вопросы: «В чем заключается разница между темным и светлым пивом?», «Какое пиво лучше и крепче: темное или светлое?», «Какое пиво более вкусное?», «Сколько калорий и градусов в светлом пиве, а сколько в темном?» и тому подобные. Даже не всем любителям выпить пиво известно, в чем же все-таки разница между двумя этими разновидностями хмельного алкоголя. Многие из них, не задумываясь, скажут, что отличие только в цвете, и окажутся неправы, так как и помимо цветового фактора имеются существенные расхождения.

Пожалуй, одним из наиболее распространенных заблуждений считается суждение, что темное пиво — исключительно эль, а светлое — лагер, тогда как в действительности эль и лагер — два вида пенных напитков, что различаются по методу приготовления.

Лагер — тип пива, который в настоящее время занимает первое место по популярности в рейтинге прочих подобных напитков, изготавливается он по принципу низового брожения путем охлаждения сваренного сусла, добавления в его состав дрожжей, перекачивания жидкости в бак для брожения… А когда 21-дневная процедура настаивания при низких температурах будет завершена, фильтруется и разливается по сосудам для продажи или разлива — по банкам, бочкам, бутылкам, стаканам, кружкам. Существует несколько разновидностей самого лагера: фильтрованное и нефильтрованное, светлое и темное.

Эль же — тип пива, который готовится по методу верхового брожения и путем настаивания при более высоких температурах в течение короткого промежутка времени, если сравнивать с низовым с низовым (элю требуется только 5-6 дней или и того меньше, чтобы забродить).

Итак, чем же всё-таки темное пиво отличается от светлого? Стоит отметить, что существует несколько расхождений между этими видами пенного напитка, поскольку каждый из них имеет свои свойства и особенности. О чем речь? Сейчас узнаете.

Подготовка ингредиентов. По составу темное и светлое пиво не слишком отличаются, а вот в том, как именно готовятся ингредиенты, разница есть. © https://ydoo.info/product/temnoe-pivo.htmlЧтобы приготовить первый вид, необходимо использовать особый ячмень, который необходимо проращивать 9 дней, и ещё 2 дополнительных дня высушивать. Для приготовления же второго ячмень проращивать следует 7 дней, а сушить на протяжении суток. Из этого следует, что изготовление темного пива — трудоемкий процесс, занимающий больше времени, нежели приготовление светлого пива.
Технология приготовления. Чтобы приготовить темное пиво, ячмень нужно обжарить, тогда как для приготовления светлого пива это делать не нужно. Именно обжаривание ячменя придает темному пиву его бархатный, карамельный оттенок коричневого цвета, а отсутствие этого процесса сохраняет в пиве другого типа светлый оттенок.
Количество хмеля. Распространено мнение, согласно которому в темное пиво добавляют больше хмеля, вследствие чего оно становится существенно крепче светлого. Данное суждение ошибочно, потому как, если добавить в светлое большее количество хмеля, оно, соответственно, станет обладать крепостью выше темного, но светлый оттенок все равно не изменится
Входящие в состав полезные свойства. Да, каким бы абсурдным, на первый взгляд, это не казалось, но в состав обоих разновидностей пива входят вещества, оказывающие пользу организму человека. Утверждать, что темное пиво является более полезным, чем светлое, нельзя, поскольку оба вида в своем составе имеют полезные вещества. В составе темного пива содержится железо, а в составе светлого — кремний.

Нельзя сказать, что темное пиво лучше светлого. Это дело вкуса и каждый ценитель хмельного напитка выбирает для себя: кто-то предпочитает светлое чешское или бельгийское, поскольку оно, по их мнению, более легкое и не горькое, а кто-то, напротив, именно эти качества и ценит в темном ирландском, немецком пиве, считая их преимуществами вкуса.

Ценовая категория до 70 рублей

Пиво Три медведя

Эта марка по отзывам пользователей получила оценку «посредственное». Вкусовые качества на среднем уровне, пиво выпускается объединенной пивоварней Хайнекен. Рецепт был разработан немецким пивоваром Г. Рутером. Вкус пива довольно сбалансированный, в нем можно прочувствовать небольшие хмельные нотки и горчинку от солода. Для отдыха на природе подходит не слишком хорошо: пиво быстро нагревается, из-за чего вкусовые качества значительно снижаются.

Цвет янтарный, полностью прозрачный. В открытом состоянии образует не слишком много пены, степень газирования средняя, из-за чего оно будет быстро выдыхаться. Хотя производитель не рекомендует пить его слишком быстро, большинство пользователей отмечает, что лучше делать это побыстрее, так как выдохшийся напиток имеет неприятный привкус, который может вызвать отвращение.

Преимущества:

Недорогое;
Поставляется в различной таре – ПЭТ-бутылки, стеклянные бутылки и алюминиевые банки;
Для своих денег не самый плохой вкус.

Недостатки:

Быстро выдыхается.

Пиво Три медведя

Пиво Хамовники

Достаточно приличное пиво, если верить отзывам пользователей. Форма бутылки весьма оригинальная, ее невозможно спутать с другими. Аромат и вкус находится на высоком уровне. Сортов этой марки достаточно много – темное, полутемное и светлое. Технология производства оригинальная, так как помимо классических пшеничного и ячменного солода в напиток добавляют и карамельный солод. Во многом благодаря данному продукту пиво приобретает свой неповторимый вкус, по которому его сложно спутать с другими марками. Компания, занимающаяся выпуском данной продукции, на рынке находится не слишком давно – всего каких-то 10 лет. На сегодняшний день это пиво является обладателем большого количества наград.

Ещё: Топ-10 лучших газовых и газо-дровяных печей для бани

Аромат у этого пива немного сладковатый, в нем улавливаются нотки солода и хмеля, то есть запах именно такой, какой и должен быть у пенного напитка. Вкус довольно мягкий, но свежий. В нем можно почувствовать привкусы хлеба и фруктовые нотки, а вот послевкусие обычно хмельное, поэтому некоторые люди с недоумением относятся к этому сорту, а другие вообще не воспринимают его. Оригинальная форма бутылки, которая сужается к горлышку по всей своей высоте, хорошо защищает напиток от выдыхания даже в случае, если он находится в открытом состоянии довольно долгое время.

Преимущества:

Оригинальный и неповторимый вкус, который невозможно ни с чем спутать;
Интересная форма бутылки, другой такой на рынке не встретишь.

Недостатки:

Хмельное послевкусие может оказаться по вкусу далеко не каждому любителю пива.

Пиво Хамовники

Пиво Velkopopovicky Kozel

На сегодняшний день это одна из наиболее известных марок пива среди бюджетных сортов. Изначально его выпускали только в Чехии, начиная с 1874 года. На территории нашей страны выпускается на заводах, принадлежащих компании EFES. Самым популярным видом является светлое пиво. Это напиток, производимый по технологии низового брожения – сорт лагер. Средняя крепость пива составляет порядка 4% при плотности начального сусла 10%. Приготавливают данное пиво на основе чистой воды, хмеля, пивных дрожжей низового брожения и специального ячменного солода. Цвет напитка чистый, золотистый. Аромат довольно простой, но любители пива смогут по достоинству его оценить. В нем можно уловить нотки хлеба, солода и кориандра. Вкус слегка суховатый, но при этом сбалансированный. Послевкусие не слишком долгое, присутствуют в нем травяные и солодовые нотки.

Еще одним популярным видом является темное пиво. Разница со светлым состоит только в том, что его производят из темного ячменного солода. Цвет коричневатый, очень красивый, во вкусе улавливаются карамельные нотки, пьется очень легко, выдыхается медленно, поэтому удовольствие можно растянуть на довольно долгое время.

Преимущества:

Производится по классическому чешскому рецепту;
Оригинальный вкус;
Не слишком долгое послевкусие.

Недостатки:

Для своей цены можно сказать, что их нет.

Пиво Velkopopovicky Kozel

Виды и сорта хмельного напитка

Видов и сортов хмельного напитка в настоящее время существует достаточно много. Каждый сорт включает многие виды, марки, продающиеся в магазинах и имеющие определенную цену, отзывы, калорийность, вкус, технологию приготовления.

Наиболее известными сортами темного пива считаются вот такие, как написано ниже.

Портер. Портер является вкусным сортом пива, он обладает крепостью, поскольку исходного сусла в нем используется 4-4,9%. От других сортов пенных напитков потер отличается тем, что вкус его довольно насыщенный, отдающий винным оттенком, солод издает приятный аромат. Во время приготовления портера используется жженый сахар и темный солод. Если углубляться в историю данного сорта, следует отметить, что его создателем является английский пивовар Ральф Харвуд, живущий в 18 веке. По изначальному плану портер должен был стать заменой великобританского эля и быть напитком для людей с тяжелой физической работой в связи с его питательностью. Интересный факт! Согласно дословному переводу с английского слово «porter» означает «грузчик». Портер бывает нескольких видов: «Браун Потэ», что в оригинале звучит как Brown Porter, «Рэубаст Потэ» — он же Robust Porter и «Балтик Потэ», звучащее как Baltic Porter. Первый вид вполне является классическим среди прочих, он темного коричневого цвета, имеет аромат солодовый и легкую поджаристость. Именно этот вид так полюбился рабочему классу англичан. Второй вид — Robust Porter также темно-коричневого, шоколадного оттенка, в котором чувствуются нотки хмеля, послевкусие сухое, а пенка густая. Производителями Baltic Porter являются страны, которые граничат с Балтийским морем, отсюда, собственно, и его название. Этот сорт кардинально отличается от предыдущих, поскольку в его вкусе совершенно не чувствуется хмель, а можно ощутить только карамель и лакрицу.
Стаут. Стаут — напиток, который изначально практически ничем не отличался от портера. Государством, где зародилось его изготовление, является Ирландия, в которой он среди прочих сортов отличался темным насыщенным цветом и особой крепостью. Русским переводом английского «stout» является слово «гордый». Артур Гиннес первым описал данный сорт темного пива, а после его работ «стаут» стал обобщенным названием тех сортов пива, крепость которых превышает прочие. Спустя время он отделился от портера и стал существовать как самостоятельный вид. На современном этапе производители перестали изготавливать стаут слишком крепким, портеру в этом плане он значительно уступает. Сейчас стаут — это запах кофе и жженный привкус. Пивовары Великобритании проявили фантазию и добавили во время производства в состав данного пивного сорта овес, благодаря чему вкус стал более легким и мягким, а запах отдавал орехом. Ценители темного пива остались довольны. Интересный факт! Международный день стаута отмечается в первый четверг ноября.
Эль. Эль — сорт пива, производством которого занимается Бельгия и Великобритания. В английском оригинале есть две вариации эля — real ale, что переводится как «настоящий / живой эль» и traditional British beer — традиционное британское пиво. Эль не такой крепкий, как стаут, не такой сладкий, как портер, пусть и изготавливаются одним способом — верховым брожением, но все равно особенно вкусный. При этом эль темный, в меру крепкий, плотный и с горчинкой, сладкого привкуса мало. Для изготовления его в качестве солода зачастую используется ячмень или пшеница. На сегодняшний день, из-за распространения прочих сортов пива и других алкогольных напитков, эль несколько потерял свою популярность, однако, благодаря повышенному интересу к такой разновидности, как крафтовое пиво, производство и продажа элей вновь возрастает.

Это интересно! Темное пиво — «бархатное». Почему же данный напиток часто называют именно так, ведь привкус его далеко не таковой, а, напротив, горьковатый. Верно, но помимо этого в нем имеется и своеобразная сладость, которая легко улавливается и ощущается любителями данного хмельного алкоголя. Отсюда и название.

Довольно известными марками являются как импортные, так и отечественные производители темного пива, в топе которых можно выделить: Amsterdam («Амстердам»), Bakalar («Бакалар»), Bavaria («Бавария»), Belhaven («Белхавен»), Bernard («Бернард»), Black Desert («Блэк Десерт»), Boroda («Борода»), Brander Biar («Брандер Бир»), Budweiser («Будвайззер»), Cernovar («Черновар»), Spaten Dunkel («Шпатен Дункель»), Franziskaner («Францисканер»), Gösser («Гессер»),Grimbergen («Гримберген»), Guinness Draught (Гиннес Драфт» с азотной капсулой), Hofbrau («Хофброй»), Karlovec («Карловец»), Keltske Dedictvi («Кельтские Дедицтви»), Klaster («Клаштер»), Kruger («Крюгер»), Krusovice («Крушовице»), Leffe Brune («Леффе Брюн»), Lowenbrau («Левенбрау» / «Ловенбрау»), Miller («Миллер»), Velkopopovicky Kozel («Велкопоповицкий Козел»), Zatecky Gus («Жатецкий Гусь»), Zlaty Bazant («Златый Базант»), «Балтика», «Букет Чувашии», «Жигули», «Кер Сари», «Оболонь», «Старый Мельник», «Темная ночь».

Другие виды пива, такие как, например «Афанасий», «Варница», «Василеостровское», «Волжское», «Ворсин», «Охота», «Пятерочка», «Петроградское», «Самара», «Сталинградское», «Таежное», «Трехсосенское», «Хамовники» уже не столь известны, потому что уступили более новым маркам. В списке перечисленных названий встречаются белорусские, бельгийские, голландские, ирландские, немецкие (мюнхенские), российские, чешские (пражские), шотландские марочные бутылочные и разливные виды хмельных напитков. Они могут быть алкогольными и безалкогольными, фильтрованными и нефильтрованными, пастеризованными и непастеризованными, азотными, шоколадными, вишневыми, карамельными, ореховыми, а также с прочими вкусами и ароматами.

Это интересно! В первую пятницу августа празднуется Международный день пива, который отмечают в 23 странах мира, среди которых Австрия, Бельгия, Чехия, Соединенные Штаты Америки, Франция, Ирландия, Германия, Италия, Польша и многие другие. В этот день любители пива собираются с друзьями, пробуют разные марки и прославляют производителей, наслаждаясь вкусом хмельного напитка. Традицией считается угощение пивом, приготовленным по рецепту чужих стран, всех знакомых, а также дегустация всех новых, экспериментальных сортов.

Технология приготовления в домашних условиях

Технология приготовления в домашних условиях довольно простая, поэтому не обязательно отправляться за покупками в магазин. Для того чтобы своими руками приготовить темное пиво, необходимо воспользоваться такими ингредиентами: ржаной мукой, солодом, дрожжами, хмелем, сахаром. Мука смешивается с солодом, разводится водой, пока не образуется однородная масса. Варку нужно проводить в кастрюле с небольшим отверстием на дне, чтобы через него стекало сусло. Прорезь эта закрывается марлевой тканью, а содержимое кастрюли перекладывается в другую емкость и ставится в духовку. Внутри тесто нужно держать, пока оно хорошо не обжарится. После его нужно обдать кипятком, а сусло перелить обратно в кастрюлю.

Хмель заливается водой и варится на огне. Отвар после варки дома смешивается с суслом и тщательно размешивается. Предварительно разведенные в воде дрожжи с сахаром добавляются в кастрюлю с хмелем и суслом. Весь состав оставляется для брожения на одну ночь, а после распределяется по сосудам — банкам, бутылкам, бочонкам. Как видите, рецепт приготовления темного пива в домашних условиях абсолютно не сложный.

Насколько крепкий в итоге после варки в домашних условиях получится напиток, зависит от того, в каких пропорция будет использован во время варки обжаренный солод и темное сырье. Не имеет значения цвет пива для его крепости: светлое может быть крепче темного, несмотря на разницу в цветовом насыщении. Слабым считается пиво, в котором содержится 5% исходного сусла, средним — то, где 12% сусла, а крепкое пиво — то, в котором содержится более 14% исходного сусла.

Стоит знать! В первую субботу ноября празднуется день обучения варки пива в домашних условиях.

Другие секреты осветления пива после брожения

Пивоваренные практики, используемые в промышленной отрасли, способствуют быстрому получению очищенного напитка, осветление домашнего пива происходит немного дольше. Специальные добавки позволяют сократить непосредственную потребность в длительной выдержке, улучшить и ускорить процесс. Главное – не переборщить, любое применение компонентов должно соответствовать определенной рецептуре, пренебрежение которой испортит и вовсе пиво.

Самые популярные способы:

осветление пива агар агаром или желатином;
использование ирландского мха;
применение хитозана или бентонита;
осветление пива рыбьим клеем.

Варочные компоненты добавляются в сусло за 15 минут до окончания кипения, а второй вид – когда заканчивается сбраживание. Полимерные вещества разного рода отлично справляются со своей задачей и подходят для разных видов взвесей. При производственной фильтрации теряется весомое количество углекислого газа, а осветление пива дома позволит сохранить все полезные свойства хмельного напитка, характерный запах и вкус.

Ирландский мох для осветления пива — это превосходный способ добиться прозрачного напитка и благородного вкуса. Его используют в процессе варки зерновых сортов. Вещество характеризуется сильным отрицательным зарядом, в результате слипания формируются частицы, которые не дают белку подниматься и оседают на дно.

Инструкция:

на 25 литров сусла нужно добавить 0, 5 – 0,75 грамм осветительной добавки;
сухой мох замачивают на несколько минут, таблетки крошат в порошок;
добавление происходит за 10 минут до охмеления пива.

Существует еще один популярный способ, как ускорить осветление пива. В ЦКТ хмельной напиток дображивает и приобретает нужный оттенок на протяжении 14-28 дней. Внешние охлаждающие рубашки позволяют регулировать температурный режим. Заполнять емкость нужно лишь на 80%, так как пена заметно увеличивается.

Профессионалы с многолетним опытом практикуют осветление пива хитозаном, бентонитом, рыбьим клеем и вышеуказанными вариантами. Фильтром для них служит обработанная солома или шелуха риса. На самом деле, конечный цвет хмельного напитка также зависит от особенностей его приготовления, используемого сырья, соблюдения рецептуры и температурного режима. Чтобы удалить осадок в бутылках, часто используют австралийские пробки или аккуратно переливают напиток в другую емкость.

Быстрое охлаждение сусла позволит облегчить процесс осветления. Дубильные вещества и белки быстрее сворачиваются и оседают, если температура сусла равна температуре брожения. Эффект напрямую зависим от скорости охлаждения. Для этих целей используют как подручные средства, так и противоточные, погружные охладители. Благодаря нашим советам, ваш хмельной напиток получится не просто ароматным и вкусным, но еще и с благородным, аристократическим

Рассказать друзьям:

Этот способ широко применяется на Западе и в России (в том числе крупными пивными корпорациями). Он позволяет существенно снизить затраты на расходные материалы (по сравнению с фильтр-картоном) и расходы связанные с потерями продукта. Система как правило состоит из фильтродержателя (см. ниже) с комплектом патронных фильтрующих элементов.

ПРЕДСТАВЛЯЕМ патронный фильтр марки ЭПВг.П для высококачественной трап-фильтрации пива с возможностью мнорократной промывки и регенерации.

ХАРАКТЕРИСТИКИ	ПРЕИМУЩЕСТВА
100% химически стойкий полностью полипропиленовый фильтр с отличными эксплуатационными характеристиками.	Широкая химическая совместимость (pH 1-14). Прекрасная термическая стойкость (до 90°С). Более длительный срок службы благодаря увеличению площади поверхности (гофрированный).
Высокая эффективность удержания микрочастиц (98-99.5%)
Усиленная конструкция, стабильная матрица.	Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации Выдерживают стерилизацию паром в линии, многократные промывки противотоком и все виды санитарно-химической обработки
Нетоксичны.

Темное пиво в кулинарии

Темное пиво в кулинарии — вовсе не новость. Хмельной напиток становится основой для приготовления маринада для мясного шашлыка или вареного гуляша из говядины, курицы, свинины, кролика, колбасок, приготовления соуса со сметаной и кляра для ребрышек, запеченной рульки по-баварски.

Ребра, рулька и другие блюда из мяса в итоге получаются невероятно вкусными и сочными. Темное пиво обладает особым вкусом, благодаря чему прекрасно сочетается с рядом продуктов:

тушеным мясом, например, говядиной, или рыбой, а также с мидиями;
луковыми, сырными, говяжьими первыми блюдами супами;
варенными креветками.

Темный пенный напиток также применяется и во время готовки выпечки: бисквитов, брауни, кексов, печенья, хлеба. Используется красное, черное, коричневое хмельное пиво для приготовления разнообразных коктейлей, например, с березовым квасом, соком, ликерами «Егермейстер» и другими.

В чистом виде темное пиво употребляется из банок, бутылок после покупки в магазине или кружек, стаканов, бокалов при питье на разлив в специальных заведениях. Бармены наливают жидкость неспешно, так, чтобы пена не выплескивалась наружу.

А чем закусывать данный напиток? Традиционной закуской темного пива является брецель — соленая выпечка, жареные сосиски, колбаски, ребрышки из курицы, запеченная рулька из свинины.

Чтобы хмельной напиток не был тёплым, что портит его вкус, нужно хранить его вертикально в темном прохладном помещении, температура в котором будет составлять +4…+12 градусов. Чтобы пиво оставалось таким же выдержанным и вкусным, ставить его на хранение в морозильную камеру не рекомендуется.

Технология производства классического натурального пива

Классический состав пива включает в себя четыре основных ингредиента.

Солод.
Вода.
Хмель.
Дрожжи.

Этапы производства тщательно контролируются и состоят из множества процессов.

Подготовка сусла. Для начала производят «затирание» солода, в результате чего получается затор. Чтобы ускорить процесс ферментации, затор нагревают до 76 °С. Готовое сусло отфильтровывают, переливают в специальное сито, в котором оно остаётся до полного оседания дробины. Затем оно собирается в котле для последующего варения.
Варка. Далее сусло доводят до кипения и на этом этапе добавляют хмель. После того как сусло сварилось, его отфильтровывают и дают отстояться, чтобы избавиться от мелких частиц.
Ферментация. Очищенное сусло перегоняют по трубам на дно цилиндроконических танков, где оно охлаждается. После того как жидкость достигает необходимой температуры, в неё вносят дрожжи. Тщательно отслеживается накопление углекислого газа, который при максимальной концентрации отводится по специальным трубам. Ферментация прекращается, как только дрожжи переработают весь сахар в спирт.
Созревание. Молодой напиток помещается в чаны из нержавеющей стали и дозревает от двух недель до нескольких месяцев.
Фильтрация. На этом этапе пенный напиток проходит двойную очистку, чтобы окончательно избавиться от крупных и мелких частиц.
Розлив. Бутылки, кеги, бочонки перед наполнением проходят тщательную обработку, а лишний воздух откачивается. Стеклянная тара предварительно пастеризуется. Такие манипуляции обеспечивают длительность хранения пива.

Польза напитка

Польза напитка известна. Темное пиво обладает некоторыми свойствами, что благоприятно влияют на здоровье и организм человека целиком, а также благодаря этим особенностям его применяют и в народной медицине. Считается, что темное пиво стимулирует пищеварительные процессы. Используют его в горячем состоянии и в качестве народного средства во время лечения кашля, для повышения лейкоцитов в крови.

Факт! Кружка, бокал или стакан выпитого домашнего или магазинного пива, впрочем, как и некоторые другие алкогольные напитки, стимулируют повышение аппетита.

Поговаривают, что от пива набирают вес, но стоит упомянуть, что калорийность данного напитка составляет 48 килокалорий на 100 грамм, а это не так уж и много. Прибавка в весе будет в случае, если в качестве закуски к пиву пойдут жирные блюда, а также прочие продукты с высокой калорийностью. И если употреблять алкогольный или безалкогольный хмельной пенный напиток в большом количестве. Одна банка или бутылка вмещает в себя 500 грамм напитка, один стакан — 250 грамм, одна столовая ложка — 18 грамм, а одна чайная — 5 грамм.

В темном пиве содержится 90 грамм воды, 3,4 грамма алкоголя, 0,2 грамма золы, 0,2 грамма органических кислот.

Благодаря своей калорийности темное пиво имеет высокую пищевую ценность. В его состав входят:

0,8 мг витамина РР, 0,05 мг рибофлавина (витамина В2), 0,01 мг тиамина (витамина В1), 0,7 мг витамина В3;
0,1 мг, железа, 60 мг калия, 13 мг кальция, 12 мг магния, 20 мг натрия, 18 мг фосфора;
0,3 грамма белков, 5,7 грамм углеводов, жиры в составе темного пива отсутствуют.

Распространено мнение о том, что пиво предотвращает негативное влияние на человека такого вещества, как алюминий, чрезмерное количество которого в организме приводит к развитию болезни Альцгеймера, предупреждает ишемические болезни сердца, рак желудка и язву, так как борется со спиралевидной бактерией Helicobacte Pilori.

Во время приготовления масок для волос в домашних условиях женщины также используют темное пиво. Хмельной напиток в составе оздоровительных смесей способствует росту волос, восстанавливает поврежденную, например, после краски, структуру волос, ликвидирует ломкость и возвращает прекрасный внешний вид. В настоящее время косметологи поделились большим количеством проверенных масок для волос.

№	Маска	Рецепт приготовления и применение
1	Для восстановления структуры волос	100 мл темного пива смешиваются с желтком яйца и четырьмя столовыми ложками рома. Вся смесь взбалтывается миксером. Готовая масса наносится на всю длину прядей. Держится 20 минут, а после смывается теплой водой.
2	Хлебная восстанавливающая маска	Возьмите 200 грамм хлеба и залейте одним литром темного пива. Оставьте состав на три часа в теплом месте. Когда указанное время пройдет, взбейте миксером. Маска готова для нанесения. Держите средство на локонах 20 минут, а по истечении указанного времени смывайте теплой водой с уксусом. Применения двух раз в неделю такой маски будет достаточно для того, чтобы волосы были здоровыми.
3	Маска против ломкости волос	Смешиваются 3 столовые ложки темного пива с одной столовой ложкой желатина. Состав должен настояться на протяжении 20 минут. Когда указанное время истечет, необходимо добавить витамины А и Е, что продаются в капсулах во всех аптечных пунктах. Средство нужно наносить по всей длине волос, прогреть феном, а следом на голову надеть шапочку для купания или целлофановый пакет. Маску на прядях держите 30 минут, после чего просто смывайте под проточной водой теплой температуры.
4	Маска против выпадения волос	Возьмите небольшую емкость, смешайте в ней горячее пиво (один стакан) с одной столовой ложкой лопуха и столько же корня аира. Два часа маска должна настаиваться. По истечении времени процедите смесь и нанесите в чистом виде на волосы. Чтобы был результат, держать маску нужно 6-9 часов и использовать ее 7-8 раз по 2 процедуры в неделю, а то и реже.
5	Маска для роста волос	Рецепт её приготовления таков: 100 грамм измельченных березовых листьев и 2 еловые шишки (также в измельченном виде) нужно залить горячим пивом и оставить смесь настаиваться на протяжении 2 часов. По истечении времени состав процеживается и наносится на волосы, а особое внимание уделяется корням. Держите маску 5-10 минут, а потом просто смывайте негорячей водой.

Ценовая категория до 100 рублей

Пиво Warsteiner

Это одна из самых известных в мире марок, оригинальный немецкий рецепт был разработан еще в далеком XV веке, причем с тех пор он не менялся. В нашей стране это пиво варит — она получила на это право 5 лет назад, причем фирмой было дано обязательство строго следовать рецептуре. Напиток полностью прозрачный, янтарного цвета, также у него есть небольшой горьковатый привкус качественного хмеля и пивных дрожжей. Это пиво готовится из мягкой чистейшей воды, хмеля, дрожжей и солода, причем в его состав не добавляют искусственных добавок. Помимо классического варианта, на прилавках можно встретить темное и безалкогольно пиво, а также различные миксы – со вкусом колы, лимона или апельсина.

Данный напиток готовится по методике нижнего брожения. Глотнув этого пива, сразу ощущаешь прилив свежести и бодрости. Во вкусе присутствуют легкие травяные нотки хмеля и сладковатый привкус меда. Он довольно сбалансирован, любители отмечают, что в нем нет ничего лишнего. Алкоголя в нем не слишком много – 4,8 градуса. В качестве закуски идеально подойдет мясо или рыба, такое пиво будет хорошо сочетаться с сырами твердых сортов или блюдами японской кухни типа роллов или суши.

Ещё: Где купить еврокубы? ТОП 5 компаний Москвы и Московской области

Преимущества:

Великолепный вкус;
Большое количество видов, из которых каждый сможет выбрать то, что ему больше всего по нраву.

Недостатки:

Найти можно только в крупных городах.

Пиво Warsteiner

Пиво Guinness

В России этот сорт пива варится компанией Heineken. Данный напиток сочетает в себе приятный аромат, насыщенный вкус и довольно стойкую пену, которая предохраняет его от быстрого выдыхания. Согласно отзывам потребителей, данное пиво получило 7 баллов и рейтинг «хорошее». На сегодняшний день данный сорт является одним из лучших видов азотного пива, однако далеко не все потребители знают о такой его характеристике. Проверить это просто: нужно взять банку или бутылку такого пива, выпить ее и посмотреть, что осталось внутри тары – там будет находиться азотная капсула. Рецепт данного состава был разработан в Ирландии достаточно давно. Наиболее известным сортом является Оригинальный – именно он принес этой марке пива всемирную известность.

По сути, это традиционный ирландский темный эль, хотя опытные пивовары рекомендуют относить его к сорту сухой саут. Крепость небольшая – 4,8 градуса при плотности сусла 12%. Состав классический, но при приготовлении используется жареный или же жженый ячменный солод, который добавляют в чистейшую артезианскую воду вместе со хмелем и пивными дрожжами верхового брожения. Цвет темно-коричнвый, аромат немного терпкий, дразнящий, в нем явно выражены хмелевые нотки. Вкус имеет небольшую горчинку, а послевкусие содержит в себе немного обжаренного ячменя, держится достаточно долго. Азотная капсула вносится в пиво неспроста. При открывании тары с напитком возникает перепад давления, из капсулы выходит газ, благодаря которому и образуется большое количество легендарной пены.

Преимущества:

Оригинальная шапка из плотной азотной пены;
Необыкновенный вкус напитка;
Выпускается как в стеклянной, так и в алюминиевой таре.

Недостатки:

Горчащее послевкусие может оказаться не по вкусу некоторым ценителям хмельного напитка.

Пиво Guinness

Пиво Edelweiss

Эта марка также производится компанией Heineken, причем рецепт достаточно новый – он был разработан в середине 80-х годов прошлого века. Разновидностей такого пива довольно много – янтарное (оно отличается слабым банановым ароматом, кислинкой во вкусе и легким послевкусием, а также красивым цветом), пшеничное игристое нефильтрованное (слегка мутноватое, во вкусе чувствуются фруктовые нотки, а послевкусие имеет элементы пряностей и банана). Кроме того, есть темный сорт этого пива, отличающийся насыщенным коричневым цветом, вкус отдает нотками корицы и ванили. Как сегодня модно, компания выпускает и безалкогольную версию своего продукта.

Пиво производится исключительно из натуральных продуктов, в его состав не добавляют консерванты и посторонние примеси. Это не может не сказаться на сроке годности – оригинальный неподдельный напиток разрешается употреблять в течение месяца после изготовления. Ингредиенты классические, в пиво не вносят апельсиновых корок, корицу и прочие специи. Оригинальный вкус получается во многом благодаря уникальных запатентованных дрожжевых культур, которые получаются по результатам верхового брожения. Крепость немного выше средней – она составляет 5,2 градуса, а экстракт начального сусла – 12,3%.

Преимущества:

Изготавливается лишь из традиционных продуктов, без добавления специй и разного рода консервантов;
Очень приятный и оригинальный вкус, забыть который попросту невозможно;
Классическая форма бутылки, которая изготавливается из темно-коричневого стекла, что минимизирует воздействие солнечных лучей.

Недостатки:

Маленький срок годности, из-за которого найти этот сорт в небольших городах невозможно, да и в больших мегаполисах пиво в большинстве своем представлено только в специализированных магазинах.

Пиво Edelweiss

Вредные свойства

Вредными свойствами темное пиво также обладает. Чрезмерно употребление этого напитка явно приведет к повышению массы тела и чревато возникновением зависимости. Поэтому, чтобы лишние килограммы не появлялись, следует пить пиво в разумных количествах. Употребление как темного, так и светлого, алкогольного и безалкогольного пива строго запрещено:

беременным женщинам;
женщинам, которые являются кормящими матерями;
детям;
людям, страдающим рядом хронических заболеваний, среди которых гастрит, сахарный диабет, язва.

То есть, помимо пользы, домашнее или купленное в магазине пшеничное пиво наносит и вред организму человека.

Польза и вред

Основная польза тёмного пива, в отличие от светлого, заключается в повышенном содержании железа, необходимого для профилактики анемии и выработки гемоглобина.

Чем полезно

Как уже было сказано, «бархатный» напиток, при его применении в умеренных дозах, может оказать ощутимую пользу для человеческого организма:

Для женщин пиво полезно, как средство от выпадения и укрепления волос, для устранения угрей и прыщей. Оно положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии, повышает умственные качества и улучшает память у дам бальзаковского возраста. Для укрепления волос также используют петрушку, пажитник, шалфей, оливковое масло, свеклу, ромашку, черную редьку и хвою сосны.
Для мужчин его употребление — способ расслабиться, почувствовать прилив сил и энергии; также оно восстанавливает мужскую силу, улучшает потенцию, стимулирует половую функцию.

Помимо этого, данный напиток:

содержит высокий уровень свободного железа, что способствует насыщению клеток кислородом и нормализации обменных процессов, служит профилактикой анемии;
благодаря содержанию дрожжей производит слабительный эффект, помогает справиться с запорами;
за счёт наличия калия и витамина В6 уменьшает риск развития сердечно-сосудистых недугов;
улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению;
за счёт наличия специальных веществ в хмеле позволяет уменьшить вредное воздействие рентгеновского облучения на организм;
снижает уровень «плохого» холестерина, нормализует давление.

Важно! Тёмное пиво содержит большое количество флавоноидов, которые уменьшают воспалительные процессы и служат отличной профилактикой развития раковых клеток

Какой вред

Поскольку тёмное пиво содержит алкоголь, то, будучи принято в больших дозировках, оно принесёт человеческому организму только вред.

Его чрезмерное потребление способно спровоцировать появление:

одышки;
раздражительности;
головных болей и мигрени;
торможения мозговой деятельности;
нарушений в работе внутренних органов, в частности — почек, сердца, печени;
болезней мочеполовой системы;
снижения половой функции;
тремора рук.

Важно! Продолжительное потребление даже слабого спиртного в больших дозах может стать причиной развития тяжёлого недуга — алкоголизма. Не советуют употреблять напиток:

Не советуют употреблять напиток:

при сахарном диабете;
беременным женщинам или при грудном вскармливании;
подагре;
язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
болезнях поджелудочной железы.

Следует помнить, что тёмные сорта содержат намного больше органических веществ, чем светлые. Это способно вызывать аллергические реакции. Поэтому не рекомендуется пить данный напиток людям, склонным к аллергиям.

Экспериментальные сорта темного пива

Экспериментальные сорта пива не перестают появляться с каждым днем. Описанием новинок делятся пивовары из Бельгии, Голландии, Чехии и некоторых других стран мира. Буквально недавно чешские пивовары изготовили безалкогольное пиво, основа которого — кактус. Мастера варки заверяют, что такой напиток можно употреблять людям с сахарным диабетом и спортсменам.

Также существуют виды и сорта пива, специально сосредоточенные на вкусах женщин: банановое, вишневое, карамельное, кофейное, черничное.

Существует также и, так называемое, «золотое пиво», в состав которого входит такой ценный металл как золото. Технология приготовления весьма проста: необходима золотая пластина, размер которой будет 8 на 8, что окунается в пустую емкость, далее заливается пивом, вследствие чего пластина раскалывается на большое количество мелких кусочков. Емкость встряхивается – и сквозь стекло видны золотые частички. Такое пиво было весьма дорогим, точная цена неизвестна, однако, в широкий ассортимент такой сорт не входит, а изготавливается на заказ.

Теперь вы в курсе особенностей новых и экспериментальных видов, сортов темного пива, осведомлены о технологии его приготовления в домашних условиях и об использовании в кулинарии, а также ознакомились с его полезными и вредными свойствами.

С чем сочетать

Орешки и чипсы лучше оставить для светлых, горьковатых сортов. Натуральное тёмное нефильтрованное пиво всегда лишено подобного недостатка.

А мягкий сладковатый вкус с ярко выраженными винными нотками или же говорящем о жарке солода послевкусием требует особого подхода. Его лучше всего дополнять сытными продуктами, такими как курица или барбекю.

Может это и покажется странным для неискушённого потребителя, но ещё короли пивного мира уважают сыр.

При этом действует всего одно правило — чем сложнее вкус напитка, тем более сложным должен быть вкус подбираемого к нему сыра.

Для тех же кто отчётливо чувствует винные полутона полезным будет знать, что самые крепкие сорта тёмного пива отлично сочетаются с десертами. Это может быть как банальная шоколадка, так и более изысканное мороженое. Вот такие вот капризные монархи.