Самогон на лимоне: 11 рецептов на любой вкус и простые способы избавиться от горечи

Подготовка лимонов

Прежде чем приступать к приготовлению настойки самогона на лимоне, необходимо подготовить все ингредиенты, особое внимание уделить самим цитрусам. Во-первых, при их выборе не нужно брать мягкие плоды, которые имеют потемнения на кожуре. Во-вторых, лучше всего выбирать желтые, так как зеленоватые цитрусы придадут излишнюю горечь. В-третьих, если будет готовиться напиток с цедрой, нужно выбирать лимоны с толстой кожурой.

Перед тем как нарезать и добавлять цитрусы в емкость для настаивания, необходимо тщательно вымыть их теплой водой, кожуру потереть жесткой мочалкой. Оставить плоды в емкости с чистой водой на 5 минут. Это гарантирует очистку цитрусов от слоя воска, который часто наносится на них для продления срока хранения.

Как делать настойку без горечи

Самогон, настоянный на лимоне, часто дает ощутимую горечь. Чтобы всегда получать максимально мягкий вкус, нужно готовить без цедры. Одновременно с этим, достаточно «тяжелый»‎ вкус получается, если готовить настойку без сахара. Для смягчения можно добавить небольшое количество сахарного песка, дать настояться еще 1-2 суток.

Что делать, если горечь уже появилась

Если при настаивании лимона без кожуры все равно появилась горечь, необходимо смешать по 1 части воды и сахара, чтобы получился сахарный сироп. Добавить его в напиток, тщательно размешать. Такой способ позволяет ощутимо снизить горечь. Количество сахарного сиропа подбирается индивидуально, по вкусовым предпочтениям.

Подробнее о том, как смягчить самогон →

Самый простой рецепт

Классический рецепт настойки на лимоне не потребует больших временных затрат и добавления множества компонентов.

Процесс приготовления:

1. Очистить 2 лимона от цедры, нарезать их крупными дольками.
2. Переложить цитрусы в пустую стеклянную банку, залить их 2 л самогона (крепость не более 50 градусов).
3. Закрыть банку, убрать в темное место.

Оставить настаиваться на 2 недели. Останется вытащить из жидкости дольки, процедить через марлю.

На основе лимона и имбиря

Большим спросом пользуется настойка, приготовленная на основе цитрусовых плодов и имбиря. Ее самый простой рецепт состоит из следующих действий:

1. Измельчить на мелкие части свежий жгучий корень (лучше всего вместе с кожурой, поскольку в ней содержится больше всего полезных веществ).
2. 40 г полученного сырья засыпать в стеклянную емкость с завинчивающейся крышкой.
3. Снять с цитруса цедру, стараясь не задевать белую прослойку.
4. Ингредиенты соединить и залить самогоном (1 л).
5. Сосуд закрыть и интенсивно встряхнуть.
6. Настаивать состав 1-2 недели, а затем профильтровать.

Самодельный напиток получается крепким и ароматным, если первач (головную фракцию) настоять на лимоне с добавлением имбиря и других специй, пряностей. Готовится он по более сложному рецепту. Для него понадобится 100 г порошка сушеных лимонных корок, 6 г соли, столько же семян аптечного укропа (фенхеля), по 1 ч. л. с горкой молотого имбиря, коры канеллы (белой корицы) и аниса засыпать в бутыль с герметичной крышкой, а затем залить смесь 2 л самогона 50% об. Сосуд отправить в укромное место, куда не попадает солнечный свет, на 21 день.

Полученный состав нужно встряхивать не менее 1 раза в 3 дня. Чтобы улучшить качество полученного продукта, по окончании срока его советуют перегнать. После чего в отфильтрованную через плотный слой ткани либо марли настойку влить 250 мл охлажденного сахарного сиропа. Готовый напиток разлить в бутылки и поместить в прохладное место.

С подвешенным лимоном

Один из интереснейших рецептов. За такое необычное расположение цитруса при настаивании, многие самогонщики называют его «висельник»‎ или «висяк»‎. Его особенность заключается в том, что напиток получается ароматным и нежным, без горечи, которую может придать цитрус. Ниже будет представлен рецепт на 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

1. Залить банку 1,5 л алкоголя (крепость 40 градусов).
2. На нитке внутри подвесить лимон, закрыть крышку.
3. Оставить настаиваться на 3 недели.
4. Открыть банку, убрать цитрус, добавить 20 г корицы, оставить еще на неделю.

После приготовления можно добавить воды, чтобы снизить крепость.

Полезное видео о приготовлении самогона с подвешенным лимоном

С лимоном и апельсином / мандарином

Из нескольких видов цитрусов можно приготовить интересную горькую настойку. Один из вариантов – с лимоном и апельсином. Нужно подготовить по 250 г цедры, 3 л зернового самогона, 900 г сахара, 700 мл воды.

Процесс приготовления:

1. В чистую банку переложить мелко нарезанную цедру.
2. Залить их дистиллятом, оставить на 2 месяца в темном месте.
3. Смешать воду с сахаром, приготовить сладкий сироп.
4. Добавить сироп в настойку, оставить настаиваться еще на 1 день.

Перед употреблением процедить через марлю.

Что получится в итоге

Очень люблю делать самогонку на леденцах, поскольку на разных конфетах получаются совершенно непохожие друг на друга настойки. Поэтому перед тем, как купить леденцы, подумайте – какой результат вы хотите получить.

Например, по моему рецепту вы получите прекрасный барбарисовый напиток. Практически как в детстве, но только на спирту. Цвет светло-красный, прозрачный. Аромат как у лимонада из барбариса, при этом сам самогон не чувствуется вообще. На мое удивление – не ощутил характерного сивушного послевкусия, которое прям ожидал найти в настойке из самогона. По вкусу впечатление, что ешь фруктовые конфеты и запиваешь их крепким ликером.

Барбарис в леденцах отлично вступает в реакцию с самогоном и на выходе получается прозрачная красная настойка с изумительным вкусом.

В результате несложных и недолгих манипуляций получил вкусную настойку. По себестоимости вышла в копейки. На 0,5 литра барбарисовой самогонки потратил всего 70 рублей без учета стоимости электричества, воды и амортизации самогонного аппарата.

С медом

Готовя большинство настоек с лимоном и сахаром, можно заменять сахар на мед. Простой рецепт приготовления подобного напитка:

1. В отдельном стакане смешать 1 чайную ложку меда и 70 мл самогона. Тщательно перемешать.
2. Очистить цитрус от цедры, выдавить его сок в пустую банку. Туда же добавить 500 мл зернового самогона.
3. Влить подготовленный заранее мед.

Еще раз тщательно перемешать настойку, оставить ее на 4 дня в темном месте.

Сообщений с 1 по 25 из 103

1 Тема от Димон 2019-10-26 14:00:58 (2019-10-26 14:16:36 отредактировано Димон)

• Димон
• Винокур+
• Неактивен

Тема: Рецепт цитрусовой настойки «Висельник»

Этому напитку своей темы не нашлось, хотя обсуждают много и все в других темах. Висельник я люблю, как и мои друзья, поэтому простую водку практически не делаю. Много есть подходов к изготовлению висельника, поделюсь своим. Беру трехлитровую банку, наливаю 1500мл спирта. Я обычно делаю на сахарном. Беру лимон, мою хорошо с мылом. Крест на крест обвязываю верёвкой не синтетической. Чтобы не соскальзывала, на жопках лимона делаю по насечке, и подвешиваю в банке. Стоит это хозяйство 6-7 дней. Снимаю и разбавляю до 40%. За 6-7 дней из лимона спирт вытягивает столько эфиров, что полученный объем приходится разбавлять сортировкой. Я обычно добавляю литр-полтора в зависимости от эфиристости лимона. В итоге получаю 4,6-5,1 литров напитка с тонким ароматом с одного лимона.

Дальше можно бонифицировать как водку, по вашему разумению. Я добавляю по 1 чайной ложке глицерина на 1,5 литра. Это хозяйство стоит ещё неделю — две, после чего разливается по бутылкам. Уходит влёт, кто пробовал — ещё просят.

Домашняя, хорошая лимонная настойка — это один из самых распространенных алкогольных продуктов, которые подают хозяйки на аперитивы для гостей. А вы любите освежающие и вкусные настойки из лимона? И, должно быть, перепробовали много рецептов по изготовлению, ведь их существует сотни. Тогда хочу посоветовать вам еще один оригинальный рецепт, который проверен и рекомендован, а сама лимонная настойка получается вкусная и освежающе цитрусовая.

Суть этого рецепта необычна, но несложна – нужно подвесить плод лимона в емкости с самогоном. Отсюда и такое немного зловещее и интригующее название «Висельник».

С корицей

Один из интересных вариантов настоек – лимон с корицей. На 1 л зернового дистиллята нужно подготовить 10 г корицы, 100 г цедры. По вкусу можно добавить масло аниса. Процесс приготовления:

1. В чистой стеклянной банке смешать все ингредиенты.
2. Добавить алкоголь.
3. Закрыть крышкой, поставить в прохладное темное место.

За 3 дня настойка должна приготовиться. Останется процедить через марлю, после чего можно приступать к употреблению.

Рецепт самогона на лимонных корках

Предложенный рецепт удивительно ароматного и несказанно вкусного самогона на лимонной цедре прошел долгий и извилистый путь, прежде чем заслужил уважение и почитание именитых самогонщиков, которые признали, что готовый продукт по этой рецептуре можно смело отнести к элитному, благородному спиртному.

Необходимые ингредиенты

Последовательность изготовления

1. Все пряности складываем в одну емкость и слегка измельчаем ступкой или толкушкой. Ни в коем случае не перемалывайте специи в блендере или подобном устройстве, поскольку в них ингредиенты превращаются в порошок, а это лишь слегка улучшит вкусовые качества будущего спиртного.
2. В стеклянный сосуд для настаивания опускаем измельченные пряности.
3. Туда же отправляем лимонную цедру, перемешиваем, а после заливаем крепким алкоголем.
4. Герметично закупориваем сосуд и переносим его в темное, но теплое помещение, в котором температура не падает ниже 19 градусов.
5. Настаиваем спиртное на протяжении трех суток, ежедневно интенсивно взбалтывая его.
6. Готовый настой отфильтровываем и подвергаем перегонке с отделениями на фракции.
7. Измеряем крепость фракции, предназначенной для питья, после чего разбавляем ее бутилированной или родниковой водой до получения 45-48 градусов.
8. Разливаем продукт по бутылкам и даем ему дозреть в прохладном месте еще 3-4 дня.

С имбирем

Освежающая настойка с лимоном и имбирем. Заранее нужно подготовить 500 мл зернового самогона (оптимальная крепость 40 градусов), щепотка соли, 1 ч. л. сахара, 20 г имбиря, 1 лимон. Процесс приготовления:

1. Очистить цитрус от цедры, мелко ее нарезать.
2. Почистить свежий имбирь, мелко нашинковать.
3. Перелить алкоголь в чистую стеклянную емкость, добавить подготовленную цедру, имбирь. Засыпать сахар, 1 щепотку соли.

Оставить настойку на 5 дней в темном прохладном месте.

Необычные настойки на лимоне

С рецептами лимонной настойки на самогоне в домашних условиях можно не бояться экспериментировать, создавая все больше новых вкусов, которые выгодно будут отличаться от магазинных версий. Важно знать, как правильно выбрать ингредиенты и сколько настаивать необычные настойки на лимоне.

С гвоздикой

Настойка, характеризующая мягкостью, но стойким вкусом в умеренных количествах повысит иммунитет, поддержит хорошее настроение и рабочий потенциал. Является эффективным профилактическим средством простудных заболеваний в холодное время года.

Для ароматной настойки на лимоне с гвоздикой необходимо взять:

• 4 лимона;
• 1 л самогона или водки;
• 8 бутонов гвоздики;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. корицы.

Процесс предполагает проведение следующих действий:

1. С лимонов аккуратно снять цедру, стараясь не задевать горькую белую мякоть.
2. Гвоздику, корицу, цедру цитруса отправить в банку, влить дистиллят и перемешать.
3. Герметично закупорить банкуи убрать в темное помещение с комнатной температурой. В момент настаивания взбалтывать емкость раз в 5-7 дней.
4. Полученный состав отфильтровать через марлевую ткань. Добавить сахар по вкусу и размешать.

Совет! Перед употреблением рекомендуется выдержать гвоздичную настойку в темном прохладном месте.

С кофейными зернами

Лимон в тандеме с натуральным кофе поможет сделать ароматную настойку. Напиток порадует красивым цветом и изысканным вкусом. Для этого понадобиться:

• 1 лимон;
• 500 мл самогона;
• 60 г кофейных зерен;
• 40 г сахара;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

1. Из цитруса изъять цедру и отжать сок. Кофейные зерна измельчить и, залив водой, сварить обычным способом. После остывания профильтровать.
2. Совместить кофе, натертую цедру с самогоном и цитрусовым соком. Все перемешать и закрыть.
3. Поставить для настаивания, выбрав прохладноеи неосвещенное место.
4. Через 14 суток добавить сахар, снова хорошо размешать и дать настояться еще 5 дней.
5. По истечении времени настойку профильтровать и перелить в бутылки.

Этот рецепт простой в исполнении и каждый любитель домашнего алкоголя с легкостью с ним справиться.

С калганом и корнем фиалки

Эти уникальные природные компоненты придают напитку особую мягкость и изысканность. Главное прибавлять все в необходимых пропорциях и настаивать на протяжении требуемого времени. Состав:

• 1 лимон;
• 4 корня калгана;
• 1 л самогона;
• 4 корня фиалки;
• сахар по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Корень фиалки, калгана, цедру лимона залить самогоном.
2. Полученному составу дать постоять 10-15 суток,периодически взбалтывая.
3. Прибавить сахар. Перед тем, как снимать пробу отфильтровать.

На заметку! Напиток хранить в бутылках из темного стекла, помешивая.

С кофе

Смесь лимона и кофе удивит необычным вкусом, приятным ароматом, которые имеет спокойные кофейные нотки и яркую цитрусовую составляющую. Заранее нужно приготовить 0,5 л самогона на зерне или сахаре, 33 кофейных зерна, 1 цитрус, 33 ч. л. сахарного песка. Процесс приготовления:

1. Заранее немного обжарить кофейные зерна на сковороде.
2. В лимоне проделать множество маленьких отверстий, в которые вставить зерна.
3. В чистую стеклянную банку положить подготовленный цитрус с кофейными зернами, засыпать сахар.

Останется залить емкость самогоном, оставить настаиваться в течение 30-35 дней. В итоге должен получиться своеобразный ликер на кофейных зернах с лимоном.

С мятой

Сочетания самогона, лимона и мяты – это освежающий напиток, который приятнее всего употреблять в охлажденном виде. Для приготовления необходимо подготовить 20 г высушенных листьев мяты, 1 цитрус, 500 мл зернового дистиллята (крепость не более 45 градусов), столовая ложка сахара. Процесс приготовления:

1. Очистить лимон от цедры, мелко нарезать.
2. Выдавить сок цитруса в чистую банку.
3. Добавить мяту.
4. Залить емкость самогоном.

Нужно дать настояться 2 дня, добавить сахар, оставить еще на 1 день.

Если не хочется в итоге получить настойку бурого цвета, рекомендуется использовать свежие листья мяты.

С хреном

Настойка самогона на хрене с медом и лимоном называется хреновухой. Однако это не классический вариант ее приготовления. Заранее необходимо подготовить 1 л зернового самогона (оптимальная крепость 40-45 градусов), перетертый корень хрена – 20 г, 4 с. л. лимонного сока, 2 ч. л. меда. Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистить корень хрена, натереть на терке (желательно на крупной).
2. Добавить в чистую банку натертый хрен с лимонным соком, мед.
3. Залить в емкость 500 мл дистиллята, тщательно перемешать все ингредиенты. Важно добиться того, чтобы мед растворился практически полностью.
4. Добавить оставшийся самогон.

Настаивать 3 дня в темном и прохладном месте. Каждый день встряхивать банку. Перед употреблением процедить через марлю.

Если напиток получился мутным, рекомендуется поставить его еще на сутки отстояться. Муть должна уйти в осадок.

Интересные рецепты самогонных настоек с лимоном

Нужно отметить, что интенсивность лимонного оттенка в напитке — вопрос сугубо личный. Некоторые приходят в восторг от слабого привкуса, другим нравится, когда настойка самогона на зрелых плодах лимонного дерева имеет очень кислый вкус. Так что смело экспериментируйте с основным ингредиентом, чтобы сделать напиток, который понравится вашим друзьям.

Рецепт №1, элементарный

Для приготовления этого настоя берем 2 неочищенных и нерезаных лимона и забрасываем их в банку с 2

литрами самогона. Крепость исходного напитка 50°. Через две недели плоды нужно удалить, алкоголь процедить через тонкий фильтр. Готовый продукт будет слегка мутноватым с красивым желтоватым оттенком.

Рецепт №2, чуть сложнее

Это рецепт крепкого лимонного ликера с очень выраженным лимонным вкусом. Потребуется:

• лимоны с тонкой шкуркой — 5 штук;
• самогон крепостью 45°–50° — 0,5 литра;
• насыщенный сахарный сироп (сахар и вода в соотношении 2,5:2).

1. Обдаем плоды кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Протираем насухо.
2. Снимем цедру (без белой пленки).
3. Плоды очищаем от наружной пленки и перегородок. Полученную мякоть давим, чтобы выделился сок.
4. Смешиваем сироп и лимонный сок и мякоть от одного (!) фрукта в кастрюле, прогреваем, но не доводим до кипения. Нагрев должен длиться приблизительно 5–7 минут.
5. В горячий (около +70°С) сироп с лимоном добавляем измельченную цедру, сок и мякоть остальных лимонов.
6. Когда жидкость остынет, заливаем в нее самогон. Перемешиваем, отправляем настаиваться холодильник на 5 дней.
7. Процеживаем настойку самогона, отделяя осадок, цедру и мякоть.

Пить этот напиток предпочтительно холодным, как крепкий алкоголь.

Рецепт№3, лимонный ликер с имбирем

В зависимости от того, сколько будет добавлено корицы, этот напиток может приобретать более или менее

выраженный шоколадный вкус. Если вам нравится шоколад с лимонной начинкой, вам стоит увеличить дозировку корицы в настойке и, возможно, добавить немного растворимого кофе. Потребуется:

• крепкий (45°) самогон — 1 литр;
• сухая цедра лимона — с одного плода;
• сухой немолотый имбирь — около 20 гр.;
• немолотая корица — 1/4 палочки;
• ваниль в стручках — 5 шт.;
• сахарный сироп (пропорции 1:1) — 0,7 литра;
• дубовые чипсы.

Смешиваем все ингредиенты кроме сахарного сиропа и выстаиваем напиток не менее недели. Фильтруем, добавляем сахарный сироп и отправляем «отдыхать» еще на 5 дней. Конечный напиток будет иметь коричневато-карминный оттенок и приятный шоколадно-лимонный привкус.

Не кисло жить!

Если вам нравится вкус настоек на лимоне, вы можете смело экспериментировать на эту тему. Сочетайте кислые цитрусовые плоды с любимыми вкусами — карамелью, кофе, ванилью, перцем и прочими. Самогон на цедре или плодах лимона получается не только вкусным, но и полезным: содержащаяся в нем кислота отлично дезинфицирует, а витамин C помогает бороться с простудами. Радуйте себя и друзей первоклассными напитками из домашней винокурни.

С корой дуба

В домашних условиях можно приготовить настойку на цедре и коре дуба. Для этого необходимо подготовить несколько компонентов – 1 л зернового самогона (крепость не более 45 градусов), 60 гм сахара, цедра половины лимона, 50 г коры дуба. Процесс приготовления:

1. В банке смешать кору дуба с самогоном, оставить на 3 дня в прохладном темном месте.
2. Добавить в емкость сахар, мелко нарезанную цедру.
3. Оставить банку настаиваться еще на 10 дней.

Спустя отведенное время несколько раз процедить через марлю.

Настойка на коре дуба и цедре можно получиться горьким. Чтобы сделать его более мягким по вкусу, рекомендуется добавить в напиток еще 1 ч. л. сахара, дать настояться в течение суток.

Самогон, настоянный на лимоне, можно дополнять различными фруктами или специями. Если нравится горечь, можно не убирать цедру или мелко нарезать ее и добавить отдельно. Если же хочется получить мягкий вкус, цедра обязательно срезается, добавляется сахарный сироп или сахар-песок.

Автор: Павел Успенский, специально для Tonnasamogona.ru

Популярные рецепты

Рецептов самогона из лимона существует довольно много. Применять можно как весь продукт, так и его части. В данной статье мы расскажем о самых известных рецептах, их всего 10.

Классический рецепт

Чтобы приготовить самогон на лимонах по классическому способу, следует использовать такой перечень ингредиентов:

Нам понадобиться:

Лимоны — 5 шт.; Самогон — 600 мл.; Сахар — 250 гр.; Вода — 200 мл.

Сначала следует убрать цедру и выжать сок. Подготавливаем заранее сироп, в состав которого входит вода, сахар и сок. С других ингредиентов убираем цедру и белую мякоть, а затем нарезаем мякоть простыми дольками. Наливаем самогон в продукты, хорошо закрываем и смешиваем. Всё содержимое убираем в прохладное помещение, желательно в холодильник, на 7 дней. Затем профильтровываем раствор и убираем в тёмное место на сохранение.

Рекомендация! Крепость настойки корректируется объемом воды, а сладость – количеством сахара.

Рецепт с мёдом

Хорошая настойка получает при добавлении мёда и лимона. Для этого нужны такие ингредиенты:

Нам понадобиться

Лимона — 2 шт.; Мёд — 2 ст. л.; Самогон -1 л.

В ёмкости перемешиваем цедру, сок лимона и мёд и заливаем всё самогоном. Хорошо закрываем крышкой и отправляем в тёплое и тёмное место примерно на три дня. Во время хранения нужно встряхивать два раза в сутки, чтобы внутри всё перемешалось. По прошествии трёх суток процеживаем, разливаем в подготовленную ёмкость и закручиваем. Убираем в холодное помещение.

Такой рецепт помогаем избавиться от неприятного запаха самогона и смягчить его вкус.

Рецепт с мятой

Для приготовления нужно:

Лимон -1 шт.; Самогон — 50 мл; Листья мяты — 150 гр.

Заливаем цедру и мяту самогоном, хорошо закрываем крышкой, лучше всего капроновой, и убираем в тёмное прохладное помещение. Настаивать следует примерно 2 недели. Во время настаивания перемешиваем содержимое при помощи простого трясения. По истечению положенного срока фильтруем и помещаем в ёмкости для дальнейшего хранения.

Рецепт с имбирём

Нужны следующие ингредиенты:

Лимон — 1 шт.; Имбирь — 20 гр; Сахар — 2 ст. л.; Соль — 5 гр; Самогон — 500 мл.

Очищаем цедру лимона, выжимаем её для получения сока, нужно всего 2 столовые ложки лимонного сока. Очищаем имбирь и нарезаем. Заливаем все приготовленные компоненты самогоном или спиртом, добавляем туда же соль и сахар. Убираем в тёплое и тёмное помещение всего на 5 дней, после чего можно пробовать.

Рецепт с пряностями

Готовить нужно из следующих ингредиентов:

Лимон — 250 гр; Самогон — 2 л; Мёд — 50 мл; Дубовая кора — 40 гр; Бутон гвоздики — 3 шт.; Корица — 2 гр; Ваниль — 1 гр.

Сначала нужно перетереть кору дуба и смешать её со специями и мёдом. Полученную однородную массу заливаем спиртом и добавляем нарезанные кубики лимона. Тщательно закрываем крышкой и убираем на 5 дней, затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Самогон на цитрусовой цедре

Самогон на цедре лимона сделать легко. Этот способ подразумевает использование не только этих двух компонентов, но ещё и сахара. Сначала необходимо сварить сироп из воды и сахара в равных соотношениях. Потом отжимается сок с цедры, половина которого смешивается с сиропом и мякотью. Содержимое подогревается 10 минут, без кипения. Добавляем остальную мякоть и отправляем настаиваться на неделю.

Самогон на корках лимона

Происходит перемешивание цедры и спирта в пропорциях 5:1. Настаиваться такой напиток должен 3 недели, после этого выполняется повторная перегонка и дальнейшее настаивание ещё неделю. С его помощью можно убрать плохой запах самогона.