Ягер бомб (Jager Bomb)
Алкогольный хит западных дискотек (особенно немецких). Молодежный коктейль, представляет собой смесь Егермейстера с Ред Буллом (энергетик Red Bull). Хорошо бодрит, в умеренных количествах позволяет веселиться всю ночь. Запоминается оригинальной, зрелищной методикой подачи.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 50 мл;
- Red Bull – 100 мл.
Для снижения крепости можно изменить пропорцию на 1:3.
Рецепт: налить Ред Булл в бокал с толстым дном (можно добавить лед). Отдельно стопку наполнить Егермейстером. Бросить стопку в бокал и выпить коктейль залпом. Если шоу не нужно, Егерь с энергетиком можно просто смешать в бокале.
Как правильно пить Егермейстер
Существует два способа употребления этого алкогольного ликера. Давайте поподробнее рассмотрим их.
Классический способ «Ледяной шот»
- В первую очередь отправляем бутылку с горячительным в морозильную камеру на несколько минут. Ликер нужно охладить практически до нуля градусов. В охлажденном состоянии горечь и крепость спиртного практически не ощущается.
- Выставляем на маленький поднос охлажденные рюмочки-шоты. Вместо шотов можно использовать обычные водочные или коньячные рюмки.
- Заливаем их содержимым до самых краев.
- В таком виде разносим алкоголь, предлагая гостям.
- По канонам содержимое шотов выпивается залпом, то есть одним глотком.
Второй способ
- Стеклянную тару с содержимым охлаждаем в холодильнике где-то до 8-10 градусов.
- Разливаем ликер в широкие стаканы с толстыми стенками и дном. Заполняем емкости на 1/4, после чего опускаем туда же пару-тройку кубиков льда.
- Предлагаем гостям вместе с долькой цитрусовых, например апельсина или лимона, присыпанного молотой корицей.
- Смакуется спиртное маленькими глотками. При таком употреблении тягучая жидкость приятно ласкает небо.
Егермейстер, приготовленный в домашних условиях, великолепен в качестве аперитива без какой-либо закуски – он способен за короткое время возбудить аппетит до немыслимых высот и поднять плохое настроение. Кроме того, это спиртное обладает расслабляющими и согревающими эффектами.
Егермонстр
Слабоалкогольный коктейль умеренной сладости с легким цитрусовым послевкусием. Очень популярен в США.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 30 мл;
- гранатовый сироп Гренадин – 30 мл;
- апельсиновый сок – 150 мл;
- лед – 200 грамм.
Рецепт: бокал наполнить льдом, добавить Егермейстер с апельсиновым соком, влить Гренадин. Перемешать, украсить долькой апельсина или грейпфрута. Пить через трубочку.
Приготовление
Процесс приготовления трудоемкий и длительный, но результат того стоит
Смотрите также: Ликер «Старый Таллин» в домашних условиях
Приготовление настойки
Все ингредиенты за исключением дубовой щепы, сахара и воды перетираем в порошок, лучше всего пользоваться ступкой и пестиком. Полученный порошок заливаем спиртом и убираем настаиваться в темное место при комнатной температуре на три недели. Содержимое емкости необходимо хорошо взбалтывать каждый день. Спустя три недели настойку необходимо профильтровать.
Выдержка на дубовой щепе
Заливаем кипятком дубовую щепу и оставляем на 40 минут. С помощи марли отделяем щепу от воды. Смешиваем настойку со щепой и максимально герметично закупориваем емкость. Убираем настаиваться в прохладное темное место.
Очень важно, чтобы в настойку не попадало ни капли кислорода, а также солнечные лучи!
Выдерживаться будущий ликер должен минимум год, два раза в месяц содержимое емкости необходимо взбалтывать.
Смотрите также: Рецепт приготовления лимончелло на спирту, водке, самогоне
Приготовление карамели
В сотейник добавляем сахар и воду, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимального значения и продолжаем варить, пока не выпарится весь сахар. Снимаем карамель с плиты, тщательно ее размешивая в течение пяти минут. Добавляем в карамель лимонную кислоту и 30 мл. спирта. Тщательно перемешиваем.
Кукамбер (Огурец)
Один из самых известных коктейлей на основе Егермейстера. Легкий огуречный привкус пришелся по душе ценителям барной культуры во всем мире.
Ингредиенты:
- огурец – 1 штука;
- Егермейстер – 50 мл;
- Спрайт – 150 мл;
- лед – 150 грамм.
Рецепт: огурец нарезать длинными ломтиками (можно предварительно снять кожуру), 3-4 ломтика сложить в бокал (хайбол), добавить лед, влить Jägermeister и Спрайт.
Особенности ликера Jagermeister
Стоит описать некоторые особенности этого легендарного бальзама, чтобы понять, что он из себя представляет. Jagermeister относится к группе битеров – горьких настоек и бальзамов. Употребляется в качестве дижестива после еды. Этот душистый напиток получается путем мацерации 56 растительных компонентов, которые сочетаются между собой в строгих пропорциях. Напиток имеет крепость 35 градусов.
Классическое употребление этого напитка – ледяной шот. Охлажденный Егермейстер наливается в ледяные рюмки-шоты и выпивается залпом.
Другой вариант употребления Егермейстера в чистом виде – это теплый, комнатной температуры.
Но существует много любителей употреблять травяной ликер именно в составе коктейлей. Коктейли на основе Егермейстера пользуются большой популярностью в барах, это хороший вариант для тех, кто предпочитает разбавлять крепкие спиртные напитки. В таком виде бальзам не менее хорошо показывает себя и свой великолепный вкус и аромат.
Состав и производство
Рецептура напитка – это тайна, покрытая мраком, поскольку производитель тщательно скрывает состав напитка. Доподлинно известно, что он включает 56 компонентов. Это, конечно, спирт, вода и сахар. Не обошлось без карамели, имбиря, пряной гвоздики, шафрана, корицы и… тайных компонентов.
- Собранные травы сушатся, тщательно перемалываются, а затем соединяются в определенной пропорции. Полученная смесь заливается спиртом и оставляется для настаивания.
- Далее настойка дистиллируется несколько раз и переливается в дубовые бочки, где проводит еще полгода.
- Но и это еще не все. По прошествии этого времени алкоголь проходит еще одну фильтрацию, затем в него добавляется сахар и карамель.
- Напиток оставляют еще на полгода, и только после этого производится розлив напитка. К нам на стол он попадает в специальных бутылках из темного стекла, которое защищает «Егеря» от солнечного света.
Чисто-чисто, конкретно-конкретно
Пить Ергермейстер по традиции положено шотами — стопками такими специальными. Состояние напитка просто обязано быть в степени «сильно-охлажденный». Сосуд с морозной жидкостью, доведенной до -20 градусов, опрокидывается залпом и никак иначе.
Идеальная подача — непосредственно в рюмках. Опытные бармены предварительно разливают биттер по шотам, размещают на подставке и отправляют в морозилку. Клиенты получают уже готовый к употреблению Ice-cold shot. Если для тебя этот вариант невозможен, мастера с шейкерами предложат массу альтернатив.
Напиток не следует смаковать, он слишком охлажден для этого.
Начало и продолжение легенды
Официальное производство немецкого ликера ведется с 1935 года. Однако история его становления начинается за полвека до этого знаменательного года. В 1878 году Вильхельм Маст открыл винодельню, а его сын, Курт, юноша с тонким обонянием и изысканными вкусовыми предпочтениями, создал уникальный алкоголь с богатым букетом трав.
- По словам самого Курта, этот напиток он посвятил охотникам, поэтому неудивительно, что название «Егермейстер» переводится как «старший егерь» или «главный над охотниками».
- Логотип ликера на бутылке имеет свою историю.
- На его создание вдохновил святой Губерт, которому по легенде в лесу привиделся олень с крестом между рогов.
- Популярность напитку придает не только вкус, но и технология приготовления, где все доведено до совершенства.
Метод мацерации предполагает использование 56 компонентов, которые, разумеется, держат в строгом секрете.
Их по несколько раз заливают водно-спиртовой смесью, чтобы готовая настойка была максимально обогащена эфирными маслами, минералами и микроэлементами. Это занимает около недели, после чего смесь переливают в бочки и выдерживают не менее 6 месяцев.
Этапы производства
Далее ликер подслащивают сахарным сиропом, карамелью, разбавляют водой и оставляют еще на полугодовую выдержку. Кстати, бочки, используемые для выдержки и хранения, изготавливают из особых пород дуба, произрастающих в лесах Пфалцервалда. А производство ликера находится в городе Вольфенбюттель. В самой Германии напиток называют «Ягермейстер».
Подогревают популярность напитка и мировые звезды.
- В числе ярых любителей «Егермейстера» рок-металл коллективы: Nightwish, Stamina, Slayer, HIM и Metallica.
- А известная британская рок-готик группа Inkubus Sukkubus посвятила ликеру целую песню.
- Композиция получила такую популярность, что некоторые гурманы начали думать, что в ликере и вправду присутствует кровь оленя, как поется в песне.
- Сегодня компания Mast-Jägermeister AG является не только фаворитом рок-групп, но и их непосредственным спонсором, также она спонсирует автогонки Формулы-1. nalivali.ru
Лимонный егерь
Представляет собой шот Егермейстера с самбукой. Пьется легко, во вкусе присутствует легкая анисовая нотка, дополняющая послевкусие трав. Коктейль бодрит и на некоторое время позволяет прийти в себя после сильного опьянения.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 25 мл;
- самбука – 25 мл.
Рецепт: налить в стопку самбуку, сверху по ложке уложить слой Егермейстера.
Как приготовить ликер «Егермейстер» в домашних условиях
Рецепт ликера «Егермейстер» держится в строжайшем секрете, поэтому все, что известно о его составе – это то, что он насчитывает 56 компонентов. Каждый ингредиент ликера берется в определенной пропорции, поэтому все составляющие при производстве завешиваются на электронных весах. Точные пропорции этих компонентов держатся в строжайшем секрете. Гурманам и настоящим ценителям этого напитка удалось распознать только лишь некоторые ингредиенты, используемые при изготовлении ликера.
Мертвый немец
Один из самых крепких коктейлей в мире, поистине мужской напиток. Очень популярен в немецких барах, когда соперники стараются перепить друг друга на спор. Запоминается хорошо сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 50 мл;
- мятный шнапс (Rumple Minze) – 50 мл.
Рецепт: смешать Егерь со шнапсом в любом подходящем бокале и выпить залпом.
Подводная лодка
Согласно легенде этот коктейль появился в Финляндии. Скандинавы первыми решились смешать Егермейстер с пивом (светлым или темным). Название символизирует глубокое погружение после нескольких порций принятого «на грудь» коктейля. По степени воздействия похож на русского «Ерша». В Америке напиток называют «Deer & Beer».
В женской вариации пиво заменяют шампанским.
Ингредиенты:
- Егермейстер – 50 мл;
- пиво (шампанское) – 100 мл.
Рецепт: выпить стопку Егермейстера, запить пивом или шампанским.
Бешенный пес (Mad Dog)
История появления коктейля неизвестна, но Егермейстер с ликером Бейлис подают во многих уважаемых барах. Молочный привкус хорошо сочетается с травами.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 50 мл;
- ликер Бейлис (Baileys) – 50 мл.
Рецепт: смешать компоненты в шейкере, затем перелить в бокал. Можно пить залпом или глотками.
С чем пьют ликер Егермейстер?
- Несмотря на лечебные свойства ликера Егермейстер, напиток относится к крепким алкогольным напиткам. Поэтому не рекомендуется его пить на голодный желудок. Если у вас есть проблемы с желудком или кишечником, не употребляйте ликер в чистом виде без закуски. Это может усугубить проблемы с органами ЖКТ.
- Старайтесь контролировать количество выпитого напитка, чтобы не ухудшить состояние здоровья, и не спровоцировать утреннее похмелье.
- «Егермейстер» можно пить не только в чистом виде. Коктейли с ликером Егермейстер не менее вкусные.
- Чем закусывать ликер Егермейстер зависит от ваших предпочтений. Немцы употребляют ликер с колбасками. Американцы предпочитают в качестве закуски использовать свежий апельсин, посыпанный молотой корицей. В Европейских странах предпочитают сочетать ликер с лимоном, посыпанным солью.
Смотрите по вкусовым предпочтениям
Ягерита
Интересное сочетание с неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- текила – 15 мл;
- ликер Куантро (Cointreau) – 15 мл;
- Jägermeister – 15 мл;
- сок лайма – 20 мл;
- лед – 200 грамм.
Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в бокал со льдом. Украсить долькой лайма. Пить через трубочку.
Sandbläser (Песчаный бластер)
Коктейль, в котором Егермейстер с колой дополнен ромом. Понравится любителям освежающих напитков и кока-колы.
Ингредиенты:
- Jägermeister – 50 мл;
- светлый ром – 20 мл;
- кола (или пепси) – 100 мл;
- лед – 150 мл.
Рецепт: наполнить высокий бокал льдом, влить Егермейстер с ромом, медленно добавить колу (появится много пены), перемешать. Украсить долькой лайма. Пить глотками или через трубочку.
